日本飯糰（onigiri）為日本傳統食物，三角形的飯糰是日本人不可或缺的食物，也是他們準備午餐或出外野餐的首選食物。日本人一般在準備飯糰時，都會添加一些其他的食材作為配料。
在平安時代，飯糰也是日本士兵在戰場打仗攜帶在身作為充饑的食物。日本人喜歡自製飯糰與家人一起分享。隨著時代的變遷，傳統的飯糰在日本的便利店都有出售，非常方便。
位於舊古仔路的Sumo Onigiri的老闆Alfred特別喜歡吃日本食物，尤其在前往日本旅遊後，看見許多上班族在上班前都會先前往便利店購買飯糰作為早餐，覺得日本飯糰不僅好吃，且方便食用。
他說，仍有許多人不知道甚麼是日本飯糰，更有人誤以為飯糰是粽子、茶粿或冰淇淋。有鑑於此，他們希望通過推廣，讓更多人認識日本飯糰。
日本人製飯糰秘訣不外傳
於是，他根據日本人售賣飯糰的概念及形式，在馬開拓以售賣飯糰為主的概念店，讓更多食客能嘗試及認識健康且美味的日本飯糰。
他說，日本人製作飯糰的秘訣是不外傳的，但他在一次的機緣巧合下，獲得其堂弟的日本學生家長教他如何製作飯糰。為了學會如何製作飯糰，他特意飛往日本，在兩個星期內學習製作飯糰的過程。
“製作飯糰的每一個細節都非常重要，不能馬虎，其中要如何煮好一鍋飯及處理米粒，就要花上很長的時間研究。”
他告知，日本人在準備飯糰的過程是非常認真的，就連在飯煮熟後，打開蓋的時候，不能有任何水滴滴入鍋內，否則整鍋飯就報銷。
自創4種不同口味醬汁
他說，日本人準備的飯糰味道較為清淡，不太適合大馬人的重口味。因此，為迎合本地人的口味，他嘗試了多種配料作為飯糰的配搭，同時也研究出20種由3至4種食材混合而成的Fusion飯糰及自創4種不同口味的醬汁作為飯糰的配搭。
4種不同口味的醬汁包括，芥末醬、芝麻醬、泡菜醬及辣椒醬，每一種口味的醬汁都能為你帶來不同的驚喜。
另外，Sumo Onigiri在食客下訂單後才開始準備製作飯糰，因此售賣的飯糰都是熱騰騰的。同時，該店也有售賣DIY套餐及烏冬面供食客選擇。
顧客食評
陳欽松（52歲）：這裡的飯糰很好吃
“我是這裡的常客，我首次嘗試後覺得這裡的飯糰很好吃，所以就帶女兒前來。
平時我吃日本餐都是吃了一兩口就不吃了，惟這間餐廳的飯糰給我不一樣的感覺。滿分10分的話，我覺得值9.5分。”
陳穎涵（11歲）：常要求爸爸帶我來用餐
“我最喜歡吃這裡的吞拿口味及BBQSalmon口味的飯糰，即使遇上考試時期，我也會要求爸爸帶我來這裡用餐。
我吃飯糰會比較有胃口，平日在家的食量比較小。我在其他地方嘗試過飯糰，但還是這裡的飯糰比較好吃。”
文：鍾可婷
圖：譚湘璇
編輯：譚英倫