在這百物价格騰漲,人人腰包縮小時際,普羅大眾在衣、食、住、行的食方面,總會設法尋覓味美、貨實、价廉的食物。
馬六甲拉也大街(默迪卡路)竹林軒(Jeta Groves Melaka Nyonya Delights)娘惹小食店東主黃鉦賀夫婦,都是馬六甲道地的峇峇娘惹,而且還是源自僑生的飲食世家。
峇峇娘惹的祖先雖有异族的血統,但他們卻保留了華社的傳統文化。他們保存的華裔文化中也包括了飲食文化,其娘惹餐更是薈萃了華、巫飲食的精華,也是古城的特產與特色之一,是各方遊客千尋萬覓的美食。
在飲食界經營了十多年的黃鉦賀,最早先在峇峇娘惹的老巢一馬六甲荷蘭街創設娘惹美食,後來繼在馬六甲拉也落腳已多年。
黃鉦賀瞭解到社會中、下階層的需求,因此推出經濟娘惹小食,一盤四五令吉,既美味又富營養,讓你吃得開心,荷包又不會大出血。
他貴精不貴多,集中火力精選出經濟娘惹小食,讓你以偏概全,通過小些价廉物美的小食,一嘗娘惹餐精萃及一窺僑生飲食文化。
【竹林軒風味十足娘惹小食】
1. 燙面(Mee Rebus)
一樣的面條、馬鈴薯、咖喱汁、黃瓜絲、大蔥、炸蒜片、青辣椒,但經過廚藝經驗丰富的黃鉦賀巧手燙制出來的Mee Rebus,娘惹風味十足,讓你品嘗到Mee Rebus的真正精髓。
2. 泰式炒米粉(Mee Siam)
它以獨特手法烹炒,其帶酸風味與市面上的截然不同,盤盡後總是令你有意猶未盡之感。
3. 叻沙(Laksa)
竹林軒的叻沙,是地道的娘惹叻沙,以祖傳手法炮制,精華在於它香醇味美的叻沙湯。
4. 隆冬(Lontong)
這裡的隆冬與巫族的烹制法不同,市面售賣的隆冬,汁淡乏味,竹林軒的則是汁濃味香。
5. 炒面(Mee Goreng)
黃鉦賀的炒面可不是市面上的老套,它融入了老娘惹的精萃炒法,一入口娘惹味扑鼻而來,余味無窮。
6. 晶祿(Cendol)
竹林軒的晶祿,以純正的斑蘭葉調味及配色,因此呈現深綠色(而非市面上一般的淺青色),再配以濃醇椰漿及馬六甲椰糖,是道地的娘惹晶祿。
竹林軒Jeta Groves,Melaka Nyonya Delights
地址:115,Jalan Merdeka Raya 75000 Melaka.(馬六甲拉也大街默迪卡路門牌115號,即与華陀靜心養生館隔鄰)
GPS Coordinates:N02.18898 E102.25422
電話:06-2821526
營業:星期二至星期日(星期一休息)
時間:上午7時20分至下午4時