韓國老闆李榮卨還是老樣子，笑容可掬，待客殷勤誠懇，把每一個客人都當家人看待。開第一家店時，他花了兩個月學做奧地利香腸――免用腸衣，75%是雞胸肉，加入洋蔥、蒜頭、洋芫荽等，自家新鮮製作，健康美味，讓媽媽們可以放心給孩子開懷大嚼。咖啡也是自己鑽研，95%Arabica配5%Robusta，用石鍋烤豆，咖啡香醇又帶勁道。3年後再見他，又學會古法釀醋了，這款果醋，讓身患糖尿病、高血壓的李太太健康大有改善，於是B．Station的飲料單裡就多了一系列的果醋飲料和酵素飲料。
李老闆喜歡鑽研做菜，有了年紀後，吃出食療力也成為他做料理的一大動力。人家開餐廳後一定增磅，腦滿腸肥的大有人在，他卻前前後後瘦了六七公斤，目光炯炯，精神奕奕，樣子比我第一次見他時更年輕！
食物講求味道心思也重要
李榮卨在馬來西亞住了25年，決定開店後，他提醒自己：“要把真正的韓國料理帶給客人，同時照顧客人的健康。”道地、美味和吃出食療力，是他經營餐廳的三大宗旨。譬如他極少吃煎炸食物，B．Station菜單上的煎炸類料理也寥寥可數，雞排、雞翼都是用烤的，不是炸的。他翻讀資料時發現洋蔥是鹼性食物，洋蔥皮的含鹼量是洋蔥的200倍，於是他用洋蔥皮釀醋，也用洋蔥皮煮水，加在泡菜裡。他們家的泡菜，是血統正宗的韓國泡菜，做好後收在專門的泡菜冰箱裡，靜置至少一個月，為的就是培育更多益生菌，美味加分，健康也加分。
很多住在附近的客人都把B．Station當飯堂，天天報到，李老闆也真心把他們當家人看待，洗菜洗得非常仔細――先用小蘇打，再用醋，帶皮切片用在飲料裡的檸檬，更是一顆顆用鹽搓過！說到店裡的海鮮都由他親自到士拉央批發市場採購後，才知道1980年代時他曾經帶著家人在非政府組織的船隻上待了3年，週遊列國，到第三世界為窮人義診，“就是那幾年，我天天釣魚、捉魚，學會了新鮮漁獲應該長得怎樣！”他笑笑說道。
每次見李老闆，我都是又驚嘆又折服，這次也一樣。10年前我們採訪他的剪報還貼在牆上，那時候他是本地韓文報章的主編和社長，也熱衷於安排馬來西亞韓國學生交流計劃。3年前，偶然走進B．Station，才知道他開了咖啡館，這次是第三次見面，他帶著我參觀新店時，邊走邊介紹，原來店裡的桌子椅子小大柜子燈罩等都是他親手做的，連電線也是自己拉的！
56歲的他咪著眼睛笑道：“人要不停學習新事物，沒有變化的人生很boring啊！”這樣一位老闆，實在叫人佩服得五體投地啊。
B．Station Korean Restaurant & Cafe
地址：C14-1, Jalan Ampang Utama 1/1, 68000 Ampang Jaya, Selanor.
聯絡電話： 03-4251 0455
文：張佩莉
攝影：林新勝