依山而建的峇冬加里新村，建村至今已有64年歷史，村內只有4條巷子，新村範圍雖然不大，但“麻雀雖小，五臟俱全”。
該村最旺盛時期的村民人數逾1千人，但隨著時代變遷面對人口流失問題，如今僅剩約600人。
福建嫁女餅聞名
不過，在這個新村內，你不僅還能感受到村民的熱情，同時也能看到傳承至今的福建嫁女餅——蔴蓼及蓼花。
峇冬加里新村聯邦村長黃冠忠表示，在1950年代日本佔領馬來亞時期，峇冬加里新村仍未建成，當時的民眾居住在烏魯達慕，後移至叻思路農業部附近，直到1950年建村後才搬至這裡。
他說，首批150名村民搬至該村時，仍處於戒嚴時期，該村範圍仍是未開闢的山坡，村民以抽籤方式決定居住的位置後，再自行用鋤頭鋤平建屋。
該村村民早期多以割膠維生，惟當時該村並沒有土地供種植，當時的政府為讓村民種植，在該村對面甘榜的土地作為種植或養豬業。
新村數十年風調雨順由於該村許多村民割膠維生，該村早期有3間煙房，但目前僅剩一間仍在運作。
他說，建村以來就成立的關帝聖君廟及東山廟，於1981年合併成福泉東山廟。據瞭解，該廟早期不僅是村民的膜拜場所，每當村民遇到任何問題、生病或在513事件躲避追捕時，都會到該廟求助。同時，在該區未有華小前，村民都是在該廟上課。
該村數十年來，都風調雨順，村民合家平安。另外，時任首相敦馬哈迪於2000年將峇冬加里新村官方名字改至“Kg Bukit Chandang”。不過，老一輩的村民仍稱該村為峇冬加里新村。
“蔴蓼”“蓼花”製作繁複耗時
瑞麟餅家
營業時間：早上9 時至下午6 時
查詢：017-333 2698/ 017-818 2698
休息日：不定
地址：65, Kampung Bukit Chandang, 44300 Batang Kali, Selangor.
峇冬加里新村或烏雪地區的民眾無一不知“蔴蓼”及“蓼花”是甚麼東西。根據福建人的習俗，他們在嫁女兒的時候都會派送蔴蓼及蓼花給親友，作為“嫁女餅”。
在峇冬加里新村住家經營的瑞麟餅家於1923年開始，由老闆胡志強的公公創辦，後再由其父親接手，他則在兩三年前接手。
胡志強說，蔴蓼及蓼花主要以糯米及芋頭製成，並經過磨、蒸、曬、剪及炸等10多個製作過程，最後再沾上麥芽糖及芝麻，才能完成。整個製作過程耗時一星期才完成。
他說，早前其公公只在接獲訂單、農曆新年或農曆8月旺季才製做。在新加坡工作多年的他，在兩年前繼承該生意，以傳承其公公的心血，不讓蔴蓼及蓼花手藝失傳。
如今他不僅每日製做，且批發至全馬售賣。他說，現今的人喜歡古早味，有更多年輕顧客向他訂購蔴蓼及蓼花當作結婚用途的嫁女餅。
蔴蓼（1包RM5.90）——炸香及沾滿香脆芝麻的蔴蓼，散發濃濃的芝麻香及麥芽香。（圖：星洲日報）
蓼花（1包RM5.90）——沾滿香脆米粒的蓼花清脆爽口，是福建人的嫁女餅。（圖：星洲日報）
胡志強繼承祖父的手藝，並將蔴蓼及蓼花批發至全馬。目前的顧客群逐漸年輕化，其中70%顧客都是通過網絡訂購。（圖：星洲日報）
海南咖啡濃 雞飯粒香
818美食咖啡店
營業時間：早上7 時至下午4 時
查詢：012-327 9882
休息日：每兩個星期三休息
地址：33, Jalan Meranti 2A, Seksyen 3, Bandar Baru Batang Kali, 44300 Batang Kali, Selangor.
北馬人前往雲頂，路過峇冬加里新鎮時，都會選擇在該處休息喝一杯海南咖啡及雞飯，再繼續剩餘的車程。“818美食咖啡店”是其中一個歇腳的地方。該店售賣雞飯的小販朱國良採用純香米烹煮的去骨雞飯可說是其中一個賣點。
他說，飯粒是雞飯的主角，因此雞飯的飯粒一定要特出，才有吸引力。有鑑於此，他選擇採用成本較高的香米，烹煮出香噴噴的雞飯粒。
他還貼心為顧客去骨，方便他們食用。
另外，該店負責沖泡咖啡的李志輝，擁有30年沖泡海南咖啡的經驗。他說，海南咖啡一定要泡得夠濃，才會散發濃郁的咖啡香。
海南咖啡（小杯RM1.20；大杯RM1.70）——香濃順滑的海南咖啡，有提神之效。（圖：星洲日報）
雞飯（一碟RM4）——去骨雞肉配搭以香米烹煮而成的雞飯，不僅飯香十足，且容易食用。（圖：星洲日報）
自研黑白麵受歡迎
根記海鮮飯店
營業時間：早上8時30分至晚上7 時（星期一至六）、早上9時30分至下午5時（第一及第三個星期日）
查詢：03-6057 1308/019-628 6607
休息日：第二及第四個星期日
地址：1, Jalan Jati Utama 3, Bandar Batang Kali, 44300 Batang Kali, Selangor.
白麵（1個位RM6.50）——又稱白面的家鄉生面適火燜至入味，湯汁的鮮甜味滲入麵條內，色香味俱全。（圖：星洲日報）
黑麵（1個位RM10）——採用瓦煲燜煮的芋頭排骨面，也叫作黑面。經燜煮的芋頭鬆軟無比，且散發濃郁的芋香鹹香味十足。（圖：星洲日報）
鐵板娘惹非洲魚（時價）——炸香及淋上娘惹醬汁的非洲魚，酸甜及微辣的娘惹醬汁非常惹味，是許多食客的最愛。（圖：星洲日報）
傳承母親製手工麵
阿桃生麵
營業時間：下午2時至5時（星期二、四、五及六）
查詢：012-278 2682
休息日：星期日、一及三休息
地址：3, Kampung Bukit Chandang, 44300 Batang Kali, Selangor.
擁有20年製做手工面經驗的高國桃，傳承其母親的制面手藝，早上在學校食堂售賣食物後回到家，開始製作手工生面，以交貨給該區售賣滷麵的販商。
除了交貨給販商外，許多該村村民都會到她家購買生面回家烹煮。她說，她僅用適量的鹽、梘水及麵粉製手工面，並沒有任何防腐劑。
她說，她在制面初時採用手攪拌方式，後發現其樹膠煙房機器使用用於製作生面，就加入機器輔助。
她說，生面可耐一星期，一旦麵條開始變色，就代表已不新鮮。她說，如果要炒或燜生面前，必須先以熱水燙一燙再煮，如果烹煮湯汁類的話，可直接加入烹煮。
| 如何去峇冬加里（Batang Kali）？ 駕駛人士可使用南北大道、萬撓路或雙溪杜亞路到達峇冬加里。（衛星導航定位：E:101。38'20.0”N：3。27’59.6”）
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文 ：鍾可婷
攝影：林泓川