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雪邦‧福州好風味
與吉隆坡國際機場及F1賽車場為鄰的雪邦新村，並沒有因為兩位享有國際名譽的“鄰居”沾光搖身變成大城市。反之，這裡仍保留老福州的純樸情懷，也一直維持福州風味食物的好味道。雪邦人形容吉隆坡國際機場及立百病毒是該地開埠以來的兩大災難。同時，雪邦也因為這兩起事件，從原本寂寂無名的小鎮瞬間爆紅。世世代代以種植業、割膠及養豬業為生的雪邦人，時任首相敦馬哈迪於1991年宣佈耗資200億令吉，徵用雪邦縣2萬3千311...
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獨家秘方特製‧四眼仔燒臘鹹香鮮嫩
四眼仔燒鴨檔，向來是吉隆坡茨廠街美食地圖的地標之一，任誰也搶不了它的鋒頭。四眼仔老闆鍾炳培烹製的燒鴨肉鹹香鮮嫩，但凡吃過的食客，無不對它念念不忘。為把鍾炳培以獨家秘方製成的燒鴨發揚光大，女婿周祖豪遂到華裔食客群聚的甲洞開店，除了主打四眼仔燒鴨，他還把燒鴨秘技用於燒雞、燒肉，讓燒雞和燒肉吃起來和燒鴨一樣香嫩可口，且獨特的鹹香味在口中百轉千迴，久久不散。就這樣，四眼仔燒鴨，開始在甲洞扎根。年過半百的“四...
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峇冬加里‧黑白麵蔴蓼聞名
依山而建的峇冬加里新村，建村至今已有64年歷史，村內只有4條巷子，新村範圍雖然不大，但“麻雀雖小，五臟俱全”。該村最旺盛時期的村民人數逾1千人，但隨著時代變遷面對人口流失問題，如今僅剩約600人。福建嫁女餅聞名不過，在這個新村內，你不僅還能感受到村民的熱情，同時也能看到傳承至今的福建嫁女餅——蔴蓼及蓼花。峇冬加里新村聯邦村長黃冠忠表示，在1950年代日本佔領馬來亞時期，峇冬加里新村仍未建成，當時的民...
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怡保老字號美食匯聚
怡保美食，一网打盡，匯集其中，就在怡保南香美食餐廳！南香美食餐廳，雲集了怡保多家老字號的美食，讓人可以一次嚐盡，在同一地點享受各種怡保著名的美食。南香美食餐廳原本只經營日市，但從10月14日開始延長營業時間至午夜12時，帶來更多道地的美食；日市提供K10料粉、冬菇亭咖哩粉和淋面、面子板面、白宮雞飯、球場炒粿條、天香雞絲河粉和蝦面及南香點心等。夜市有燒魚、加東叻沙、日本拉麵、頂好碟仔飯、黃太素食、金寶...
View Article星星拉花咖啡‧香滑可口
對嗜咖啡者來說，若能喝到一杯香滑可口的美味咖啡，就足以讓他們感動一整天，若他們還能在喝咖啡前看到咖啡上飄浮著一朵可愛圖案，更可讓他們的心情明亮愉悅一整天。為讓自己的繪畫長才得以發揮，也為了讓食客得以感動開心一整天，洪楓鈴從遴選咖啡豆、炒咖啡豆到沖泡咖啡，全部一手包辦，絕不假手於人。為讓自己沖泡的咖啡可以飄香數里，她更在炒咖啡豆時毫不吝嗇的加入大量牛油和巧克力，以便提出咖啡的香味，並讓咖啡味道富層次感...
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丹絨士拔‧嚐美味
純樸的丹絨士拔新村搖身變成本地著名的旅遊景點之一，除了情人橋及紅樹林外，該地的住家式經營的小生意和承辦酒席的酒家多不勝數，讓遊客不知該如何選擇才好。這期的《小鎮美食駕到》丹絨士拔新村，並在該村村長戴河松陪同及介紹下，到該地其中3間呼聲最高的餐館及食檔一嚐其味。有者形容，要在該地多間餐館及食檔中選出其中3間，猶如“唐伯虎點秋香”般高難度。戴河松：新村有百年歷史戴河松表示，該村共有3條大街及14條小巷，...
View Article高級日式餐廳‧新鮮食材入饌擄人心
“好鮮，好正宗”，福海高級日式餐廳，每周空運新鮮食材入饌，頂級食材，超值价格，絕對可擄獲眾多食客的心。怡保福海高級日式餐廳將於本月28日正式開張，廣闊的環境，簡單美觀的裝潢，貼近典型日式餐廳古朴自然的設計，餐廳也特聘3名來自日本的侍應生，讓人產生如置身在日本的真切感。東主林基祥說，餐廳旨在打造日式風格的休閒餐飲空間，提供食客僻靜清幽的環境，細品慢談。他指出，餐廳設有6間小廂房、4間以四季為主題打造的...
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吃香港‧領略美食之都的過人魅力（二）
去一趟香港，很難逃出美心集團的手掌心，這個創立於1956年的集團，是香港最大的餐飲集團，單單是中菜，就涵蓋粵菜、潮菜和京川滬湘菜，擁有十多個品牌數十家餐廳，另外還有烘焙、咖啡館、快餐、亞洲料理、應節食品等，甚至連星巴克、一風堂、元氣壽司等，都在美心旗下，集團位於香港、中國和越南的分店超過840家！香港餐飲選擇之多，讓人眼花繚亂，美心集團月前特別為海外媒體重點推介旗下幾家特色餐廳，從米其林推薦菜式，到...
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吃香港‧領略美食之都的過人魅力（一）
去一趟香港，很難逃出美心集團的手掌心，這個創立於1956年的集團，是香港最大的餐飲集團，單單是中菜，就涵蓋粵菜、潮菜和京川滬湘菜，擁有十多個品牌數十家餐廳，另外還有烘焙、咖啡館、快餐、亞洲料理、應節食品等，甚至連星巴克、一風堂、元氣壽司等，都在美心旗下，集團位於香港、中國和越南的分店超過840家！香港餐飲選擇之多，讓人眼花繚亂，美心集團月前特別為海外媒體重點推介旗下幾家特色餐廳，從米其林推薦菜式，到...
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頂級奢華的味蕾饗宴‧Hennessy X.O名廚賞宴
繫上黑色領帶、換上華麗禮服，是夜正是品嘗美酒與佳肴的完美時刻。從9月30日至10月4日期間，頂級的干邑品牌Hennessy X.O每晚盛邀60位愛酒之人共赴一夜美酒賞宴，再與名廚文明輝及阿庫西歐（Accursio Craparo）的精致廚藝相互搭配，讓X.O的香醇、氣味及質感再度升華，一味佳肴一酌佳釀便足以讓人深醉在這一夜的華麗璀璨之下。這一回，Hennessy...
View Article來食為先必點佳餚‧招牌魚頭爐一鍋鮮
“魚頭爐”是潮州名菜之一，芋頭、魚頭、豆腐等材料置於濃郁的魚頭湯裡，滿滿的一鍋食材，令人嚐得特別開懷！食為先海鮮飯店於今年7月開張，由東主陳吉財和譚偉倫聯合經營，有不少讓食客嚐過後念念不忘的美食，其中招牌魚頭爐就是許多到來用餐的食客，必點的佳餚之一。陳吉財曾在新加坡從事飲食業20年，累積了豐富經驗，今年毅然決定回到怡保，在怡保巴占東苑開設了這家“食為先海鮮飯店”，大展自己的好廚藝！他說，招牌魚頭爐是...
View Article越滾越麻辣辛香，熱辣辣過足口癮
林輝師傅是香港大埔人，有著香港人靈活多變的性格特質，幾個月前，他出了一道新菜“汀汀烤魚火鍋”，單看菜名，還真的叫人摸不著頭腦，不知道吃的是甚麼東西。上菜了，才知道是“先烤後燉”、排場頗大的一道四川湯菜――連同小型煤氣爐上桌，爐子上，深底長形不鏽鋼盤裡注滿用雞肉和豬皮熬煮的高湯，湯底可以選擇麻辣的辣子板醬或港式的避風塘蒜香辣湯，不吃辣的則有番茄粟米。湯裡有大豆芽、蔥、芹菜、日本小黃瓜、白蘿蔔等蔬菜，還...
View Article咖啡拉花‧視覺藝術
泰迪熊、印第安人像、孔雀、心形……，在一杯咖啡表層上拉花，錦上添花之餘，也豐富了視覺與味覺享受，讓人看了心花怒放。咖啡拉花，就是用奶泡在咖啡的表層上，添上一幅圖案，讓咖啡擁有別緻的口感與香氣外，看起來也美感十足。輕輕晃動極考功夫製作拉花的過程，看似簡單地用手輕輕晃動，可是卻極考功夫。怡保舊街場STG Boutique...
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大港港口嚐潮州菜
位於沙白安南縣及擁有逾百年歷史的大港港口，近全數村民都是以捕魚維生。你可以不知道大港港口是雪州產魚最多及最大的漁港，但你不能不知該地最具特色的大港鹵魚。大港港口村長蔡木林表示，該村靠海，村民都出海至馬六甲海峽捕魚。早期該村村民都是從中國南下投靠親戚，並以捕魚維生。其公公及婆婆也是早期從中國南下的村民之一。他說，大港港口是沙白縣最大的漁村，相較之下，該村較為大型及集中。在大港港口，捕魚是主要的行業，同...
View Article蒙古狗仔鴨好味！
蒙古狗仔鴨，不是來自蒙古！圓形的蒙古包形狀，原來是香酥的麵包，揭開後內有乾坤，錫紙裹著的是熱騰騰的“狗仔鴨”。用酥酥的麵包沾點狗仔鴨來吃，讓濃郁的味道滲透麵包內，別有一番好風味！程麗禎：蒙古包可搭配不同食材怡保豪門酒樓負責人程麗禎表示，這道蒙古狗仔鴨受到不少食客喜愛；而蒙古包的做法多元化，裡面可搭配不同的食材，如蒙古包海鮮、蒙古包明蝦、蒙古咖哩雞、蒙古螃蟹等。她指出，該酒樓已開張了半年多，主要供應中...
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新古毛‧戀戀古早味
擁有“河口上的城堡”稱號的新古毛，有一個流傳已久的不老傳說，即“白鱷魚與英國縣長”同歸於盡的故事，該傳說迄今依然烙印在每一個古毛人的心中……吳天來：流傳“白鱷魚”傳說新古毛早在19世紀末，被英政府定為縣城及錫產重地，就如雪蘭莪河上的一顆明珠；今日，這顆明珠再露，再次綻放光芒，搭上發展的列車朝目標出發。難能可貴的是，該地老味道的特色食物，經過數十年後仍然保存著，讓更多人有機會品嚐到傳承數十載的古早味。...
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萬宜新村‧濃濃人情味
被馬來甘榜及萬宜新鎮圍繞的萬宜新村，是雪州最小的新村。成立初期僅有9排共44間屋子，儘管加上村民早前購買的和平村土地，但目前也只有200戶人家。雖然這裡並沒有大型酒家或餐館，但卻有村民最熟悉不過的味道，其中最為濃烈的就是那股人情味！根據資料顯示，在19世紀末或更早期，因發現錫藏形成萬宜鎮。在20世紀初，萬宜鎮已是人潮多的市集，有錫店、膠店、咖啡店及鴉片館等。早期的萬宜鎮，除了華裔外，周遭也有許多印尼...
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