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非一般椰漿飯 Nasi Lemak （一）
椰漿飯，除了是我國人民的最愛，也是外國人經常品嚐的食物之一。香港著名食家蔡瀾在其著作內如此寫到——“別小看那一撮辣醬，它是整包飯的靈魂。試一口，太甜、太咸或太辣，都是致命傷，發現味道不佳的話，那包飯就甭吃了。”蔡瀾對食物口味的講究，必定瞭解料理的精髓，並在其著作中還著筆寫出製作椰漿飯的過程。通過文字的形容，只要附加想像力，即便沒有吃過椰漿飯的人，都會刺激口水的分泌，不知不覺就流口水啦！至今，不少人創...
View Article叮叮糖 吃的是回憶
在古城的街道上，忽然傳來一陣陣似曾相識的叮叮聲響，勾起你我多少童年難忘的記憶。尋聲望去，一名青年在另一名年輕助手的協助下，在一輛老鐵馬上的鋅盆上叮叮當當敲打，賣那幾乎已在古城絕蹟了的叮叮糖。來自芙蓉鄭記叮叮糖的少東鄭藝光（37歲）為了推介從父親傳下來的傳統貴妃糖（叮叮糖），日前趁著在馬六甲仙特拉路AEON購物中心展銷時際，親自與一名伙計以一輛擁有數十年歷史的老鐵馬載著叮叮糖在峇章及古城市中心一帶推介...
View Article龍軒點心茶樓2種美味
一家茶樓，兩種美味，白天嚐點心，晚上嚐自助火鍋，別有一番風味！龍軒點心茶樓坐落在珠寶輕工業區新店鋪，除了是一間讓人品嚐點心的好去處，也是晚上讓人享用豬骨煲火鍋的好地方。龍軒點心茶樓近來增設了夜市豬骨煲自助火鍋，有超過68種食材，包括海鮮、肉類、蔬菜、飯、麵及鮮果汁等；還有提供BBQ爐，讓食客享受燒烤食物的樂趣。湯底熬足8小時該茶樓點心師傅劉瑋麟表示，豬骨煲老火湯是以老雞、豬骨及黃豆等熬足8小時完成，...
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龍溪‧海南手工包讚
龍溪新村的誕生，離不開錫礦。經過歲月的洗禮，錫礦已不再興旺。然而，今日的龍溪新村，以各種道地特色食物聞名，尤其海南手工包，是遠道而來顧客的最愛。龍溪村長陳欣蒂表示，由於龍溪新村是布城、萬津或雪邦一帶的中心點，前往以上幾個地方只需短短半小時。由於地理位置佔優勢，或多或少帶動該村的發展，成為許多食客“找吃”的好去處。她說，儘管龍溪新村有不同的美食，惟該村缺乏觀光的景點，因此相較於其他新村，少了一個重要的...
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東來酒家招牌菜 好看好吃
“玉龍戲珠四大拼”，色香味俱全，令人垂涎！在宴會上，第一道上桌的佳餚通常讓人充滿期待，那四、五樣佳餚組合起來的拼盤，特別吸睛。怡保東來酒家的“玉龍戲珠四大拼”，是該酒家的招牌菜之一。這四大拼盤氣勢十足，單是非一般的大盤，便足以占滿了大半張桌子，漂亮的水果雕刻、龍蝦頭造型充份傳遞出“玉龍”的磅礡氣勢，搭配四大美食沙律龍蝦、玉環鵝貝、炒帶子和煙肉卷，單憑外相就已很吸晴，令人忍不住想馬上大快朵頤！東來酒家...
View Article手工雪糕棒
雪糕是大人小孩都極愛的甜品，不僅可以消暑解饞，還可以感受到冰入心扉的快活！普通的雪糕我們吃得多了，但你有沒有看過創新口味、別緻造型的雪糕棒（Popsicles）？本期《潮流最爆》帶你來一趟雪糕之旅，感受雪糕棒吃在口中，融在心中的享受。張淑儀：讓人吃得天然美味j.pop（Japanese...
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根登‧客家美食多
她，曾是錫礦、樹膠及木瓜的盛產地。但經過歲月的洗滌，昔日的風光時期已不復再，讓她從昔日的輝煌燦爛歸於平淡，但揮之不去的是村民們的純樸熱情及當地的食物料理……19世紀末的根登，在附近的根登河發現錫礦，因此吸引華裔礦工到此工作，後形成名為“根登”的小埠。前輩們說，“有錫礦的地方，就有客家人”，用這句話來形容根登，最為貼切。根登新村村長符水明表示，該村村民主要以客家人及高州人為主，大部份村民都能說一口流利...
View Article風筒吹一吹 蝦肉更彈牙
吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是，馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒，替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”，先讓食客驚豔，再吃進嘴里。你沒試過吧！儼然是一种全新風味，這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。置入特製鋼鍋焗烤燜蝦殼脆如薯片胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內，以焗、烤及燜方式烹調。東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏，肉有又彈性，再經調味下鍋炮制，它的殼特...
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香辣川菜‧舌尖上的重慶
香辣刺激的麻辣火鍋、惹味十足的水煮魚、令人胃口大開的口水雞……來嚐嚐川菜的特色和風味！最近，中國川菜、湘菜餐館陸續進駐怡保的餐飲領域，使怡保的飲食界百花齊放，讓食客的舌尖擁有更多選擇。本期《好想吃》要介紹“津津有味川菜館”，在這裡可嚐到四川重慶的地道美食，比如麻辣火鍋、水煮魚，都是令人垂涎欲滴的招牌菜。津津有味川菜館負責人邁克表示，在該川菜館裡，可嚐到來自中國重慶廚師掌廚的正宗川菜。廚師劉強表示，有...
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依約新村‧咖啡叫化雞飄香
與雪州其他以美食聞名的新村相比，雖然依約新村不能稱得上是美食天堂，但該村已傳承三代的手炒咖啡及具有特色的叫化雞“香”傳萬里，許多老饕為嘗該村的特色食物特意驅車前往，為寂靜的新村增添色彩。以福建人佔多數的依約新村，數十年來的變化不大，但在吉隆坡——瓜拉雪蘭莪大道啟用，於兩三年前開始起步發展工商業，陸續有廠家在該處設立工廠後，讓這個原本平靜的新村，開始蛻變。依約新村老村民李志成表示，他隨父母在該村建村時...
View Article原創做法，料理出意大利道地美食
不說真的不知道，Capricciosa是日系洋食店，創始人叫本多征昭，是日本人，1962年隻身到意大利學廚，1978年在日本東京涉谷開了第一家Capricciosa，用道地的意大利手法做最傳統的意大利菜，立志要把“快快樂樂地分享美味與分量十足的意大利料理”的理念傳達開去。要更清楚地說明菜系的話，Capricciosa其實以南意大利菜為主打，像枕頭披薩就是最佳代表。來自意大利南方城市拿坡里的枕頭披薩，...
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瓦煲海鮮粥 鮮 香 甜
熱騰騰的瓦煲上鍋，白粥裡有螃蟹、魚、蝦、蘇東這“四大天王”，滿滿豐富的一煲“好料”，令人食指大動！馬登位於太平，屬霹靂州北部，以海產豐富為名，漁村裡住著的潮州人大多以捕魚為生。當地潮州人喜歡吃稀飯，捕魚人家把新鮮捕捉到的海鮮放進稀飯裡烹煮，海鮮潮州粥是馬登漁村的傳統美食，也是馬登招牌美食。在怡保，也一樣可以嚐到原汁原味的太平馬登風味的海鮮粥。這間太平馬登瓦煲海鮮粥餐廳，設在怡保新都（Medan...
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萬津‧新鮮海鮮惹味
擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。英殖民時期已發展蓬勃萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟...
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2號小廚‧重溫那個年代味道
朋友們，還有沒有當年的記憶？熟悉的屋內燒起爐火，母親在廚房裡忙碌的背影，菜肴香氣滿屋飄散，也飄來那溫暖的滋味……酒香馥郁黃酒雞，酸甜油滑豬腳醋，熱辣暖肚的姜蛋湯，道道古早味，都是讓人怀念的，2號小廚OCafe，重溫這份幾乎讓人遺忘的味道。除了古早菜色，位於怡保桂和園的2號小廚，擁有的另一個特色，便是拼接一家理髮店，理了髮若嘴饞，走到隔壁，美食便會為你端上；太太美髮沒完沒了，丈夫饑餓難耐，也只需打開一...
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OMG SUSHI每碟RM2.90
旋轉壽司每碟RM2.90！坐落在怡保SOHO商業中心的O M GSUSHI朝向“價格便宜，讓更多人有機會嚐到壽司”的目標創店，旋轉台上的壽司每碟只賣2令吉90仙，成為一項亮點！OMG SUSHI不是“Oh My God”的意思，真正的意思是“Only Make...
View Article走入70年代餐廳‧復古風咖啡香
地道的香濃咖啡、清甜的玻璃樽汽水、結合西洋及巴厘風味的藝術品，在暖和米黃燈光襯托下散發著復古韻味的餐廳，彷彿讓人踏入時光隧道般來到70年代咖啡廳，濃濃的復古風勾起了人們最初的美好回憶。來到這家位於龍引大街的餐廳，一走進餐廳內就會被牆壁上展示的藝術收藏品所吸引，各種西洋古玩、巴厘風格的擺設品，是淳樸小鄉鎮裡難得看到的特色餐廳。門面與經營的業者一樣深具神秘感，不熟悉的人很難一眼就能看出，這店前擺滿二手物...
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班達馬蘭‧美食代代相傳
被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”，即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村，坊間流傳著這樣一句話，“早上吃肉骨茶，晚上吃海鮮”，說明班村美食之多，讓許多食客直呼過癮！佔地300英畝的班達馬蘭新村，分為4個區，即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人，惟因人口流失問題嚴重，目前約有3萬名村民。柯金勝：面對人口流失問題班達馬蘭新村村長柯金勝表示，該村目前面對最大的問題包括人...
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Stan & Brew 三大特色
在簡潔明亮的餐廳裡，悠悠的音樂聲傳入耳際，在這充滿時尚的西式氛圍裡，不管是享受早餐、午餐、下午茶或晚餐，都可優閒地享受片刻的愉快！坐落在怡保SOHO商業中心的Stan & Brew Roast...
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