擁有“河口上的城堡”稱號的新古毛，有一個流傳已久的不老傳說，即“白鱷魚與英國縣長”同歸於盡的故事，該傳說迄今依然烙印在每一個古毛人的心中……
吳天來：流傳“白鱷魚”傳說
新古毛早在19世紀末，被英政府定為縣城及錫產重地，就如雪蘭莪河上的一顆明珠；今日，這顆明珠再露，再次綻放光芒，搭上發展的列車朝目標出發。
難能可貴的是，該地老味道的特色食物，經過數十年後仍然保存著，讓更多人有機會品嚐到傳承數十載的古早味。新古毛的道地美食有如繁星，但彼此都有一個共同點，即牽引著古毛人的心。
新古毛新村村長吳天來說，新古毛這地方很特別，她的前身叫老古毛，惟早在1926年被大水災摧毀，當年的英政府在現址重建，並取名為新古毛。
他說，該村流傳著這一個傳說，在1926年，雪蘭莪河出現一條白色的鱷魚，該地村民都相信白鱷魚是守護神，惟這名英國縣長不相信，並開鎗射殺它。
“白鱷魚被射殺後，下起狂風暴雨，古毛河水壩洪水衝擊坍塌，白鱷魚用其尾巴把英國縣長掃下水，同歸於盡。居民在事發後發現縣長的屍體高掛在一棵大樹的樹梢上。”
新古毛有兩個第一
另外，新古毛新村村民葉慧麗補充，居民在發生大水災時忙於逃走，許多居民死傷，部份居民逃至該地的觀音古寺。讓人驚訝的是，躲藏在觀音古寺的居民成功逃過一劫。
看似純樸的新古毛，有兩個第一，即全馬第一個有規劃的小鎮，另一個則是當地的競明華小是全雪州第一間華小，建於1906年。
口水雞 德國豬手招牌菜
98海鮮飯店
營業時間：中午12時至晚上11時
查詢：03-6064 1198
休息日：每逢星期一（公假除外）
地址：No.33&34, Jalan Dato Balai, Kuala Kubu Bharu, 44000 Hulu Selangor, Selangor.
98海鮮飯店老闆蔡添財擁有逾30年的掌廚經驗，他在2008年時接手由其親人的飯店，並為飯店進行改革，如安裝冷氣，打造更舒適的用餐環境。
此外，他也加入更多新菜色，供顧客選擇，其中的招牌菜包括，“口水雞”、德國豬手及草果羊肉煲等。
他說，烹煮一道菜餚，首要必須掌控及拿捏烹煮的時間，才能烹煮出色香味俱全的菜餚。不過，要煮出一道好菜餚，除了要做到掌控時間這一點外，同時也需確保食材是最新鮮的。
“新鮮的食材，無論以甚麼煮法呈現，都會讓顧客吃出好味道。”
他說，該飯店每相隔兩個星期更新菜單或推出新菜餚，確保顧客不會覺得膩。他解釋說，該飯店依靠新古毛及附近的顧客為主，有者甚至一星期到該飯店用餐數天，鮮少有生客，因此要依靠自己變通，才能留住顧客的心。
【港式蒸生蝦（100克RM8）——排列整齊的生蝦經適火蒸熟後，淋上少許醬汁調味，凸顯生蝦的鮮甜味。】
【螃蟹煮粥（1公斤RM55）——加入新鮮及肉質豐厚的螃蟹熬煮而成的粥，鮮甜味十足，能嚐到螃蟹的原汁原味。】
【德國豬手（1隻RM35令吉）——炸香的豬手配上以酸甜味為主的特製醬汁，肥瘦適中的豬手肉質豐厚，非常過癮。德國豬手是該飯店的鎮店之寶，品嚐過的顧客都大贊美味。】
手打福建麵新鮮爽口
海記飯店
營業時間：早上7時至晚上8時
查詢：012-360 0744/013-302 0482
休息日：不定時休息
地址：No.7, Gerai MDHS, Jalan Merdeka, 44000 Kuala Kubu Bharu, Selangor.
位於新古毛莫迪卡路的烏雪縣議會檔口的海記飯店，擁有60多年歷史，目前已傳承至第三代。老闆娘李秀英說，該飯店生意由其家婆開始經營，早前是在現址附近經營，直到20多年前才搬至現址。
她說，她從家婆手中接手生意已有36年，數十年都是售賣味道不變的招牌菜，其中最具特色的是自製的手打福建面，其麵條與一般不同，較為扁形。
她的丈夫每日清晨4時開始自製福建面，每日採用至少6公斤麵粉製作麵條，不添加防腐劑。麵條不僅新鮮，且新鮮爽口。
她坦言，經營飲食業較辛苦，除了需要長時間外，人手也要充足，不過，她慶幸家人齊心協力經營飯店生意，同時其兒子也已接手該飯店生意。
【福建面（一個位RM5；兩個位RM10）——以自製的麵條燜煮入味的福建面，鹹香味十足，較為扁形的麵條比一般福建面條薄，口味更為香滑，甚是獨特。】
【廣府生面（一個位RM5；兩個位RM10）——採用雲吞面炸成生面後，再淋上帶鹹香味的廣府醬汁，更能帶出生面的香濃味。】
【咖哩山豬肉、鹵味及鼓汁山豬肉（一碟至少RM4）——除了小炒外，海記飯店也有數樣招牌菜助陣。無論是咖哩山豬肉、鹵味及鼓汁山豬肉，味道同樣吸引。】
煮8小時加央 好味道
悅來茶室
營業時間：清晨6時30分至下午4時
查詢：03-6064 3509
休息日：不定時休息
地址：No.7, Jalan Maxwell, 44000 Kuala Kubu Bharu, Selangor.
悅來茶室出產加央（kaya）的好味道，可說是街知巷聞，不只是老街坊熟悉的味道，同時也成為遊客必嚐食物的名單內。
該茶室老闆王康明說，其父親在1985年開始經營該茶室，他則在1991年，從台灣回國後，才接手茶室生意。
他分享，其父母在還未經營該茶室前，即他就讀小學時期，其母親在家自煮加央出售。他補充，自煮加央所需的材料包括糖、雞蛋、班蘭葉及椰漿，將材料攪拌後，以慢火隔水煮至少8個小時才完成。
他說，他在接手茶室生意後，與太太諾法合力經營，他負責沖泡咖啡及茶，太太則負責烹煮麵類。他們除了保持傳統味道外，也不斷創新改變。
【咖啡、三色咖啡、麵包（RM1.20至RM2.50）——傳統手泡咖啡及塗上香濃加央和冷藏牛油的麵包，是最佳的早餐組合，深受大家喜愛。】
Tuna雞蛋麵包（1片RM3）——將煎蛋麵包塗上適量的金鎗魚，口味新穎獨特，值得一試。
【雞扒（一份RM10）——醃製後炸香的雞扒配上簡單的佐料，再沾上特製的濃郁黑胡椒醬料，讓你開啟活力充沛的一天。】
| 如何去新古毛（Kuala Kubu Bharu）？ 駕駛人士可使用南北大道，往峇冬加里入口或隆怡大道（一號聯邦公路）到達新古毛。（衛星導航定位：E:101。39’30.3” N:3。33’37.5”）
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文：鍾可婷
攝影：其志勇