泰迪熊、印第安人像、孔雀、心形……，在一杯咖啡表層上拉花，錦上添花之餘，也豐富了視覺與味覺享受，讓人看了心花怒放。
咖啡拉花，就是用奶泡在咖啡的表層上，添上一幅圖案，讓咖啡擁有別緻的口感與香氣外，看起來也美感十足。
輕輕晃動極考功夫
製作拉花的過程，看似簡單地用手輕輕晃動，可是卻極考功夫。
怡保舊街場STG Boutique Cafe的高級咖啡師李振興（29歲）在無師自通下，靠著孜孜不倦的精神上網自學咖啡拉花，勤於練習下，逐漸掌握到咖啡拉花的技巧。
“我沒有特地拜師，只是從網上學習拉花技巧，加上不斷練習，才漸漸掌握了箇中的訣竅。”
他透露，咖啡拉花的技巧，首先在泡好的咖啡中添加做好的奶泡，當奶泡與咖啡融合一起時，用手輕輕晃動，就會形成一幅圖案；有時候會用拉花針拉出線條，為一杯咖啡繪製出獨特的圖案。
最喜歡泰迪熊圖案
起初他覺得自己做得不夠好，開始質疑自己的能力，還有點沮喪，後來終於做出了理想中的拉花圖案，加上該公司董事溫天佑的鼓勵，讓他擁有毅力堅決地學下去。
他大約有8款拿手的拉花款式，其中最喜歡泰迪熊圖案。他坦言，自己很愛泰迪熊，也有收藏很多泰迪熊，在參考了這些泰迪熊的造型後，他把它們的特點融匯在拉花圖案中，所以也設計了兩款泰迪能拉花圖案。
他透露，喝有拉花圖案的咖啡，不宜將圖案攪和，因為拉花有保持咖啡溫度的作用，讓咖啡喝起來一直都溫溫、暖暖。
文：巫秋燕
攝影：鄭霹麟