雲頂慶祝48週年紀念，於8月和9月請來多位名廚上山獻藝，打響頭炮的是曾經為已故戴安娜王妃、小布什、曼德拉、摩根費里曼等名人做菜的愛爾蘭籍大廚Grant MacPherson。
熱愛藍調搖滾的大廚，穿了一條洗得有點泛白的牛仔褲，腳踩綠色球鞋，銀白色的頭髮上了髮蜡，帥氣地指向天空。他笑說自己帶了兩套換洗衣物，還有愛聽的CD，就飛來了馬來西亞，“感覺像回家一樣！”
1989年他曾經在吉隆坡麗晶酒店工作1年，然後到夏威夷和新加坡轉了一圈，1995年再回到馬來西亞，當浮羅交怡Datai酒店的執行主廚，又呆了1年。對馬來西亞，他自有一分感情，這次到雲頂獻藝，雖然長途高速飛行後生理節奏失調，但說起檳城炒粿條、印度炒麵、沙爹、炒蘿蔔糕等卻眼睛發亮，如數家珍。
他是個獅子座，生肖屬虎，個性積極進取，從廚30多年，走遍五大洲，服務過許多世界頂尖酒店和上百家餐廳，包括新加坡Raffles、馬來西亞Datai、拉斯維加斯Bellagio和Wynn、澳門Wynn等，2010年，自創飲食顧問公司，繼續在餐飲界大放異彩。“我很幸運，我的半生都在旅行，旅行豐富了人生，也豐富了我的味覺。”
談到8月12日至18日，在雲頂The Olive餐廳舉行的盛宴，大廚說：“我不敢說是｀從農場到餐桌’，但就是把手邊可以找到的好食材，搬到餐桌上。像第一道湯品和意大利餃，用的是本地螃蟹，蔬菜來自金馬崙高原，水果也儘量挑本地水果，包括甜點中的砂拉越黃梨，用90℃低溫烤8個小時，確保甜美多汁。”
激發他靈感的永遠是食材本身，以及圍繞在他身邊的人，“我到這裡的目的，就是用道地的食材做菜，和本地廚師交流合作。”愛搖滾愛收藏經典吉他的名廚說了一句意味深長的話：“廚房是交流的地方，不是頤指氣使高聲叫嚷的地方。”
Grant的料理很輕盈，少油炸，少有濃重的醬料和調味，食材本身，就是主角，連擺盤也很簡單不花俏。他道：“我的料理，是誠實、令人舒坦的食物，靈感來自世界各地。”
發自內心酸甜苦辣的心聲
在廚房裡，他必備的5樣東西是湯匙、刀具、廚袍、廚巾和一雙好鞋子。
為什麼鞋子那麼重要？“當你必須在廚房站立18個鐘頭時，你當然必須有一雙舒適的鞋子！”他揚揚眉說道。廚師是一份辛苦工作，不像現代人想像中的那麼光鮮亮麗，“你在電視上看到的，和現實中的廚房絕對不一樣。在我入行時，廚師一點也不時髦，可是到了今天，很多人都嚮往當廚師，有些人只做了幾道菜，也自詡為廚師！”他搖頭苦笑。
家中8歲的小兒子說要當烘焙師，Grant聽了忙說不要不要，“當廚師，首先就得犧牲週末的約會，如果你對做菜沒有足夠的熱情，還是再考慮一下吧！”他用綠色球鞋在地板上打拍子，呵呵笑道。
他是真正屬於廚房的人，“看到活生生的螃蟹也很興奮，做菜的靈感突然就來了！”只要有一雙好球鞋，他一點也不介意在廚房裡呆上20個小時。
繼Grant之後，米其林名廚Rodrigo De La Calle也將在9月2日至8日前來獻藝。
每個人都愛問，名人一定很難服侍對嗎？如果你可以和名人一對一相處，通常都是輕鬆愉快的，難以伺候的，其實是他們身邊的人。他們把名人變得難以伺候。
我有兩個年幼的孩子，一個11歲，一個8歲，我去上電腦課，兒子說，為什麼去上課，我教你就好了。
我的書不只是一本烹飪書，而是一本travel bio，更多是一本journey book，今天太多烹飪書了，我想要分享的是我這些年的人生經驗。
The Olive
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