想吃海鮮佳餚，未必一定要到漁村，位於雪州內陸的雙溪毛糯新村也會飄出令人垂涎三尺的海鮮香味。
這次訪問的主角是位於雙溪毛糯新村的“和記海鮮飯店”東主王和鵬。他向我們介紹更多漁村家鄉式煮法的食物，讓我們對漁村食物“一吃鍾情”。
在適耕莊長大的他，是漁村的一份子，對漁村的傳統菜餚特別熟悉。他說，漁村村民對“吃”這一環很有要求，其特色是喜歡重口味，尤其喜歡以豆醬及辣椒來烹調食物。
“由於生活在漁村，村民比較喜歡吃海魚，不喜歡吃淡水魚。同時，他們喜歡以簡單的烹調方式來烹煮魚類。”
最簡單煮法吃出原味
另外，加上漁民需要出海捕魚的關係，漁村村民都習慣了一日三餐吃飯，且是大魚大肉。他說，這是因為漁民捕魚是需靠勞力，需要填飽肚子之餘，也要耐飽。
他說，漁村村民雖然偏愛重口味，但卻喜歡以最簡單的烹調方式呈獻，以便能吃出海鮮及魚類的原汁原味。
他告知，適耕莊漁村大部份村民都是潮州人，因此除了漁村風味的煮法外，也有許多菜餚是潮州籍貫的傳統菜餚。
自小對烹煮感興趣
王和鵬說，他自小喜歡到廚房“搗亂”，尤其是媽媽煮飯的時候，說什麼都要幫助一把，哪怕是拿著鍋鏟炒菜也好。
因為對烹煮有濃厚的興趣，他在14歲開始在餐館兼職，再慢慢投入飲食業，在還未搬至雙溪毛糯新村前，他曾在蕉賴負責大炒。
“儘管剛開始時是因為興趣才投入這一行，但更重要的是責任感，如此才能一步一步走到今天。”
因此，為讓食客有更多選擇，他不僅售賣魚和海鮮，其海鮮飯店售賣的麵包雞、白果金瓜芋泥及蝦米生腸等特色菜餚。
