因為庭院開滿藍花便嘗試以藍花榨汁煮飯，一次無心插柳的嘗試，卻讓Sabannga飯店煮出充滿視覺與味覺享受的藍花飯，更以藍花飯成為Sabannga的鎮店之寶。
人人都說，在泰國，飯粒就是淨吃也可口。因為，泰國盛產香米，煮出來熱騰騰的白米飯，總是瀰漫香氣。也因此，有人到泰南走一圈，都會把香米帶過境，因為一般上都覺得泰國香米比較香純。
當白米飯在泰國只是成為陪跑的主要糧食時，Sabannga飯店老店主嘉茉婉（Kamolwan Kedrale）卻因一次心血來潮，成功嘗試將米飯本身，煮成吸引食客重點餐，進而打響了Sabannga飯店的名堂。
嘉茉婉：藍花榨汁煮
小土鍋鎖住米飯香
當年，Sabannga飯店還是一般的飯店時，賣的都是泰式菜餚，更不用說有甚麼藍花飯。但是，因為當時Sabannga飯店舊址的後庭院開滿藍花（蝶豆花），所以嘉茉婉便將原本只是用來做糕點的藍花榨汁後，嘗試煮飯。
嘉茉婉想必沒有料到，她那麼一次的嘗試，就把白米飯變成了美麗獨有的靛藍色，並且米飯還散發著一股誘人的花香。隨後，嘉茉婉再嘗試以小土鍋以蒸煮的方式來煮飯，詎料卻有著更讓人驚艷的效果。
嘉茉婉的再嘗試，發現到因為小土鍋的關係才鎖住米飯香，同時也讓藍花的天然香氣滲透到米飯裡。隨後，嘉茉婉在煮藍花飯時，就只是選用來自曼谷的小土鍋，以保住藍花飯的香氣不走。
雖然，Sabannga飯店有其獨特的藍花飯為賣點，但是精心研製的菜餚搭配著藍花飯，更有畫龍點睛的效果。
而今，嘉茉婉也因為年歲漸長而將Sabannga飯店交由第二代打理，自己則退在廚房當個品管角色。嘉茉婉盼著自己能夠退下來的同時，以自己的舌頭與經驗，監督著藍花飯繼續飄香。
食客日增第三次搬遷
現址別墅式飯店迎客
飄著花香的藍花飯沒引來蜂蝶卻招來食客，導致Sabannga飯店第三次搬遷才遷到現址，以別墅式設計的飯店提供食客更舒適的用餐場所。還未搬到從合艾市區前往合艾飛機場半途的現址前，Sabannga飯店設在合艾市郊，即合艾大學附近。也因為空間有限而無法容下日益增加的食客，所以才開始覓地搬遷。
最終，Sabannga飯店選擇在自己擁有的土地上，蓋一間別墅設計的建築，作為Sabannga飯店新址。雖然Sabannga飯店已遷到距離合艾市區更遠的地點經營，但是追著飯香找回Sabannga飯店的食客，也大有人在。
談及藍花榨汁煮飯，Sabannga飯店認為藍花飯不只是純粹是視覺與味覺上的享受，而是泰國人都知曉藍花對人體稍有益處，同時也有開胃的功效，所以才會選擇以藍花來做料理的天然色素，或是入饌。
靛藍色蔓荊VS藍花榨汁
藍花飯與Nasi Kerabu不同
Sabannga飯店獨有的藍花飯飯香混花香呈獨特美味，在視覺與味覺都是享受的米飯，搭著飯店精心烹煮的菜餚，都是那麼的渾然天成。
藍花飯與東海岸的Nasi Kerabu不同，但是因為2種飯都是靛藍色的，都被人給混淆了。藍花飯，名副其實就是藍花榨汁後煮成的飯，而nasi kerabu一般上是以蔓荊（daun lemuni）煮出來的飯，也呈靛藍色。
其實，藍花飯與一般白米飯的煮飯無異，只是在煮飯接近收乾時，再淋上已榨的藍花汁，然後收乾即成。把小土鍋內的藍花飯倒扣在碟子上，花香已自然散發開來，嚐一口飯，米飯香中還混著花香。
紅燒豬腳屬賣點菜餚
一口香炸魚料理製造驚喜
紅燒豬腳（boiled pork leg with brown sauce）是Sabannga的賣點菜餚之一。豬腳在處理乾淨及塗上醃料後過熱油，隨後再以紅燒方式燜煮，搭上伴碟菜及澆上醬汁後便上桌。豬腳肉經燜煮後酥爛易嚼，而肉也吸收調味料的香氣，鹹香適度，佐飯更佳。
一口香炸魚（mieng pla kapong）則是Sabannga精心製作的料理。魚只炸得金黃酥脆後，搭上薑、芒果、辣椒、小蔥，以及花生的雜拌，然後配上山佬葉便是。
將山佬葉卷成斗裝，放入魚肉及雜拌，再勺入少許藍花飯，再放入口裡咬嚼。魚肉的鮮、山佬葉的香、雜拌的酸辣，以及藍花飯的香都混在一起，在口中造就驚喜。
泰式炸魚也上桌
泰式炸魚（kengsom pla）是泰國菜的代表之一。魚只炸好後方上金屬碟，方上嫩椰肉及淋上酸辣湯後，底部把火點著便上桌。魚肉吸收酸辣湯的味道，已足以讓味蕾跳動，而泡在湯中的嫩椰肉則給人一股清新的感覺。底下的火一直給酸辣湯加熱，只要開始嚐一口酸辣湯，就會著了魔似的一口接一口。
阿參蝦開胃好送飯
Sabannga的阿參蝦（prawn with tamarind sauce），則與大馬的有別。大馬的阿參蝦是炒成黑漆漆的，而Sabannga的則是金黃亮澤。清洗乾淨的鮮蝦泡過熱油，然後再以阿參汁炒得恰到好熟便是。夾起一尾下，阿參的香氣在靠近鼻子時便已竄入鼻孔，一口咬下去時，阿參的香氣裹住蝦只的鮮，確實開胃且好送飯。
Sabannga Restaurant
地址： 從合艾市區前往合艾飛機場
半途 (距離合艾市區約15分鐘車程)
電話： 074-429748,074-428177, 081-9690686
營業時間（當地時間）：
午餐時段： 上午11時至下午2時
晚餐時段： 下午5時至晚上9時
九皇誕休息9天，其餘無休