如果你是西餐愛好者，又擔心魚肉吃多了會有損健康的話，那三緣膳坊的另類西式蔬食，應該會是你所考慮的替代選擇。
喜歡到快餐店吃漢堡包的人，照舊可以在三緣享用漢堡包。只不過此“包”非彼“包”，三緣的炭燒黑包包不但純蔬，而且講究健康用料。
三緣黑包包採用竹炭製成，竹炭具有止瀉排毒作用。
它內夾的魚柳是植物纖維所製，蛋白質含量高，卻又是零膽固醇。其他用料則和一般的漢堡包相若，包括雞蛋、芝士、沙拉蔬菜、薯條等。
鬆軟可口獨家製作
3位老闆吳清君、劉良華和蘇致明接受本報記者訪問時，準備了一份炭燒黑包包以供試吃。美食當前，一口咬下，立即的感覺是，黝黑皮層的面包不但鬆軟可口，包含其中的魚柳還讓你吃出魚味來。
吳清君說，在其他食店，你不會吃到這種面包，因為這是三緣獨家呈獻的。因此，它也是三緣用來留住客人的一件美食。
既然竹炭對健康有益，繼竹炭面包之後，三緣還以黑米和白米配上雞蛋和蔬菜等，結合竹炭一起翻炒，為顧客推出另一道獨一無二的竹炭炒飯來。
另一方面，喜愛吃肉的人，三緣也有味似東坡肉的東坡心喜。惟此“肉”亦非彼肉，它以植物纖維製成，內含大豆，水果等。
同樣的植物纖維也用來製作“雞肉”，它出現在有黃金脆餅，佐以加厘及蔬菜汁的“鴻運片片”美食上。
推介招牌菜三緣黃金飯
蘇致明說，三緣希望大家吃得健康，所以在食材上不採用椰漿。其中，三緣的清清椰香飯，即是不含椰漿，但仍具有本地椰漿飯特色的那昔叻馬。
膳坊的另一道招牌菜是三緣黃金飯，它用白飯加上蔬菜，意大利芝士、雞蛋、黃梨、香菇等食材焗成，味道美，口感佳。
三緣的十餘種西式蔬食中，當然也少不了傳統的意大利餐。那是採用意大利面，蘑菇，進口的蕃茄醬製成。另一道叫作意大利白汁扁面，食材是粗意大利面，加以鮮奶及各式蔬料。
此外，還有屬於清湯的黑拉拉，以蔬菜為主。有關拉面以黑米，黑豆及糙米製作，它會是喜愛味道清淡的顧客的選擇。
提供純蔬健康美食
劉良華表示，為顧客提供純蔬健康美食，是三緣的經營方針。三緣的口號是：“GO GREEN，LOVE YOUR FAMILY”。
劉氏乃二手車行老闆，他的兩名股東蘇致明和吳清君，一個是石廠經理，一個曾在高級酒店任職，雖然都來自不同的背景，亦是飲食界的新鮮人，但是他們卻有一個共同理念，即是要為大眾的健康服務。
正是因為這個善意念頭，傕生了上述以西式蔬食為號召的三緣膳坊來。
三緣膳坊（馬六甲第一家西式蔬食館）
地址：
NO 11, JALAN TTC 26A, TAMAN TEKNOLOGI CHENG, 75250 MELAKA（GIANT霸市對面）
營業時間：
星期一至星期日：11.30AM-8.30PM
（星期二休息）
電話：
06-3347136，016-6813595（DAVID）；
016-7151772（ESTHER）