因為緣份，他們從顧客變成合作夥伴，攜手合作將健康及好滋味的家鄉食物推廣出去，背負傳承老師傅飲食文化的重任，讓更多人有機會品嚐這個來自柔佛州古來的老味道。
從小學開始同窗的賴聖傑、張嘉振及莊崇發因為工作的關係，於5年前開始常到古來莊園21英里品嚐當地一家經營了14年的招牌苦瓜湯及招牌炸肉。他們非常喜歡該餐館烹煮的苦瓜湯，並說這是在雪隆區無法品嚐到的好味道。
在機緣巧合下，他們將該店帶到安邦，與大家分享美味好滋味。
張嘉振說，許多離鄉背井來到雪隆工作的遊子平日都是忙於工作，甚少親自下廚，故特別想念家庭式的家鄉菜餚，而古來味正宗苦瓜湯餐館除了主打招牌苦瓜湯外，也特別強調客家家鄉菜。
採用A級無蛀蟲苦瓜
他說，該餐館採用A級苦瓜，即長度超過1呎或以上及無損傷、無蛀蟲的上等苦瓜，其苦瓜以甘香為主，且並不苦澀。同時，再配上熬煮數小時的湯底，形成清涼解毒的苦瓜湯。
他分享，苦瓜屬較難栽種的植物，一般栽種出苦瓜體積較小，故許多餐館在處理苦瓜時，都會將苦瓜切成半圓形，再以直法切片。他說，由於該餐館處理苦瓜的方法與一般餐館有別，他們在切苦瓜時，保持45度的方法將苦瓜切成薄片，無論賣相及口感都相對較好，且不苦。
同時他說，該餐館的招牌苦瓜湯和招牌炸肉是一個完美的組合，是食客必點的兩道菜。張嘉振說，有食客曾以“楊過及小龍女”來形容招牌苦瓜湯及招牌炸肉，指兩者的味道非常搭調。
惋惜無人繼承餐館
3人提出跨州開餐館
當初，賴聖傑、張嘉振及莊崇發從該店老闆娘口中得悉其孩子無意繼承其餐館生意，被迫結束營業。他們聽後覺得惋惜，同時也向老闆湯有豐提出欲將其餐館的招牌菜跨州帶到雪蘭莪，讓更多人有機會品嚐的這個老味道。
於是他們與湯有豐開始商討合作的細節及安排廚師到古來跟湯有豐學習其烹調法，並於去年杪在安邦開啟第一間古來味正宗苦瓜湯餐館。
古來味正宗苦瓜湯
特色佳餚： 招牌苦瓜湯、招牌炸肉
地址：3A-G, Jalan Merdeka Ria 3, Merdeka Ria Industri Park, 68000 Ampang.
營業時間：上午11.00至下午2.30、下午5.30至晚上10.30
休息天：每逢星期一
聯絡電話：013-219 0196
文：鍾可婷
圖：梁婉慧