2015乙未羊年新春大吉，怡保御意點心小廚飯館以一道港式“金雞報喜”佳餚賀歲，金澄澄的賣相討人喜愛，鹽焗咸香四溢，讓人看了食指大動！
該飯館東主梁永海是香港人，在新加坡從事飲食業打拼多年，決定隨來自怡保的妻子在山城定居，兩個多月前在怡保辛尼華沙甘路開設了“御意點心小廚飯館”，向怡保人推荐港式菜餚點心。
配合新春佳節，梁永海極力引荐香港鹽香雞這道經典美食；這道“金雞報喜”味道美意頭佳，顧客嚐過後都讚好。除了農曆新年期間，平時也可吃到這道“金雞報喜”。
特別之處在於“瓦煲”
怡保鹽焗雞也是著名美食，這道香港鹽香雞有甚麼特別之處？梁永海說了兩個字──“瓦煲”。
他先把鮮雞放入熬好的精華湯浸熟約1個小時，再以古法生炒粗鹽放入瓦煲，雞用鋁箔紙包好，將雞置入瓦鍋中煮焗40分鐘。
當梁永海把瓦煲蓋掀開那一刻，一陣白煙竄出，咸香醉人。打開鋁箔紙露出金雞身影，色澤深且亮，在粗鹽中還掏出數粒飽吸咸汁的雞蛋，讓人驚喜。
吃這咸香雞才是壓軸戲，顧客需十指大動將雞肉撕開，所焗出的雞汁精華流到鋁箔紙盛著，把雞肉沾上汁送進口嚼咬，肉味濃香且外皮肉質滑溜，真是無盡享受。
御意點心小廚飯館
分早午晚營業
御意點心小廚飯館分早午晚三個時段營業，早市賣的是香港點心；午市和晚市備有大炒及粥、粉、麵及飯，以港式食物為主，選擇多樣化。
新春佳節期間欲品嚐“金雞報喜”咸香雞的顧客，需提早一天致電預訂，方便東主有充裕時間準備，讓顧客嚐到真正香港風味的咸香雞。
御意點心小廚飯館
營業時間：星期一至日，早上7時至下午3時；傍晚6時至晚上10時
地址：15, Jalan Seenivasagam, 30450 Ipoh.
電話：05-2414452／011-10659528
文：馮靜敏
攝影：鄭霹麟