巴厘島上眾小區，不讓熱點如庫達和烏布等專美，大伙如接力賽般一個接一個冒起，新意處處，讓回頭客再次光臨的藉口，一直是那麼理直氣壯。而眾回頭客裡，小弟也是其中之一。但這次不去衝浪，也不再潛水，只想悠哉遊哉，吃香喝辣。
所以這回我選擇住在較靜謐的小區金巴蘭海灘，除了沒那麼喧鬧，金巴蘭也以海鮮聞名，島上最著名的魚市，也在這裡。
這裡，我建議你試試Bamboo Chic。這家餐館附屬於Le Meridien酒店，但非住客也可到此用餐。
推薦這家餐廳的原因有三。第一，使用的蔬菜、稻米及香料，都是產自島上的有機農園，自供自給，加上擁有來自國際性酒店背書，不怕假貨，已經值回票價；第二，食肆由法國籍大師及本地廚子攜手合作，以復合式和泛亞為主軸，吸取巴厘島地道菜的精華，二度創作，的確讓人期待；第三，為了保質，廚師會為顧客報上當日鮮（catch ofthe day），嘴刁的老饕，可以嚐當日在金巴蘭海灘剛上岸的海鮮。
來到巴厘島，喜歡前菜沙拉的朋友，就不能錯過Bamboo Chic的Lawar Bali，這冷盤和在本地馬來檔口均可以看到的Pecal，其實算是abang adik。除了最主要的材料長豆之外，裡頭還加入新鮮挖下來的椰肉，再混上8種現摘有機香料混合而成的傳統沙拉醬，風味一點都不輸加多加多（gado-gado）。
美味的傳統功夫菜
巴厘另外一道名菜是Bebek Betutu，地位雖然沒有Babi Guling那麼超然，但也接近了。據說，法籍廚師到當地向老師傅拜師，經由個人經驗畫龍點睛之下，不僅把鴨烤得皮脆肉嫩，肉汁也因香料醃製及煙燻後更豐潤。而烤鴨底下那綠意蔥蔥的蛇豆，就是最佳的去膩恩物。說到底，吃烤鴨最怕也就是吃到滿口油，食欲依舊滿滿是缺口。
經侍應生的推薦，也點了一道Fish ofthe day，正就是Mahi-mahi fish，中文譯為“鬼頭刀魚”，廚子以法式海產燴汁Bouillabaisse，淋在香煎後鬼頭刀魚片上，再以名貴的番紅花和小茴香提味。這回一公斤1萬5000美元的番紅花，似乎藥石無靈，畢竟鬼頭刀是深海魚，巴厘島環島大風大浪，魚身肌肉特別發達，儘管已經油煎，魚片入口還是澀，還真的有點失望。
Bamboo Chic
Le Meridien Bali Jimbaran,
Jalan Bukit Permai, Jimbaran, Bali, Indonesia.
Tel： (62)(361)8466888