法國有一句古老的諺語：“on ne peut pas manger d'huitresles mois sans‘r’”，指的是每年的9月到隔年的4月，字母中有“r”的月份都可以品嚐生蠔，其中月份有“r”的就是9月September、10月October、11月November、12月December的秋冬季節，也是品嚐法國生蠔的最佳季節。
在大馬雖然沒有四季之分，但為了滿足老饕們的舌尖享受，國內許多高級餐廳都會應節更換菜單，讓鮮甜肥美的生蠔成為餐桌上的豪華主角，其中，吉隆坡The Saujana酒店的Charcoal餐廳更推出“生蠔吃到飽”套餐，讓你一嚐愛爾蘭加拉格爾（Gallagher）生蠔、荷蘭凹殼（Creuses）生蠔、法國紛迪加（Fine de Claire）生蠔、澳洲塔斯馬尼亞（Tasmanian）生蠔及紐西蘭科羅曼德（Pacific PrimeCoromandel）生蠔，5種來自不同國家的海洋風味。
白酒最經典的配搭
對於資深老饕來說，生蠔就得生吃，連著汁水一起將那滑溜溜的軟肉吸進去，嘴裡，鹹鹹的味道，再配上微酸的白酒，讓酒勁帶出最原始的海味，讓味蕾徜徉在海洋鮮鹹交融的美味之中。
像這樣豪放直爽的食用生蠔是歐洲人最為推崇的吃法，卻也不是每一位亞洲人可以接受，因此沾一些檸檬汁或紅酒醋汁是國內最常見的吃法，Charcoal餐廳的主廚陳國強也特別推荐奶酪焗烤生蠔，為鮮蠔洒上磨碎的西班牙曼切格起司及香料，再放入烤箱裡微烤，蠔的肉質比生吃少一分鮮嫩，卻多幾分彈牙質感，配上奶酪的柔滑，香濃可口。
除了生蠔，Charcoal也特別推出幾款海鮮類的新菜單，包括蟹肉煎餅前菜、主食龍蝦意大利麵、美國安格斯戰斧牛排（Tomahawk steak）及烤芒果帕芙洛娃。
蟹肉煎餅上桌時，乍看以為是超大顆的帶子，但其實是將螃蟹大鉗子的手撕肉，混合調味料，擠壓成“帶子狀”，再放到鍋子微煎至金黃色，吃起來外層酥脆，內層卻是滿滿的螃蟹肉，省去用手吃螃蟹的麻煩。
適逢品嚐生蠔的最佳季節，SaujanaCharcoal餐廳特別推出“生蠔吃到飽”套餐，每人為118令吉。
西班牙曼切格起司焗烤生蠔，有著起司專屬的濃郁奶香味，焗烤過的生蠔肉質也比生吃少一分鮮嫩，多幾分彈牙質感。
白酒是品嚐生蠔最美味的伴侶。
乍看以為是超大顆的帶子，但其實是螃蟹大鉗子手撕肉混合調味料，擠壓而成的蟹肉煎餅，每一口都是蟹肉滿足。
嗜肉者的頂級享受
擁有18年經驗的陳國強，主張中西料理大合併，在一般高級餐廳常見的龍蝦意大利麵及美國安格斯戰斧牛排（Tomahawksteak）的料理中貫入中式香料，龍蝦意大利麵有著九層塔、辣椒干及烤蒜的香味，還有鍋子炒過的“鍋氣”；而戰斧牛排卻是由八角、桂皮再混合西方及本土馬來人常用的香料熬煮8小時後，再放到炭爐上微烤，品嚐牛排時多了幾分層次感。
擁有18年經驗的Charcoal餐廳主廚陳國強，希望以中西合併的方式烹煮出專屬大馬口味的西餐。
以鍋子中火快炒的龍蝦意大利麵，比一般的意大利麵多了華人才考究的“鍋味”。
混合中式、西式及本土馬來人常用的香料熬煮8小時後的美國安格斯戰斧牛排，在上桌前再經過炭烤處理，吃的時候有微微的焦香味，肉質也因為長時間的燉煮而更入味。
烤芒果帕芙洛娃其實是以蛋白霜為基底的甜點，中間夾著烤過的泰國芒果，再鋪上鮮奶油堆成螺旋形狀，入口即化的帕芙洛娃配上甜中帶酸的芒果，甜而不膩，剛好可以減低之前飽食後的膩滯感。
烤芒果帕芙洛娃的外層酥脆，戳破後再吃卻是入口即化的棉花糖口感，配上甜中帶酸的芒果，甜而不膩。
Saujana酒店的Charcoal餐廳，以開放式的傳統炭烤廚房為其中賣點。
Saujuna Charcoal餐廳推出的“生蠔吃到飽”套餐每人為118令吉，配合此促銷，消費者可額外再支付100令吉，無限暢飲白酒及紅酒；配合週四至週日晚上的自助餐配套（116令吉），追加生蠔豪宴額外收費88令吉。
Charcoal,The Saujana Hotel
地址：Saujana Resort,Jalan Lapangan Terbang SAAS,40150Selangor.
Tel:03-78431234