在Sitka Studio吃的是手工 菜，來自蘇格蘭的廚師融合各國 的飲食文化，並以精湛的烹飪手 法做出不僅是味蕾滿分，連視覺也受到照顧的美食。走進這充 滿飲食哲學的廚房，你將對Fine Dining有全新的體驗。它不再是 噱頭，而是食物的藝術。
Sitka Studio有個開放式的廚房，人們在這裡可 以輕鬆寫意的姿態邊吃邊瞭解烹調的學問、過程，讓廚師和食客的關係是互動的，也讓烹飪與品嘗成為一體。館子主打精緻且創意的手工菜，調味料如醋， 甚至牛油、果汁都是自制自調的，除無菜單也無菜名。
廚師慎選在地食材來烹飪，為了做出搭配鱈魚的 生蠔雪花冰，廚師們去了不同的地方尋找生鮮味美的生 蠔，最終在邦咯島覓得野生生蠔。此外，Sitka Studio也 與鄰近農民合作，從農場獲得新鮮供應的肉類，牛油 等，以確保食物的新鮮度之余，也可在烹飪過程中避免 過度調味，好讓食客嚐到原材料原汁原味的口感。
顛覆傳統滋味的熟成鴨肉
由於製作手工菜過程複雜，且有的食物不是一時三 刻就能完成，所以這裡每個月只營業兩個晚上，即每個 月的第二和第四個星期六。如干式熟成鴨肉的做法是將 兩隻鴨腿取下後，放進零下5度至5度的冰箱內28天，這 種技術能讓鴨肉的脂肪分佈得更均勻，此外，肉的蛋白 質與酵素也能夠進行活化，使得肉質變得柔軟。經紅毛 丹木炭燒烤後，鴨皮層的脂肪咀嚼起來柔韌且有豐富的 動物脂肪香，卻絲毫不覺油膩。
Sitka Studio可容納25人，來這裡聚會用餐，必須事 先預定。食物可選擇搭配以本地水果調製的果汁或外國 精選的酒精類，如有機葡萄酒、香檳、雞尾酒和餐前的 精釀啤酒。
地址：Sitka Studio 8-5A Jalan Batai,Damansara Heights,50490,Kuala Lumpur.
電話:03-20111117/014-9688949