來Restoran SYW，細細品味滋味鮮美的招牌烤鴨！

在怡保，提到美味的燒臘，許多人想起坐落在崑崙喇叭衛星市的新揚威燒鴨飯店。它的招牌烤鴨，那肉質豐潤的烤鴨肉和散發出陣陣迷人香氣，令人陶醉在這豐潤的口感之中。

新揚威行政總廚Danny Shoo是燒臘世家第二代，他的父親於1976年在怡保開設首間揚威燒鴨飯店，並以自行設計的燒鴨爐，開始在店鋪前面當眾燒鴨，創立馳名的“明爐燒鴨”。

腌制配料火喉拿捏得好

闊別30年的光景，明爐燒鴨的味道精髓仍然保留，秘訣在於堅持使用炭燒方式，以及腌制配料份量與火喉的拿捏得恰恰好，所以一直能保持水準之作。

如今，開設在怡保吉利街的Restoran SYW，是新揚威以全新用餐體驗與餐牌而創立了革新品牌，希望讓更多人嚐到招牌佳餚的美味。

在這間洋溢殖民情調的老街區店鋪里，木桌椅、木板梯級等融合成古色古香的悠閒用餐氛圍，讓人一邊聆聽著音樂，一邊以輕鬆愉快的心情享用美味的招牌美食。目前，該餐廳打造了雙層樓店鋪作為用餐範圍，大約可容納65人。

在這裡，可以品嚐到色香味俱全的招牌烤鴨，肉質滋潤豐美，從鴨肉間傳遞出來的陣陣藥材香味非常討喜，令嚐過的人倍感回味無窮。

特色醬料腌制琵琶鴨

另一道“炭燒琵琶鴨”也是值得期望的美食。琵琶鴨以特色醬料腌制，肉質干爽。烤鴨經由中央廚房生產後，送到分店才做最後的燒烤步驟，讓顧客嚐到新鮮出爐的烤鴨。

該餐廳還有其他主打，如招牌瓦煲子薑鴨、瓦煲鴨片粥、白切鴨肉沙拉、人氣料理如瓦煲亞參魚、瓦煲酸菜等，也值得一嚐。

Restoran SYW
地址：No.63Jalan Mustapha Al-Bakri,30300Ipoh Perak.
電話：05-2413771
營業時間：上午11時至晚上9時（星期三休息）

傍晚5時，滂沱大雨剛澆熄地面的熱氣，夜市攤販才要架起攤位，路口的“三嬸薄餅＂攤前，已圍起人潮。

顧客喊著自己要購買的份量，一旁的幫手和三叔忙應聲，只有三嬸一直低著頭，雙手不停包著一條又一條的薄餅。

每週四到新山金山園夜市擺攤的“三嬸薄餅＂，是星洲日報本期的〈食客指路〉介紹的街邊小吃，確切位置在該花園英比安艾瑪士5路和4路交界處。據悉，三嬸薄餅每次下午近5時開始擺攤，晚上7時許就會賣完，生意非常好。

每天限量的自製薄餅皮，扎實包裹了脆口的炸蟹柳碎、蔥頭油、花生碎，以及一大把軟而不爛的沙葛，成為不少食客每週必買的小吃。

記者當場隨機向顧客詢問，他們多數喜歡三嬸薄餅扎實、夠味、脆口的餡料。

有顧客說，薄餅內炸蟹柳碎、花生碎和蔥頭增添了口感，而且用料十足，吃兩條就飽；有者也說，每週都會光顧三嬸薄餅，遲了就買不到。

同鄉傳授自製餅皮手藝

顧客口中的“三嬸＂是余淑英，因為他的丈夫李榮輝在家中排行第3，兩人就被稱為“三叔＂和“三嬸＂。三嬸來自彭亨關丹，遠嫁到檳城大山腳，後來三叔到新加坡工作，一家人於1996年才搬到新山。

除了週四金山園夜市，他們也在週五的士姑來大學城夜市擺攤，7月1日起還會增加週三的士姑來東方花園夜市。

在開檔前，記者特地前往他倆的住家，一探準備過程。只見三嬸掂一掂手中的麵糰，順勢在平底鍋上畫個圈，再馬上用鏟子產起，疊在一旁，堆積成一座座“餅皮塔＂。

每週四和五，三嬸都要重複上述動作長達4小時，才能製作出400至500片餅皮，供一個晚上的生意使用。連三叔都笑說：“安娣的右臂比較粗壯囉！＂三嬸說，多年前有名同鄉南下到新山，準備去新加坡找工作。三嬸給予幫助，同鄉則報以父親親傳的自製餅皮手藝。

當時三叔在新加坡的船塢工作，剛好遇上1998年金融風暴，三嬸想要幫補家用，但礙於3名孩子還小，於是決定擺個小攤位賣薄餅，補助丈夫。

“我學了一個月，才大概學到怎麼做餅皮，後來每天用一包麵粉練習，練了3個月才成功。＂三嬸一邊掂著麵糰烘餅皮，三叔在旁解釋，麵糰只用了麵粉及鹽和水而成，還需攪拌30分鐘，拌到起筋，才會有彈性；而且餅皮不加調味，才不會破壞餡料的味道。

三叔說，餅皮要當天現做，才會新鮮、有彈性，因此三嬸每次擺攤的一早6時，就要開始備料，醒麵糰。

特製調味料迎合顧客口味

另外一樣要當天現做的是沙葛餡料，由三叔負責，因為每天需要的沙葛餡料重達40公斤，只有三叔才鏟得動。

沙葛的調料也非常簡單，只有蒜米、蠔油、鹽和少許雞精粉。以前三嬸還需親自把沙葛刨絲，手工繁複，一天只能包成200條薄餅；現在有了機器刨刀，減輕了工作，才能做出那麼多餡料。

此外，其他餡料是炸物，三嬸會在擺檔前一天準備足一週2天的份量，包括：炸蟹柳碎10公斤、蔥頭油20公斤和花生碎16公斤。

三嬸說，有些顧客喜歡原味薄餅，醬料是由海鮮醬再加一些調味料調製而成。

辣味薄餅是添加了三嬸特製的辣椒醬，由蔥頭、新鮮辣椒和指天椒拌炒30分鐘而成。

重心轉移至夜市生意

三嬸說，一開始，她每週3天在新山柏伶花園的投注站前擺攤賣薄餅，後來在2005年取得夜市營業執照後，才慢慢把重心轉移到夜市的生意。

兩年前，她也和2名女兒嘗試在武吉英達花園開店營業，但白天在店裡忙，傍晚繼續到夜市營業，讓她吃不消，只好結束生意。

“站太久了，我的腳很痛，休息了7個月，才回到夜市擺攤。＂現在三叔退休了，全心幫忙三嬸做薄餅，他們也請了幫手在檔口配料、收錢，分擔人力。

問及能否在一般日子訂購，三嬸婉拒說：“有些人開派對，想請我們現場做薄餅，但真的沒時間準備那麼多，只好拒絕了。＂

店家：三嬸薄餅

地址：新山西北區夜市，週三東方花園夜市（7月1日起）、週四金山園夜市、週五大學城夜市

電話：012-7692334

營業時間：下午4時30起

如果把Dolly擬人化，她是一個外表洋裡洋氣，骨子裡卻十分傳統的時髦女子，“她活耀於Instagram、面子書等社交網絡，個性很陽光，同時也非常傳統，譬如她很重視家庭，吃點心時愛吃最傳統的蝦餃燒賣和腸粉！”林敏瑜笑著形容。這位英文教育背景，卻很努力要把華語說好的年輕餐飲人，正是幾年前把鼎泰豐引進馬來西亞的重要人物。這一次，她再作新嚐試，開了一家外表年輕內裡傳統的廣東點心店──Dolly Dim Sum，中文名字叫“多利”，“是我的婆婆取的，即好聽，又好意頭！”她笑著說道。

走進餐廳，你就會在牆上看到一個巧笑倩兮的Dolly，她留著厚瀏海，長髮如一匹黑緞，穿著高領旗袍，像個可愛的中國娃娃。

餐廳也別緻，透明天光引入豐沛日光，把餐廳化為陽光屋，向外是一列落地玻璃窗，外頭是大隱隱於市的隱藏版城市風景，寧靜的洋房住宅區，和安邦路上的車水馬龍和櫛次鱗比的高樓大廈儼然像是兩個世界。

老上海爵士樂在耳邊縈繞，別有情調，點心上桌前，先來一杯調酒，是傳統點心樓所沒有的全新體驗。在這裡，隨同點心單一起送上的還有一份雞尾酒單，上有一款是用陳年普洱調製的雞尾酒，十分獨特，不想喝酒，可以選擇茉莉花茶與香茅特調的飲料，或是最傳統的中國茶。

點心的選擇不多，都是傳統的蝦餃燒賣糯米雞腸粉冬燒酥等，不會看到標新立異的名堂。每一件點心都玲瓏小巧，隱喻店名中“如洋娃娃般別緻”的涵意，雖然沒有豬肉，但雞肉和蝦肉等都用新鮮貨色，不用次等的冷藏貨，並由廚房現做現賣，堅持保留傳統點心的精神。

除了點心很漂亮，這裡的手工蒸籠也叫人一見傾心。以削薄的竹片做成多層次的外圈，用竹皮加以固定，手工札實，顏色天然，坊間難得一見。原來這些蒸籠都是在中國訂製的，質地好，保養上也很花功夫，每星期必須用熱水煮過再晾干，保持清潔衛生。

共享墨西哥料理

除了全天候供應的廣東點心，還可以吃到墨西哥菜。多利點心和林敏瑜的另一家餐廳──Fresca墨西哥餐廳互相毗連，共用一個廚房，所以，你可以隨時跟侍者要求一份Fresca的菜單，試一試可口的墨西哥小吃或主食。

“墨西哥料理和中華料理的菜式都是共享的，南美洲文化也很重視家庭，喜歡一家人聚餐，分享美食。所以，我們覺得Fresca和多利可以共享一個空間，大家一起享受生活，享受美好的事物！”

Dolly Dim Sum
地址：G-9&G-9a Ground Floor,Avenue K,156,Jalan Ampang,50450Kuala Lumpur.
電話號碼：03-21813830

又到榴槤飄香季節，今天你吃了榴槤嗎？每年6、7月份，是榴槤成熟的季節，而在大馬半島，不同州屬也出產不同品種的榴槤。在這段期間，也有許多外國遊客特別組團來馬大吃榴槤，愛吃榴槤的大馬人更是特別有口福，可以按照“一路有榴槤”路線，組一個“榴槤美食團”在大馬半島走透透，大快朵頤！

若想同時間品嚐到不同品種的榴槤，也能夠前往位於八打靈再也SS2的榴槤街，大享榴槤自由餐！當地每到晚上8、9時，都可以看到許多榴槤愛好者擠滿榴槤街。

1.小蘋果

“小蘋果”外表雖不起眼，但試吃了之後，卻叫人難以忘記它的味道，讓老饕驚喜不已。一粒“小蘋果”只有2至4包果肉，果肉黏和苦澀，不同人吃出不同的味道，這就是它的特色。

2.松鼠

吉南三巴央有“Tupai松鼠”，屬接種榴槤，干包黃肉，味道也沒有比其他品種厚，果肉肉囊不像一些名種榴槤大，但是微甜且帶些許苦澀，還滲著絲絲酒香。

吉南三巴央有Tupai松鼠，屬接種榴槤，雖非超紅品種，也有擁躉，算是吉打人酷愛的本地貨之一。

當然，吉打榴槤園丘也有D24、101、14、貓山王等，這類榴槤肉厚且香，至於接種催生的Tupai，亦有獨特香味，只是肉沒名種厚。

不管名種或三巴央土種，都各有所好，有些饕客甚至驅車到三巴央，除了Tupai，也追捧一些叫不出名的土種榴槤。所以，土種與名種之間，誰也搶不了誰的光。

3.文丁大紅

森州的“文丁大紅”品種榴槤，外型凹凸不平，榴槤刺較為粗與鈍，產於文丁40多年的老樹，當地更多人稱作“榴槤怪咖”，但是品嚐過的人卻指它的鮮黃色果肉，甜中帶甘，榴槤香濃郁，齒頰留香，是許多華裔的至愛。

4. 彼咯榴槤S17

柔佛州昔加末彼咯栽種的榴槤以名種榴槤居多，其中S17是彼咯出產的名種榴槤，因為其味道屬苦甘，一般較受華裔老饕的喜愛，卻較不得友族同胞的歡心。”

5. 雪州萬津蘇丹榴槤

這種榴槤和雪州皇室有很大的淵源，當地有一個雪州的舊皇宮，當年這些榴槤是由雪州第一任蘇丹種下，因而有了這個名稱。

“蘇丹榴槤”種子較大，肉比較薄，但勝在味道夠濃。

6. 甘榜榴槤

距離霹靂州太平約15公里的武吉干當所生產的榴槤，屬於甘榜榴槤，品種摻雜，由於榴槤樹多生長在山上，地質、水質及環境優良，因此榴槤的果肉口感一流，不過，賣相沒有名種榴槤好看。

7. 黃姜榴槤

勞勿和話望生的貓山王享譽國內外，孰不知，這貓山王的“始祖”是源自於吉蘭丹州丹那美拉縣歡慶島（Pulau Raya）的“黃姜”榴槤樹（Durian Kunyit）。

話望生貓山王肉質呈金黃色，果味相當濃郁且有層次感，入口綿密，甜中帶苦，苦中回甘。絕對是喜歡甘苦味榴槤的老饕的最愛。

8. 紅蝦與葫蘆

（圖：紅蝦榴槤）
“紅蝦”果肉偏向黏濕，比黏而干包的“葫蘆”更受遊客歡迎，這2個檳城“王中之王”皆以果肉甜、苦、黏著名。其中“紅蝦”以果肉淡紅順滑，榴槤粒頭圓潤美觀，把黃肉乾包粒頭酷似葫蘆的瘦小“葫蘆”給比下去。

9. 勞勿D24及貓山王

（圖：D24）

（圖：貓山王）
勞勿名種榴槤貓山王（Musang King）是國內，甚至是海外老饕公認的頂級榴槤，它的味道有一點點苦澀，吃後回味無窮。

貓山王的刺較粗且短，尤其是山頂榴槤，容易爆口，但貓山王榴槤肉質有凝脂狀質感，呈金黃色，入口滑膩有點苦，肉厚核小，非常適合大眾的口味。而D24外觀多刺，肉黃、厚，味道苦中帶甜並漸漸取代了貓山王的地位。

一鍋一燒，是台灣餐飲界近年很夯的一個名詞，說穿了，就是一份套餐分兩邊，一邊是小火鍋，一邊是用鐵板上桌的主題燒物料理，一般以“俗擱大碗”為號召，平價又大份，讓客人看得歡喜，吃得盡興。

詹子樂、陳秋如和余民祥3個月前開了“鍋板居”，除了主打台式小火鍋，也把一鍋一燒帶了進來，15種湯頭的小火鍋，賣相誘人的一鍋一燒創意套餐，選擇琳琅滿目，還號稱可以讓味蕾環繞世界一週呢！

3位對餐飲事業充滿熱情的年輕老闆，左起是陳秋如、詹子樂和余民祥。

先說小火鍋，小火鍋在台灣流行多年，甚至已經形成小火鍋文化，一人一鍋，口味千變萬化，風頭也歷久不衰。詹子樂是東馬詩巫人，5年前留台時被小火鍋深深吸引，曾經從陽明山騎一個小時的車到深坑，只為了吃一鍋牛奶鍋，結果一吃就愛上，為了學做牛奶鍋，還特地到台北某家以牛奶鍋聞名的餐廳打工偷師。

多種濃醇香郁湯底，滿足顧客口味

在鍋板居，他和同樣是廚師的余民祥一起研發了自家牛奶芝士鍋，湯底是熬了6小時的豬骨湯，加入鮮奶，上桌時再加芝士，奶白色的湯頭香氣撲鼻，香濃滑順。“豬骨湯一定要夠濃醇，才能平衡牛奶的奶味，但本地人不愛太膩的湯頭，所以濃度要拿捏好。”年輕的老闆娓娓道來。

除了牛奶芝士鍋，還有韓式泡菜鍋、日式味噌鍋、中式麻辣鍋、泰式東炎鍋、台式沙茶鍋以及本土風味的鹹菜豆腐鍋和紹興酒鍋，有西餐背景的子樂更把意式番茄鍋、南瓜鍋和番茄牛奶鍋加到菜單中，讓選擇更多樣化。此外，這位福州小伙子還打算把福州人的藥材湯“臭積柴”等端上餐桌，創造絕對馬來西亞品牌的小火鍋呢！

泡菜小火鍋＋台式三杯雞/RM17.90-韓風加颱風，年輕人的最愛，三杯雞肉質鮮嫩，九層塔也香。

麻辣小火鍋＋孜然香烤雞排/RM15.90-麻辣湯頗辣，雞排可以吃到孜然粉獨特的香氣，叫人不禁想起新疆烤肉串！

番茄小火鍋＋台式沙茶炒牛柳/RM17.90-鮮爽微酸的番茄湯很開胃，沙茶炒牛柳很下飯，非常不錯的組合。

藥材小火鍋＋火腿三明治烤雞排/RM19.90-烤雞排上覆蓋著一大片火腿，火腿上有漂亮的太陽蛋，還有滿滿一鍋料的小火鍋，太豐盛了吧！

南瓜湯小火鍋＋奶香酥炸雞排/RM17.90-雞排有點像簡化版的藍帶芝士雞排，上面還加了一大把柴魚片。

至於一鍋一燒，鍋是小火鍋，燒卻不是鐵板燒，雖然也是用鐵板上菜，卻是做好上桌的。這份“燒物”有中式和西式，中式都以中菜西吃方式上桌，配上薯泥和沙拉，成了別開生面的獨創套餐，看著就很吸引。

小火鍋可以無限加湯，而且加的是原汁原味的湯頭，而不是隨隨便便的湯水，所以，湯頭不會因為加湯而變淡，客人大可喝湯喝到飽。

充滿家居味道的店面，溫馨又搶眼。

店裡的白飯、沙拉、水果和冷熱飲都是無限供應，任拿任吃，總之就是俗擱大碗，攻佔年輕族群的心！

難得的是餐廳內十分寬敞，座位不多，即使滿座也不覺得擁擠，店面打造得很有家的感覺，還刻意設置了小客廳和小庭院，這份心思，為鍋板居加了不少分數！

鍋板居
The Shack,14,Jalan Puteri1/4,Bandar Puteri,47100Puchong,Selangor.
Tel:03-80518703

鮮美蒜香四溢的蒜茸蒸大明蝦、洋溢藥材香味的蟲草胡須雞、香味的生煲魚頭爐……，這些美味佳餚，就是怡保順發冷氣餐廳最新推出的新菜式風味，挑逗你的味蕾！

順發冷氣餐廳在東主鍾德明夫婦合力經營之下已有22年的光景。

這些年來憑著實力，在怡保建立起穩固的知名度。這些年來，不斷推陳出新的菜餚，以吸引顧客光顧。

生煲田雞（30令吉）‧把田雞、香芧、辣椒仔、咖哩葉、蒜米及蔥頭仔等食材，放進瓦煲裡煮至剛剛好熟透，田雞肉嫩軟爽滑，唇齒留香，美味滿點。

北京烤素方（18令吉）‧饅頭夾著由小蝦仔、菜莆及蔥花等食材，還有海鮮醬的味道，吃來滿口酥香。

鍾德明透露，該餐廳最近推出了幾種具有特色的新菜餚，如蒜茸蒸大明蝦、蟲草胡須雞、生煲魚頭爐、北京烤素方、蜜汁排骨支及生煲田雞等，價格經濟實惠。

“餐廳也有不少有口皆碑的招牌菜餚，其中受到許多食客喜愛的菜餚包括芥菜豬手、雪山飛狐及海味盆菜煲等。”

“我們只徵收6%消費稅，並沒有收取服務費，消費人可安心愉快地在餐廳內享受價格大眾化的美食。”

週一至五有午餐套餐

他說，星期一至五推出經濟實惠又份量十足的午餐套餐，價格分為58令吉（4至5人）、78令吉（6至8人）、138令吉（8至10人），價格已包含消費稅。

該餐廳也適合讓顧客辦各種喜宴、社團宴會等，餐廳樓上可設25席，同時也有上門到會，自助餐等服務。

蜜汁排骨支（5令吉／一支骨）‧排骨先炸後再融合了蜜汁的甜蜜滋味，是一道討喜的佳餚。

蟲草胡鬚雞（35令吉／半隻）‧將胡須雞泡浸在以蟲草花、當歸及甘草等煮成的湯裡，使雞肉吸盡了箇中精華，嫩滑味美，口口芳香。

生煲魚頭爐（時價）‧有香濃的魚頭湯，加入炸芋頭條、黃芽白菜、炸龍蠆魚頭、雲耳、薑絲、冬菇絲、紅棗絲、冬粉及芹菜，湯香料足，美味盡在不言中。

De Paella，意即西班牙海鮮燉飯，自營業以來，即深受饕客歡迎。它位在石泉巷（豬肉巷），原是旅館House of Journey Hostel&Guest House的附屬小餐館，由老闆Rayson跟女友Cheryl合力經營。同時兼顧旅館和餐館，兩人漸感吃力，加上空間不足，他們決定關閉餐館。

停止營業的數個月裡，Rayson接獲無數來電，要求餐店重開。冥冥中似乎早有安排，經友人介紹下，認識了常年旅居台灣的Edgar。3人一拍即合，把旅館隔開，讓De Paella以全新完整一家店面的面貌，再次展示人前。今年4月下旬投入營業，仍保留原有的西班牙海鮮燉飯等料理，並加入Edgar精心製作的純手工蛋糕，實行食物甜品雙主打。

旅館生意做得有聲有色，Rayson坦言，當初計劃跟女友在英國發展，後因某些因素打消念頭。兩人畢業自酒店管理系，在石泉巷覓得老建築，遂於2013年底執業，一展所長，服務深受歐洲遊客喜愛。談及餐館的誕生，他感謝西班牙朋友的無私傳授指導，還提供食譜給他們。為迎合本地人口味，他跟Cheryl略作改良，整體影響不大。

濃郁香氣的純手工蛋糕

在寶島生活逾30載，從事服裝領域的Edgar，笑言一直有退休後回馬定居，並且開店的打算，如今可謂提早進行。

愛烘焙的他，技藝全屬自學，結果越做越有心得。“我有部份蛋糕含酒精成份，之前造訪過一些本地咖啡館，相信市面上應該吃不到這裡所供應的蛋糕甜點。”他表示，台灣糕點傾向日式精緻，檳城則口味稍重，外觀也不太講究。

“我想讓客人嘗到實際味道，成本是提高，但絕不偷工減料，每每聽見他們讚美的食後感，就倍感安慰。”Edgar稱，餐館沒多做裝飾，如同他們的食物糕點，標榜自然、未經刻意雕琢，希望食客吃出那份誠意。“儘管我們只是一家小店，但服務絕對大於這個空間。”

消費稅落實後，物價相應調漲，如何省錢是人們關注的問題，直涼巴士站後面小販中心的經濟飲食是市民吃早餐的好去處。

巴士站後面小販中心處地稍偏，地點不是很漂亮，但小販中心檔口租金不會貴，食物和飲料也很經濟，吸引不少市民前往光顧。

例如在外面一盤4至4令吉50仙的干撈面，這裡只是3令吉就可以吃到。飲料方面也頗為經濟。

巴士站佬漢茶室東主王義漢指出，雖然近期落實消費稅，一些食料成本漲價，但他們目前仍維持原價，5年來不曾漲價。

咖啡烏還是80仙

沖泡海南咖啡多年的他指出，該店一份生熟雞蛋、烤面包或一杯咖啡茶飲，都是1令吉，咖啡烏80仙，美祿1令吉20仙。他說，該店凌晨就開始營業，也售賣海南雞飯，一盤3至4令吉。

巴士站廣來香面檔東主郭觀發指出，該店售賣的老鼠粉、干撈面、咖喱面等熟食，目前仍維持舊價3令吉。

郭太太指出，在消費稅落實後，食材稍有調漲，但漲幅不多，所以他們沒有打算調整熟食價格，現在仍舊賣3令吉。她說，該面檔是從凌晨3時開始營業，至上午11時休業。

另一方面，市民黃清輝受訪指出，他有時也會到該處吃早餐，一盤面3令吉，一杯飲料1令吉，比起外面是很便宜的。

“這裡的地點不是很理想，所以飲食方便必須便宜，才能吸引顧客前來。”

短短一條路走了兩趟都找不到Underground一點也不奇怪，因為店家是故意讓咖啡館變得隱蔽不好找的。首先，唯一的店名是UndergroundSociete的縮寫“US”，所以不管你走了多少趟都不會找到Underground一字，再來，店面漆成灰黑色，低調隱秘，很容易看漏眼。

店家锺嘉興說，隱沒店名，油上黑漆，並在門面上方畫淺藍色的摩天樓塗鴉，是為了“佯裝成”地下層。

“我們本來要找位於地下層的店面，但在本地不容易找到，所以只好在設計上玩心思，同時也可以增加趣味性。”年輕人微笑說道。

隱蔽，低調，是Underground刻意營造的感覺，但是那只是外觀，在骨子裡它是充滿冒險精神的。翻開餐牌就知道，它最愛就是創新，挑戰極限，大家都在做的菜，它偏不愛做，它要做的，是讓人眼前一亮的東西。

店裡最夯的一款咖啡叫“Mochatella”，杯底有榛果醬，加上做成方糖般骰子形狀的意式濃縮咖啡冰塊，喝的時候加溫牛奶攪勻，那滋味叫人想起快樂的童年。它們也是本地第一家推出Coffee on Tap的咖啡館，冷泡法泡出來的黑咖啡，加入氮，從生啤酒機倒出時像極了黑啤，泡沫豐富細緻，風味清新爽洌，稱為“morningbeer〞實不為過。

咖啡與美食絕不馬虎

咖啡是自家選豆調配再請專人炒製的，香醇溫和，套用店家的形容詞，是一款好喝、容易喝、一天可以喝幾杯的咖啡。選項方面也比人多，像piccolo、short mac、long mac等，都是最近這些年才發展出來的咖啡飲品，比如piccolo又名Baby Latte，分量只有拿鐵的一半，用了約半份的意式濃縮咖啡，奶量也較少，適合那些不想攝取太多咖啡因和牛奶的人。


Mochatella/RM16.90▲杯底是榛果醬，加入意式濃縮咖啡製成的小冰塊和溫牛奶，喝起來叫人想起快樂的童年。

Coffee on Tap/RM16▲從生啤酒機倒出來的冷泡黑咖啡，泡沫豐富細緻，風味清新宜人。

此外Underground有賣酒，加入酒精如Baileys、Kahlua的咖啡是另一個不一樣的選擇。

他們家的甜品，幾乎款款都標新立異，一上桌，就引來驚嘆聲連連――有淋上酒精後點火，藍色火舌狂舞的，也有淋上溫牛奶後徐徐綻放如花朵的，美不勝收，吃甜品，也像看表演，話題性十足。

一如一般澳洲風咖啡館，這裡主要提供早午餐（Brunch）和晚餐，菜式非常重視擺盤，即使只是一杯優格燕麥，也加入切丁草莓、食用花卉點綴，並用高腳雞尾酒杯盛上，賞心悅目。

Underground Blossom/未定價▲淋上溫奶後，巧克力花瓣如花綻放，露出咖啡慕絲、檸檬布丁、橙味和榛果味香草醬。

Smoke Salmon Scramble onSourdough/RM18▲健康取向的酸麵種麵包，加上炒蛋和煙燻三文魚。

French Toast with Nutella/RM15▲塗上榛果醬的法國吐司，伴以美麗的草莓、食用花卉、葵花籽和雪糕，感覺就不一樣了。

Underground Fireball/RM12▲巧克力球淋上酒精，點火後，藍色火舌如蛇狂舞。

原來锺嘉興和哥哥锺嘉偉都曾經留學澳洲，2011年當本地還沒有興起澳洲風咖啡館風潮時，他們就領先把墨爾本咖啡館文化帶進來，先開了Societe，兩年前再開Garage51，這家Underground則是半年前的作品，以“地下”為主題，還故意選在車廠林立的小工業區開店，越是隱蔽，越叫人想登門造訪，形象打造得十分成功！

▲哥哥锺嘉偉（左）和弟弟锺嘉興，兄弟拍檔，闖出一個春天來。

室內裝潢以摩登工業風為主，在冰冷的鋼鐵之外，加入木料，展現一種理性、知性又不失感性的風格。此外，有插座供充電，有提供網絡wifi，有舒適的座位，當然還有好喝又容易喝的咖啡，這些都是澳洲風咖啡館必備的條件，也是Underground Societe備受年輕族群擁護的重要因素。

Underground Societe,
68,Jalan PJS11/7,Bandar Sunway,46150Subang Jaya,Selangor.
Tel:03-56133851

造型七彩繽紛可愛，口感甜美無比的杯子蛋糕是許多女生最愛的甜點之一，每每經過蛋糕店，看見新鮮出爐的杯子蛋糕，都大流口水，好想全部都買下回家好好地品嚐！喜歡吃杯子蛋糕的你，BuzzFeed要介紹大家“全球25家必造訪的杯子蛋糕店”，來看看吧～～～～

1.Baked&Wired—美國，華盛頓D.C.


（photo source：BuzzFeed）

“.華盛頓D.C的Baked&Wired是最好的杯子蛋糕店。他們的Texas Sheet蛋糕味道讓我想起小時候奶奶親手做給我吃的一樣美味。”

2.Sweet Mandy B’s—美國，芝加哥

（photo source：BuzzFeed）

“Sweet Mandy B’s裡的蛋糕看上去都很美味，店裡的客人也是絡繹不絕。”

3.Kelly’s Bake Shoppe—加拿大，伯靈頓


（photo source：BuzzFeed）

雖然他們的杯子蛋糕都是無麩質、零奶製品，但是他們還是能創造不同口味的杯子蛋糕。

4.Cuckoo’s Bakery—英國，愛丁堡


（photo source：BuzzFeed）

在這裡特別要介紹的是他們的Black Bottom以及Friday cocktail specials杯子蛋糕！

5.Muddy’s Bake Shop—美國，曼非斯


（photo source：BuzzFeed）

“他們銷量最好的杯子蛋糕是Prozac，是巧克力與吃起來有軟糖味道並能即可在你口中融化的巧克力醬的完美組合！Muddy’s Bake Shop每天製作新鮮的杯子蛋糕，是全市嗜甜的朋友的好去處。”

6.My Delight Cupcakery—美國，安大略


（photo source：BuzzFeed）

“他們有把培根當成巧克力米撒的杯子蛋糕，而且還用楓糖當糖霜。”

7.Cupcake Central—澳洲，墨爾本


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“這裡是墨爾本最棒的杯子蛋糕店，他們的Devil’s Food簡直好吃到誇張的程度。”

8.Georgetown Cupcake—美國，華盛頓D.C.


（photo source：BuzzFeed）

“三不五時我就會為了吃到Baby Blue Chocolate cupcake翹課。”

9.Two Little Red Hens—美國，紐約


（photo source：BuzzFeed）

“店面小巧可愛很適合和朋友在傍晚時一起坐在裡頭聊天休息。我最愛的口味毫無疑問Brooklyn Blackout。”

10.The Hummingbird Bakery—英國，倫敦


（photo source：BuzzFeed）

“他們的Black Bottom cupcake絕對稱得上是傳奇般的美味！”

11.Nadia Cakes—美國，伍德伯里


（photo source：BuzzFeed）

“Nadia Cakes的蛋糕很棒！”

12.Ten to Three Bakery—荷蘭，鹿特丹


（photo source：BuzzFeed）

“我最愛的永遠都是Red Velvet cupcake！”

13.Charly’s Bakery—南非，開普頓


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“他們有怪物主題的杯子蛋糕，店家裝潢也很美。整棟建築是粉紅色的，而且就座落在著名的桌山下。我以前在附近工作時每個禮拜至少會去一次。”

14.The Flying Cupcake—美國，印第安納波利斯


（photo source：BuzzFeed）

“The Flying Cupcake的Red Velvet Elvis是無可比擬的。”

15.Cuppin’s—瑞士，洛桑


（photo source：BuzzFeed）

“他們的糕點不會很甜，但一樣超好吃，而且還有很棒的茶品，店面本身也相當可愛。”

16.Cupcake Royale—美國，西雅圖


（photo source：BuzzFeed）

“Cupcake Royale是間好公司，有著美味的杯子蛋糕，你甚至可以要他們把蛋糕放在espresso的杯子裡。”

17.The Frosted Cupcake—加拿大，聖凱瑟琳斯


（photo source：BuzzFeed）

“我對杯子蛋糕的喜愛可以說是到了狂熱的地步，但我也偏愛簡單的東西，他們最純粹的香草口味可以稱得上完美。”

18.Sweet！by Holly—美國，奧蘭多


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“Hollis是店家女主人的名字，她一共贏了三次的《杯子蛋糕大戰》。這裡的杯子蛋糕不會太甜，大小也非常剛好，尤其是Boston Cream。”

19.Cuppacakes—紐西蘭，旺阿雷


（photo source：BuzzFeed）

“海鹽焦糖、威士忌和貝禮詩香甜酒口味是死都要吃一次的口味。”

20.Bluebells Cakery—紐西蘭，希爾斯堡


（photo source：BuzzFeed）

“你能想像到的口味他們都有，但Lemon Curd絕對能打倒所有其他的口味。”

21.Sugar Mama’s Bakeshop—美國，奧斯丁


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“每次我去奧斯丁都會買兩打杯子蛋糕，吃不完的就放在冷凍裡。都這麼做了還不值得推薦嗎！”

22.Sweet and Saucy Shop—美國，紐波特比奇


（photo source：BuzzFeed）

“這裡的糖霜不會太甜，而且疊得很高，蛋糕本身也很濕潤，還分成迷你版跟正常版。”

23.Hello Naomi—澳洲，紐卡索


（photo source：BuzzFeed）

“Naomi會做泡泡糖、水果糖、爆米花、海鹽焦糖的口味，最棒的一種是糖果口味，蛋糕裡頭藏了各種軟糖。”

24.J-Bird Bakery—英國，貝爾法斯特


（photo source：BuzzFeed）

“這裡的杯子蛋糕跟天堂一樣美好，光看照片就讓我流口水。”

25.Magnolia Bakery—美國，紐約


（photo source：BuzzFeed）

“在Bleecker Street的Magnolia Bakery簡直好吃到不行，杯子蛋糕上的糖霜完全不像任何我過去吃過的。”

文章參考： adaymag、BuzzFeed

近些年來，檳城出現各種國際料理餐廳，此外還大量湧現咖啡館；像海洋青這樣的老海鮮樓，似乎只有老顧客從一而終，年輕時多是由上一代長輩帶來，如今長輩老了，就換年輕小輩帶他們來回味一番。

位於檳威海峽旁的海洋青，旁邊還有一間百年歷史的百樂門酒店。這裡曾是外國人喜好的落腳地，如今的海洋青在當時是草地，人們坐在草地上遙望大海，還有不少檳城人在這裡學會游泳。吃與情感有著很深且大的連結，1981年海洋青在此營業後，許多老檳城來這裡用餐時，邊眺望大海邊憶當年。

李國華是海洋青的總廚。他的母親很會烹飪，雖然從小嚐過許多母親做的美味佳餚，卻沒有自母親那裡學習到烹飪功夫。曾在英國生活8年的他，在那裡認識了一位香港廚師，對方細心教導他烹飪的技巧，8年後他回來檳城，當了廚師。

芝士焗螃蟹／RM11（1隻）海洋青的招牌菜，每天銷售數百個。以95%的新鮮蟹肉作為肉餡，其餘的是菇菌類與芝士。口感有層次，蟹肉鮮甜美味，絕不讓芝士喧賓奪主。

如今，海洋青保留少許的海南菜如鴨芋、海南春捲、芝士焗螃蟹等，有的海南菜需要提前一天預定才能嚐到，像海南春捲和芝士焗螃蟹，是每天都會上桌的。李國華說，曾有一位外國美食家來到檳城，每到一家餐館都會吃春捲，對方到過海洋青3次後說，這裡的海南春捲是他嚐過保有最傳統風味的春捲。

有些海南菜略帶有西式風味，芝士焗螃蟹是其一。據說，當時從中國南來的先輩在馬來亞落腳後，多以替洋人打家庭工為多。為了迎合洋人的飲食習慣，他們唯有以西餐的方式來烹飪，或在菜餚裡加入西方食材。

芝士焗螃蟹是以花蟹做成的，都是海岸邊的漁夫新鮮捕抓回來，每天供應到海洋青。此道菜得先將螃蟹肉掏出來，加入蘑菇和芝士，再將材料釀入花蟹殼裡拿去焗烤。殼裡的材料填得鼓漲，品嚐之下，口感鮮美豐富。

葡皇蝦／RM30廚師經多番嘗試，以咖哩粉、咖哩葉、芝士和美奶滋等調出來的風味醬料，除了蝦，還可以搭配其他海鮮如魚肉、花枝、螃蟹或肉類如雞。

海南春捲／RM4（1條）肥碩飽滿的春捲以香菇、紅蘿蔔、雞肉、蝦仁等作為餡料，再以檳城五香粉調味，佐以特調的醬料吃。即使不蘸醬，也好吃到吮手指。

雞肉沙爹／RM1.20（1串）與傳統沙爹不同的是，沙爹不用蘸辣椒花生醬吃，廚師先以醬料醃製入味才拿去烤。

海洋青海鮮樓

營業時間：12PM至3PM／5.30PM至10.30PM

電話：04-2274530／04-2262681

地址：48F Jalan Sultan Ahmad Shah,10050,Penang.

細數本年度詢問度最高Cafe，上半年絕對非Macallum Connoisseurs莫屬。從40多年歷史老貨倉，搖身一變成工業風設計格調Cafe，簡約中滿是吸引力。

這裡彙集了6名對咖啡業極有抱負的年輕人，他們用熱忱把幻想中的Cafe實體化，咖啡和餐飲之餘，兼備課程教學、烘焙與供豆。

憑借過往於咖啡界的經驗累積，男子組的咖啡夢，遊走在商業和理想之中，雄心萬丈，攜手大步走向未知之路。

Howard、Fong、Jeff、Lukas、Vince和Junz，6人平均年齡才25歲。他們之中，有人已踏足咖啡行業5年，經驗最淺者也有3年，當過咖啡師或老闆。Howard是促成Macallum Connoisseurs誕生的發起人。

Macallum Connoisseurs追咖啡夢的男子組，（左起）Jeff、Lukas、Vince、Howard、Fong和Junz。

今年1月甫開張，FB瞬即被啡迷洗板，超短時間內，成為檳城咖啡新據點。

Macallum Connoisseurs實行由A-Z的咖啡運作，企圖控管每個細節。入口咖啡豆、進行烘焙，自家使用，亦供應給檳城及北海一些Cafe。

Aussie Strong Latte（RM11/7oz）▲據悉是Cafe第一賣座咖啡飲料，各家選用不同豆子，味道自是不同，有時間不妨前來體驗。

Cold Brew（RM10）▲以4-8小時浸泡而成的冰鎮咖啡，比普通黑咖啡，多了股發酵味道，亦喝出咖啡甜度。想喝冰又不失咖啡純味，這是不錯選擇。

Cafe採用台灣出品咖啡烘焙機，屬於半熱風，意即下有火源，還有熱風穿透。每位烘焙師想法各異，豆子所呈現出味道皆不同，中焙選擇大或小火，也有差別。一般烘焙時間約10分鐘，區區隔數十秒或幾分鐘，味道都會大不一樣。

目前負責烘焙的Jeff和Lukas，精選混合了3種衣索比亞咖啡豆，包括Ethiopia Sidamo Guji、Ethiopia Limu，以及Ethiopia Konga。“我們傾向淺中度烘焙，衣索比亞咖啡豆甜度和果味討喜，很想推薦給顧客。”

Macallum Seafood Aglio e Olio（RM28）▲材料計有蝦、蘇東、青口、蛤蜊等海鮮，用料豐富，拌面的蒜香及辣度平均，頗相輔相成不搶光的一道料理。

Creamy de Pesto with Smoked Salmon（RM26）▲Cafe供應的意面料理，麵條重量一律180克，濃郁青醬打造，佐以三文魚肉，料足味不俗，另有捲起的煙熏三文魚，相當飽足。

Smoked Duck Breast with Citrus Sauce（RM26）▲店內人氣料理熏鴨胸肉，份量大，採用日本進口熏鴨胸肉，咀嚼間滿溢豐腴油脂與鹹香氣味，沾以柑橘醬賦予清新口感，亦達去膩效果。

Baked Salmon Fillet with Parsley Crush（RM28）▲份量不小的三文魚柳，味道恰好。

Howard表示，無疑喝意式濃縮咖啡者佔多，但熟客都偏向喝原味咖啡。“本地人多受深焙咖啡豆影響，我們想把澳洲及台灣中焙豆子文化帶進來。”值得一提，除非特別要求，一般奉上意式濃縮咖啡，均不附有糖精和小匙。“這樣喝就好了，一旦攪拌，反而會喝不出咖啡的層次感。”

去Cafe用餐是本地人的習慣，Macallum Connoisseurs亦不敢怠慢。餐單由Howard、Jeff和Fong擬定，未來打算增設麵包生產。

“當你對事物有要求，最好是自己做最直接！”言語流露自信，也充滿決心。

Macallum Connoisseurs
地址：No.1,Gat Lebuh Macallum,10300Penang.
電話：011-12591459
營業時間：9am-12am（每日營業）
臉書：Macallum Connoisseurs

竹鶴居酒屋是一間集合多元美食的日式餐廳，提供壽司、刺身、鐵板燒、串燒、下酒菜、火鍋……配一杯日本啤酒，讓人細細品味！

竹鶴居酒屋股東之一的黃少寬表示，該居酒屋集合了多元化日式美食，可以滿足不同年齡層的食客。

黃少寬（中）與主任許紓瑩（左）和鐵板燒廚師駱銘亮精心推薦竹鶴居酒屋的多元化日本料理。

他說，晚間來到這兒，可選擇坐在花園區吃串燒、鐵板燒美食，再暢飲啤酒，特別爽快。

週末有迴轉壽司“每逢星期六和日晚上，我們有推出迴轉壽司，喜歡吃壽司的人別錯過。”

他指出，兩人分的日式火鍋，88令吉80仙，有泡菜和雞湯兩種湯底。食料有鮑魚、大蝦、帶子、螃蟹、鱈魚等，全是鮮美好滋味。每天傍晚6時至晚上10時30分可嚐到。

每日特色午間套餐，價格從9令吉90仙起，有多種口味供選擇，適合上班族用餐。

全日供應的鐵板燒，有海鮮類如蝦、魚、墨魚、蠔、雞肉，還有用炭燒呈獻的串燒美食。

同時，目前進行日本啤酒Suntory桶裝啤酒促銷會，3杯45令吉，優惠期至8月底。

炒雜菇（18令吉）鐵板炒菇類，結合了幾種菇類，有金針菇、鮑魚菇等，以牛油蒜香醬來拌炒，可口味美的菇香四溢，好感度很高。

泡菜酸辣湯（55令吉）日韓合璧的創意料理，用韓式泡菜煮成酸辣湯，配上鮮嫩的鱈魚，入味濃郁的湯底，與清甜鱈魚交織出另一番微酸辣與鮮美的滋味。

三文魚皮（12令吉）、雞餅（15令吉）這兩道都是酥脆可口的下酒菜。三文魚皮的酥，以雞柳精心製造成的雞餅一樣脆口，無論配日本啤酒或清酒，都感覺“一級棒”！

三文魚腩（36令吉）切成厚成的三文魚腩刺身，不止令人賞心悅目，爽快地吃進嘴裡，豐腴的魚肉口感滑順，每一口都是好滋味。

串燒（18令吉）招牌串燒組合，有帶子、雞皮、墨魚、雞肉、冬菇，每一串都有不同滋味，保持住食材的鮮味，還有陣陣煎香的香氣，教人回味無窮。

竹鶴居酒屋（Taketsuru Japanese Dining）

地址：137,Jalan Sultan Abdul Jalil,30340Ipoh Perak.

查詢：05-2414251

營業時間：中午12時至下午2時30分;傍晚6時至晚上10時30分

喜歡喝咖啡的朋友們注意咯，今天要介紹PJ和KL20間熱門的咖啡館，是許多咖啡愛好者必定要去朝聖的地方！後天就是週末了，快相約愛人好友或是家人一起到以下這些咖啡館品味咖啡吧～～

1.【Second Sunday //Damansara Jaya（pork-free）】
自從開張後，這家擁有白色牆壁的咖啡館人潮絡繹不絕，吸引了無數的“早午餐（brunch）”愛好者前來朝聖。這裡要大推他們的pankek，這是一款用香蕉口味的焦糖、乾椰絲以及椰糖完美搭配的糕點，相信將會擄獲你的心！



（photo source：Says）

地址：No.31,Jalan SS22/19,Damansara Jaya,47400Petaling Jaya,Selangor.

2.【CuBs and CuPs // Desa Sri Hartamas（non-halal）】

這一家咖啡館除了有美味的餐點以及香醇的咖啡之外，你還可以攜帶你的寵物前來用餐！在這裡，你可以結交到喜歡寵物的朋友，也可以與寵物在咖啡館內外一起玩耍～



（photo source：Says）

地址：Lot22,Wisma Rapid,Jalan30/70A,Desa Sri Hartamas,50480,Kuala Lumpur

3.【Jeq In The House // Section17（pork-free）】

美味的食物以及輕鬆的環境，讓人想在Jeq In The House享受一頓美食或來一杯好茶度過美好的午後。Jeq In The House美味的餐點推薦：搭配蜂蜜芥末醬的柑橘烤雞沙拉、香辣意大利面、雞肉餡餅和新鮮出爐的提拉米蘇和澳洲焦糖芝士蛋糕。


（photo source：Says）

地址：No.19,Jalan17/45,Section17,46400Petaling Jaya,Selangor.

4.【Battery Acid Club // Damansara Uptown（pork-free）】

Battery Acid Club不僅是一間咖啡館而已，也是設計師共聚之地，能在這裡找到創作的靈感！此外，這裡還銷售一些具有設計感的小東西，而這間咖啡館最特別之處在於，這裡不提供網線，目的是要讓來這裡用餐的朋友們能深談以及互相交流，度過一個“不低頭”的美好時光。


（photo source：Says）

地址：21Jalan SS21/34,Damansara Utama,Petaling Jaya,Selangor

5.【Olfactory Bulb // Kota Damansara（pork-free but serves alcohol）】

來到Olfactory Bulb，必定要試一試這裡著名的飲料例如Black Soul Gem（由威士忌、濃縮咖啡以及榛果搭配）以及Poison Apple（由威士忌、伯爵茶、蘋果汁以及百香果搭配）。若想嘗試一些沒有酒精的飲料，你也可以嚐嚐他們的Nutella smoothie（花生醬奶昔）以及Tropical Island waffles（鬆餅）。



（photo source：Says）

地址：15-2,Jalan PJU5/13,Dataran Sunway,Kota Damansara,47810Petaling Jaya,Selangor.

6.【Beary Potter Studio Cafe // Cheras（pork-free）】

Beary Potter Studio Cafe坐落在蕉賴，更確切的位置是在Muay Thai gym樓上。這裡的特色美食是日式薄烤餅，喜歡手工藝品的朋友還能在這裡參與他們的陶藝班。



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地址：A-1-9,Connaught Avenue,No.38,Jalan9,Taman Bukit Cheras,Cheras,56000Kuala Lumpur.

7.【Fishee Coffee // Bukit Jalil（pork-free）】

Fishee Coffee的設計有著家的溫馨，處處流露質樸之感，是一家充滿現代感設計的咖啡館。若你想與朋友聚會，不妨考慮Fishee Coffee，又或者你想獨自度過一個悠閒的週末午後，那你更要來這裡消磨時間了。



（photo source：Says）

地址：12-20M（Upstairs），Jalan Jalil Perkasa13,Arked Esplanad Bukit Jalil,57000Kuala Lumpur.

8.【Aether Cafe // TTDI（pork-free）】

Aether Cafe環境非常舒適，在這裡你能完全放鬆的享受一杯飲料或一頓餐點！Aether Cafe提供健康、新鮮又簡單的食物，完全沒有油炸，是素食者的好去處。



（photo source：Says）

地址：Unit G1,Office Block,Pusat Kreatif Kanak-Kanak Tuanku Bainun48,Jalan Tun Mohd Fuad,Taman Tun Dr.Ismail,60000Kuala Lumpur.

9.【Cafe Lapis // Wangsa Maju（halal）】

咖啡無疑是Cafe Lapis最棒的特色。另外，他們也提供各式蛋糕、小吃以及三文治，同樣都是美味無比！


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地址：No.3,Jalan Wangsa Delima1A,Seksyen5Wangsa Maju,53300Kuala Lumpur.

10.【Grind22// Bangsar（pork-free）】

Grind22's選用了中度烘培的果味咖啡豆，這一款的咖啡豆來自埃塞俄比亞（Ethiopia），肯亞（Kenya）和蘇門答臘曼特寧（Mandailing Sumatera）的薈萃咖啡豆。除了咖啡，他們也提供健康的奶昔（smoothies）、乳酪蛋糕、家庭式手做蛋糕、肉餡餅以及美味的便當！



（photo source：Says）

地址：22,Lorong Maarof,Bangsar Park,59000Kuala Lumpur.

11.【Chequers Waffles // TTDI（pork-free）】

Chequers'Waffle用高品質奶油烘培出香脆無比的鬆餅，他們也提供鬆餅早點、午餐以及晚餐，絕對能滿足各年齡階層人士的口腹之欲～



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地址：153,Jalan Aminuddin Baki,Taman Tun Dr.Ismail,60000Kuala Lumpur

12.【jo Coffee // Bangsar（pork-free）】

最創意的咖啡能在jo Coffe找到，例如西班牙名品咖啡caféHorchata、拿鐵碎片咖啡（java chip latte）再到擁有綿密泡沫的Pina Colada Bubble Gum coffee都是這裡的特色咖啡！或者你你也可以試一試這裡的菠蘿蜜蛋糕以及巧克力花生醬蛋糕～



（photo source：Says）

地址：No.23,Jalan Telawi3,Bangsar Baru,59100Kuala Lumpur.

13.【Yellow Brick Road // Jalan Batai（pork-free）】

坐落在Bukit Damansara一個非常清幽的角落，這裡提供非常豐盛的早餐，在西式早點中加入本地風味，例如大家都很熟悉的加央醬、中式烤肉以及椰漿。



（photo source：Says）

地址：8-7,Jalan Batai,50490Kuala Lumpur.

14.【Gee and Geek // SS2（non-halal）】

Gee and Geek坐落在SS2一條都是傳統式kopitiam以及小販攤位的街上，咖啡廳的主人都是有創意的年輕人！



（photo source：Says）

地址：No.46,Jalan SS2/4A,47300Petaling Jaya.

15.【Otherwise Cafe // Kelana Jaya（pork-free）】

Otherwise Cafe是一家多元化的咖啡館，白天是一家婚紗攝影工作室以及髮廊，同時也提供場地給本地音樂活動。這裡有著非常有特色的家具，讓你在享受食物以及咖啡的同時，也能欣賞這裡美麗的一桌一椅。



（photo source：Says）

地址：No6,Jalan SS4D/14（Kelana Jaya），47301Petaling Jaya,Selangor

16.【Frisson Coffee Bar // Damansara Uptown（pork-free）】

Frisson Coffee Bar是一家以早餐、早午餐以及三明治而聞名的咖啡館。再加上這家咖啡廳有著非常美味的甜品，比方說非常值得一試的Luscious Surprise（由花生奶油、馬鈴薯片、焦糖、鮮奶油以及冰淇淋組合的甜品）、香脆鬆餅又或是薄荷口味的派餅。



（photo source：Says）

地址：71-G,Jalan SS21/1A,Damansara Utama,47400Petaling Jaya,Selangor.

17.【BRATS // Paramount Garden,Petaling Jaya（non-halal）】

BRATS一點也不像是一家熱狗專賣店——它有一個中庭式的後院和一個改良版的kopitiam式的廚房，不知情的人或是初初踏入這裡，會讓你誤以為這是一個充滿現代感的藝術館。這裡提供7種不同配搭的熱狗餐點，喜歡美食的朋友不妨前來試一試～～



（photo source：Says）

地址：11,Jalan20/13,Paramount Garden,46300Petaling Jaya,Selangor.

18.【Closer Kitchen&Espresso Bar // Mutiara Damansara（pork-free）】

這一家咖啡館全天候提供早午餐（brunch）、甜點、咖啡，是美食愛好者又另一個好去處！



（photo source：Says）

地址：G-02,Menara TSR,No.12,Jalan PJU7/3,Mutiara Damansara,47810Petaling Jaya,Selangor

19.【Bandits Coffee Bar // Bukit Damansara（pork-free）】

來Bandits Coffee Bar，決不能錯過這裡才RM10的美味咖啡以及各式各樣的點心～



（photo source：Says）

地址：16, Jalan Medan Setia 2, Bukit Damansara, 50490 Kuala Lumpur

20.【Morningwood // SS15（pork-free）】

Morningwood擁有一個國際化的早餐餐單，在這裡你能品嚐到來自世界各地的不同風味的早餐，例如挪威，美國，突尼斯，歐洲以及地中海！而Morningwood選用的咖啡豆是大部份咖啡愛好者都聽過的的巴生Seraph Awaken（大紅花咖啡）。每一天，他們都銷售不同的口味的新鮮蛋糕與甜品，有機會的話，不妨來這裡看一看！



（photo source：Says）

地址：73-1,Jalan SS15/8,SS15,47500Subang Jaya,Selangor.

文章來源：Says

velo是法文，意思是“腳車”，Velocity是一家“由腳車騎士為腳車騎士經營”的綜合咖啡館，除了咖啡館，還有腳車零售區和維修區，此外也是同好中人的聚腳點和交流站。for cyclist by cyclist的字樣，不時出現在店裡各個角落，說是腳車主題咖啡館，其實更像是腳車生活館，在這裡，騎車不是趕流行，腳踏車不僅是運動項目、交通工具，也是一種生活的態度。

近乎奢侈的空間感，讓客人感覺舒適。

年輕的老闆本來就是腳車發燒友，29歲的嚴偉康在紐西蘭唸書時開始騎車，回國後，有過一次1200公里環島騎的經驗，未來還計劃要騎車去中國。

一般公司有“公司車子”，他們則有“公司腳車”，沒有腳車的員工可以隨時以公司提供的腳車代步，或是跟著大伙兒騎車上路。開店後沒有太多時間騎車，他們就在大清早開工前或打烊後夜騎，全體員工的年度旅行，是從安邦騎車到馬六甲，資深騎士騎全程，資淺的意思意思也騎了20公里！

嚴偉康是技術工程師，一般簡單的腳車維修工作都難不倒他。

附屬在體育館裡的Velocity，外面除了戶外座位區，還有一個小規模的腳車維修站，維修員正是嚴偉康本人。他是機械工程師，以前跑工廠看機械，現在轉行開咖啡館，一技之長也沒有荒廢，都用在腳車維修上。

他們騎的是公路車，代理的是市面上不太常見的意大利競技公路車品牌Guerciotti，這個牌子也是國際知名ccc車隊的長期贊助品牌，手工碳纖維車架，充滿“風的線條”，是腳車發燒友夢寐以求的車款。

全店唯一的沙發區，咖啡桌是嚴偉康自己做的。

咖啡館的裝潢風格走的是工業風混合自然風的路線，座位不多，每一位客人都可以享有近乎奢侈的空間感。

初開店時，他們只打算供應簡餐，後來騎車的朋友嚷說要吃熱的和吃飽的，才慢慢增加了正式餐點。

新鮮材料嚴謹把關

菜單以創意西式料理為主，菜式不多卻頗精緻，簡單一道蘑菇湯，全程以新鮮材料自家製作。為了更好地控製品質，優格是自製的，加在穀糧裡的堅果也是新鮮烘烤的，從這些小細節裡，可以看出廚師的堅持。

年輕的老闆，加上年輕的廚師，創意點子也特別多，譬加取名“VeloWager”的一道菜，wager是他們自創的名詞，指的是用格子脆餅（waffle）做成的漢堡（burger），美式大早餐則取名Tour de Brunch，靈感來自環法腳車賽（Tour de France）。他們還給咖啡師取了一個好玩的名字叫cyclista，即cyclist和barista的合體也！

Sea Salt Maple Latte/RM12海鹽灑在綿密的泡泡上，入口有微微的鹹味，楓糖漿溶入拿鐵裡，隱隱約約喝到一分甜香。

Cyclist's Favourite/RM11由鮮橙、蘋果、香蕉、紅蘿蔔和甜菜頭打成的高能量果汁。

Velo Wager/RM17Wager，就是waffle“佯裝”成的burger，夾著一塊厚大多汁的自製雞肉餡餅。

嚴偉康是哥哥，嚴偉信是弟弟，只有23歲的弟弟是店裡的“cyclista”，他們家的咖啡豆是自家混豆再請朋友烘焙的，時下人多愛深度烘焙，他則希望介紹客人嚐試中淺烘焙的輕盈滋味。

弟弟嚴偉信是店內的cyclista！

騎車不是趕流行，開咖啡館也不是湊熱鬧，兩兄弟事事親力親為，工作勤快態度真誠，把Velocity經營得充滿質感，讓人另眼相看。

Velocity
地址：1E,Kompleks Destar Arena,Jalan Taman Putra,Taman Dagang Permai,68000Ampang,Selangor.
臉書：www.facebook.com/velocityMY
Instagram.：www.instagram.com/myteamvelocity

小編是instagram迷，每天都會逛instagram去看看美麗的照片和新奇的事物，尤其喜歡逛#foodie、#foodporn的頁面，裡頭有好多令人食指大動的美食！最近加州冰淇淋店Cauldron Ice Cream新推出的“Puffle Cone”在Instagram上爆紅。據說這一款冰淇淋非常美味，外脆內酥，與冰淇淋搭配得天衣無縫的竟然是它——我們從小吃到大的香港著名美食“雞蛋仔”！

The Infatuation（@infatuation）張貼的相片於 2015 年 8月 月 9 10:35下午 PDT張貼

（photo source:Cauldron Ice Cream)

@itsjenningu 張貼的相片於 2015 年 8月 月 13 11:41上午 PDT張貼

（photo source:Cauldron Ice Cream)

這家冰淇淇淋店好有巧思，使用了五十年代就開始出現在香港街頭的小吃搭配冰淇淋，外層的雞蛋仔新鮮熱騰騰，內層再配上綿密冰涼、不同口味的冰淇淋，創造了口感非常豐富的絕妙好滋味！

Catherlyn Nguyen（@kitkatc369）張貼的相片於 2015 年 8月 月 11 9:10下午 PDT張貼

（photo source:Cauldron Ice Cream)

Cauldron Ice Cream（@cauldronicecream）張貼的相片於 2015 年 7月 月 22 2:39下午 PDT張貼

（photo source:Cauldron Ice Cream)

當然啦，Cauldron Ice Cream也並非首創，在香港也出現過類似的冰淇淋組合，小編也曾試過類似的口味，例如鬆餅配冰淇淋或是“西多士”配冰淇淋，只是目前為止沒有人這麼乾脆就用整個雞蛋仔替代冰淇淋外殼搭配冰淇淋的組合啦！

Anh Nguyen- Nhất Anh（@audrinapurple）張貼的相片於 2015 年 8月 月 10 6:42下午 PDT張貼

（photo source:Cauldron Ice Cream)

各位嗜甜的朋友們，自己也可以在家動手製作雞蛋仔（去買也可以），在配兩球冰淇淋，這絕對是炎熱的午後，最消暑的甜品哦！

Cauldron Ice Cream（@cauldronicecream）張貼的相片於 2015 年 8月 月 2 2:29下午 PDT張貼

（photo source:Cauldron Ice Cream)

Widad Diab（@widaddiab）張貼的相片於 2015 年 7月 月 28 5:19下午 PDT張貼

（photo source:Cauldron Ice Cream)

知道老闆的背景後，就不難理解為何Medifoods是Medifoods了。老闆呂德霖是藥劑師，在企業界打拼21年，2005年離開職場時已經是舉足輕重的公司董事長，但他毅然放下一切，投入全新的事業，重新出發，“因為我感覺到人生的召喚，是時候走一條新的道路了。”

呂德霖：食物進不了口就不是營養，如何把料理做得美味健康，是我們的宗旨。

他說，他越來越清楚知道，西藥只能用來救命，不能給人健康，想要健康，就要從生活下手，尤其是飲食，“你是你所吃的”，吃進肚子的每一樣東西，都直接反映在健康上。他把企業經驗用在創業上，一早就給Medifoods定下明確的方向――不只是餐廳，不只是有機天然產品零售店，同時也提供專業諮詢，成為社區上的健康資訊交流站。

招牌上，清楚注明Medifoods是生活概念店（Lifestyle Store），在這裡，你可以用餐，也可以買到店家在武吉丁宜和雲頂半山自家菜園的有機蔬菜，以及店家朋友的果園供應的水果，還有其他有機或天然產品。

零售區以木色系為主色，沉穩溫暖。

此外，你會發現，客人除了來用餐或採購，也有很多人特地來找老闆，有的一聊就是數十分鐘甚至半小時，豎起耳朵偷聽內容，都是在向呂德霖請教如何吃、如何用藥等問題。

料理不失均衡與營養

店子一分為二，一邊是餐廳，一邊是零售區和休憩區。餐廳的宗旨，是為客人提供營養、健康又不失美味的料理。“食物進不到嘴巴，就不是營養！”呂德霖再三強調。他說，一道沒人吃的健康料理是毫無意義，所以在Medifoods的廚房裡有兩組人，一組是營養師，一組是廚師，兩幫人馬緊密合作，就是為了做出營養、健康又不失美味的料理！

菜單上，每一道菜都標示了卡路里和鹽分含量，但你大致上不用太擔心，因為每一道菜的卡路里含量都不超過600，食材方面，多選用有機或天然材料，肉類只有白肉，雞蛋只用甘榜雞蛋，海鮮只有深海魚或河魚，做菜時用葡萄籽油或米糠油。米飯也獨一無二，由印度米（Basmati）、小米和扁豆混合而成，比糙米含有更多的纖維、蛋白質和礦物質。

菜單上，你依然會看到椰漿飯、批薩、日式拉麵等大人小孩都喜歡的菜式，但經過營養師精心設計後，你大可放心大快朵頤。

天然食材，色香味俱全

譬如我們的國民美食椰漿飯，傳統做法的椰漿飯是三高食物，不利健康，Medifoods棄用椰漿，改用特級初榨椰子油和小麥胚芽粉，再加上香蘭葉等芳香香料，把珍珠米煮得香氣四溢，腴潤可口。參峇不用峇拉煎，改用豆酥、黃薑粉和海帶等，口感和味道幾可亂真。另一款甜而不辣的參峇，用了大量洋蔥和紅辣椒烹調，綠色的特辣參峇則用豆腐和青辣椒製作。

夏威夷批薩/RM26.50不含反式脂肪的餅皮，自家製作的番茄醬，加上黃梨、洋蔥、腐竹和恰到好處的芝士，形成這道清新版的夏威夷批薩。

為討好年輕客人而做的夏威夷批薩，餅皮不含反式脂肪，番茄醬是自家做的，並以腐竹取代雞肉，再灑上分量恰到好處的3種芝士，滿足口福之餘，不必擔心卡路里超標。

猴頭菇中式套餐/RM26.50以蔓越莓調製的酸甜醬散發清爽果香，而厚實的猴頭菇吃起來像吃肉，底下的海苔豆腐有海洋的味道，3道小菜也各有滋味，感覺十分豐盛。

日本烏冬湯麵/RM13.90有機味噌調製的高湯讓人可以一碗喝到底，滿滿的海苔豆腐、菇類和海帶，吃美味也吃健康。

除了單點，餐廳也供應自助早餐和午餐套餐，自助早餐收費13令吉半，午餐套餐以雜飯形式出現，菜式任選，一律收費9令吉半，一到用餐時間，店裡總是擠滿附近的居民和上班族。

看著高朋滿座的餐廳，呂德霖老懷安慰，“轉換人生跑道，就是為了找到一份快樂、有意義又可以做到老的工作啊。”

Medifoods Lifestyle Store

地址：5,Jalan SS18/6,Subang Jaya,47500Petaling Jaya.

電話號碼：03-56325714／03-56365338

夏天最美味的話題之一，就是日本岡山水蜜桃和葡萄上市了，在沒有四季的吉隆坡，除了可以在精品超市買到進口的當季限定鮮果外，整個8月，你也可以在倉田高級日本餐廳嚐到用清水白桃、比歐內葡萄和翡翠綠葡萄製作的點心，感受甜滋滋的幸福滋味。

崗山特產的比歐內葡萄和翡翠綠葡萄，各有不同的特性，令人著迷。

產期從7月下旬至8月中旬左右的清水白桃，被譽為“桃子中的女王”，其表皮乳白中透著淡淡桃紅，氣度非凡，其果肉柔軟，果汁豐沛，果香撲鼻，切薄片和奶油一起捲進口感細緻的海綿蛋糕裡，依然掩不住那貴族般的香氣！

7月下旬上市的清水白桃，外皮乳黃透著淡淡桃紅，被譽為“桃子中的女王”。

以矜貴的清水白桃作為主角的另一款點心是“桃子和豆腐芭菲（Parfait）”，甜美卻依然清爽，幸福滿載。

清水白桃蛋糕卷/RM37.30細緻的海綿蛋糕，中心捲起輕盈不過份甜膩的奶油和切薄片的清水白桃，這矜貴的主角散發貴族般的香氣，果肉柔軟帶脆。

另外還有本來就魅力十足的馬卡龍，內餡多了季節限定的岡山水果，吸引力再翻倍。

岡山夏日水果馬卡龍/RM21內餡多了岡山桃子和葡萄加持，魅力翻倍！

御膳中的刺身料理，用一座小冰山送上，有鯛魚刺身、牡丹蝦刺身和生鮪魚碎肉伴蔥花。

本地沒有四季，但客人卻可以在倉田高級日本餐廳嚐到崗山夏季盛產的水果料理！

倉田以高級日本料理為號召，當季限定的岡山水果點心以法式甜點手法製作，充滿時尚感，讓人一見傾心。

其他料理方面，除了單點菜單，午餐時段也提供弁當御膳，即一人分量的日式精緻套餐，雖然只是午市套餐，但菜式頗多和繁複，每一道都精緻美麗，像刺身料理就用一座小冰山送上，上有鯛魚刺身、牡丹蝦刺身和生鮪魚碎肉伴蔥花，好看好吃。在嘴巴開動前，先用眼睛吃飯，感受日本料理追求極致、細膩的精神。

彩的御膳/RM87.45以天婦羅為主菜的單人御膳，給感官帶來全新的體驗。

活用食材本身的味道

米飯不是一般烹煮的白米飯，而是用獨立小鍋烹煮的釜飯，香噴噴美味可口。初春鮭魚最肥美時，廚師會特別製作鮭魚釜飯，叫人食指大動。午市的倉田弁當御膳中，廚師也花心思把釜飯用腐皮和蛋皮捲起，做成類似壽司卷模樣的小巧飯糰，賞心悅目。

一年到頭，每一道料理外表看似不變，其實選用的食材都略有不同，像夏天到了，倉田弁當御膳中的烤魚料理就選用了梭魚，刺身則用了當造的金目鯛，蔬菜類則有蓮藕、烤銀杏等，都是這個季節盛產的食材，吃的都是夏天專屬的味道！

Kurata Japanese Fine Dining

地址：Lower Lobby,ParkRoyal Kuala Lumpur,Jalan Sultan Ismail,50250Kuala Lumpur.

電話：03-21100226

遠庖廚的君子們也許不知道，本國市場上有個叫裕利棧的米酒廠今年已經110歲了，創辦人王應選，來自福建省同安縣鑾美社，1906年，他把家鄉釀造米酒的傳統工藝帶到森美蘭州文丁，到了今天，已經進入第四代了。

湯品／西班牙魚湯熬好的海鮮湯加入裕利棧老字號米酒提鮮，鮮香醉人。

裕利棧以梅花為注冊商標，旗下最老也是最經典的一款米酒就是今天還可以在市場上找到的“特別米酒”，即以100%純白米，經過發酵、蒸餾過程精釀而得的原味米酒，和日本清酒比較，多了一道蒸餾的工序，酒精含量也比清酒高，達到39%。此外，裕利棧也出品加入純文冬薑的薑酒，酒精含量18%，是產婦的坐月聖品。

Smoky Yuzu柚子米酒、橙汁、百香果醬和鮮橙肉調出果香四溢的雞尾酒，最後綴以風情萬種的丁香和八角。

Lychee Infusion荔枝米酒和玫瑰米酒搭檔，加入荔枝果肉、西瓜汁和酸柑，芳香爽洌。

Orange is the New Kick酸柑米酒、西瓜烈酒、西瓜糖漿、百香果醬、酸柑汁和燈籠椒的合奏，味道和諧豐富易入口。

110年後的今天，眼看酒飲文化五花八門蓬勃興旺，裕利棧決定以新形象新包裝再度出發，推出年輕時尚的Hana米酒系列。首先，酒精含量降低至28%，入口沒有原味米酒那般濃烈和嗆，再來，一口氣推出6種口味――原味、酸柑、柚子、咖啡、玫瑰和荔枝，讓傳統米酒走出廚房，昂首走向酒吧和酒飲俱樂部，成為調酒師的新寵！

為了推銷Hana米酒系列，裕利棧和Hubba Hubba餐廳合作，為媒體朋友炮製了“米酒料理佐餐會”，4道菜式，皆用了原味米酒和薑酒調味，每道菜式各搭配一道以Hana米酒系列調製的雞尾酒，一頓午宴下來，嚐到了110年老酒廠的醇厚歷史滋味，也體驗了老酒換新顏的米酒復興創意！

創意酒入菜，增香提鮮

打頭陣的是米酒版Mojito，調酒師為它取了一個美麗的名字“Hanaito”，以Hana系列的原味米酒和Mojito薄荷糖漿，加薄荷葉和酸柑片調製，清爽中散發米酒獨特的芳香。

Hana系列中的原味米酒和M o j i t o薄荷糖漿調製的米酒版Mojito，取名Hanaito！

裕利棧的兩大經典，梅花標原味米酒和加入文冬薑的薑酒。

前菜是調醬中加了薑酒的酥脆扇貝，佐以荔枝米酒和玫瑰米酒為主角的雞尾酒，淡淡的桃子色十分迷人，氣味芬芳。作為湯品的西班牙魚湯用了老字號米酒提鮮，香氣濃郁，佐以柚子米酒調製出來的柑橘風味調酒，酒味非但不沖鼻，還多了一分果香。

前菜／酥脆扇貝裹著米粉酥炸的扇貝，伴以清爽的墨西哥Pica de Gallo沙拉、葡萄、日本小黃瓜，調醬中加入薑酒。

主菜是嫩白的烤雞胸肉，雞肉汁調醬中加入米酒，醇厚甘美。這一次，調酒師挑了酸柑口味米酒搭配西瓜烈酒、西瓜糖漿、百香果醬、酸柑汁和燈籠椒汁，創造出和諧又豐富卻仍容易入口的雞尾酒。甜點中的意大利奶凍Panna Cotta巧妙融入薑酒，成熟優雅的風味叫我驚艷，再搭配一杯多了咖啡米酒、伏特加、巧克力糖漿的意式濃縮咖啡，為午宴劃下完美句點。
（裕利棧產品可在大零售店包括永旺、Jaya Grocer、BIG和八打靈的Tong Woh購買。）

甜點／薑味奶凍口感細緻的P a n n aCotta，奶香中多了薑酒溫暖醇美的風味，變得成熟優雅起來；佐餐酒是Kafe d eChoco，意式濃縮咖啡中調入咖啡米酒和伏特加，再混合巧克力漿。

Hubba Hubba KL Sentral

地址：Level2,Menara CIMB,Jalan Stesen Sentral2,KL Sentral,50470KL.

Tel:03-22762393

泰國料理不是一味靠酸靠辣，不是辛辣刺激得叫人飆淚流涕才叫泰國料理，“正宗泰國菜的精髓，在於廚師如何運用各種辛香料，創作出充滿層次感又和諧動人的味道。”

泰式魚餅Thod Mon Pla/RM14.90：穿著金黃外衣，內裡鮮嫩多汁，透著香茅和新鮮辣椒的香氣。

除了八色小籠包和中國南北美食，樂天皇朝飲食集團也對泰國料理情有獨鍾，去年，以新加坡為基地開了他們的第一家Para Thai泰國餐廳，今年，在雪邦三井名牌城（Mitsui Outlet ParkKLIA）開了第二家，店面雖然不大，但廚房裡卻有5位泰國廚房坐鎮，3位掌管熱鍋，一位專做甜點，一位專心做前菜。

樂天集團執行長陳慧儀鏗然說道：“Para Thai主打的是正宗泰國料理，說正宗，誰可以比泰國廚師做得更正宗呢？”她說，就好比樂天皇朝的拉麵堅持由蘭州師傅主理，小籠包由上海師傅製作一樣，每家Para Thai的廚師班底至少有四五人是泰國人，主廚必定是聘請經驗老到的泰國師傅。

來自泰南的主廚BunmeeChanthima，帶領4位泰國廚師坐鎮P a r aThai的廚房。

陳慧儀曾經在另一家泰國飲食集團工作10年，Para Thai的主廚都是她的老相識，對於泰國料理的食材通路她也十分熟悉，工作起來自然得心應手。

口味清鮮重原味，是主廚Bunmee做菜最大的特色。陳慧儀說，泰國料理不是一味靠酸靠辣，不是辛辣刺激得叫人飆淚流涕才叫泰國料理，“正宗泰國菜的精髓，在於廚師如何運用各種辛香料，創作出充滿層次感又和諧動人的味道。”

一口Mieng Kam/RM18.90：拿一片栳葉，裹起切丁的黃瓜、洋蔥、薑、辣椒、酸柑，以及炒得酥香金黃的蝦米、椰肉和花生，再加上鹹香惹味的蝦醬，一口吃掉，滋味無窮。

泰式酸辣蒸魚Pla Ka Phong Naung Ma/RM48.90：點菜率居高不下的一道菜式，酸柑和辣椒用得妙，湯汁清酸帶辣，鮮美惹味，叫許人光看就忍不住流口水！

白東炎海鮮湯Tom Yum Talay/RM15.90（2pax）：一碗清湯東炎，表現了泰國廚師運用香草和辛香料的獨門功夫。

譬如，在這家餐廳上桌的紅東炎，就和路邊攤檔賣的完全不一樣，它不會讓喉嚨像火燒般除了灼熱感之外分辦不出其他滋味，你的味蕾仍然可嚐到香茅、痲瘋柑葉、南薑等食材，並對廚師運用辛香料的本事讚嘆不已。

本地人偏愛紅東炎，但許多鍾情於泰國料理的資深老饕卻對白東炎死心塌地，少了嬌艷紅油和椰漿厚湯底的清湯東炎，看似一清到底，卻蘊藏著酸、辣、甜、鮮、香等滋味，五味俱全，口味卻更清爽。

高湯是料理的美味關鍵

Para Thai廚房裡也像中餐廚房一樣，有一鍋精心熬製的高湯，烹調東炎，用的正是高湯。陳慧儀微笑表示：“ParaThai的廚師都先送去樂天皇朝實習，一來讓他們熟悉高規格的廚房作業方式，二來也可以向中餐廚師偷師，製作高湯，就是從中餐廚房移植過來的。”

Suer Rong Hai/RM29.90:上好的澳洲牛肉切薄片再醃過，烤後軟嫩帶甜，蘸上用魚露、棕櫚糖等調製的辣醬，簡單美味。

青咖哩雞Geang Kow Wan Gai/RM16.90：質地濃稠，但口味清香溫柔的青咖哩，是公認最下飯的一道菜式。

泰式粉絲明蝦煲Goong Ob Won San/RM29.90：泰國冬絲吸飽了明蝦和高湯的鮮，再加上爽Q不黏膩的特性，叫人吃得舒服又滿足。

紅寶石Tab Tim Krob/RM8.90；泰式香芒甜糯米Kaow Neow Ma Muang/RM12.90

泰式奶茶／RM9.90:最底層是椰糖漿，往上是康乃馨牌煉乳，最上層才是泰國著名手標茶。
泰式咖啡／RM9.90：來自怡保的手炒咖啡，其中加入了店一口香家的特別配方。

比較特別的菜式還有一道叫“SuerRong Hai”的鐵板烤澳洲牛肉，這道傳統泰菜有一個別名叫“哭泣的老虎WeepingTiger”，名字由來眾說紛紜，有說是蘸醬辣得叫老虎也飆淚，有說傳統上用牛肩肉做的烤肉，肉質硬如柴，老虎咬不動所以哭起來，不過，陳慧儀從她的泰國廚師那裡聽來的卻是另一個版本――“我的廚師告訴我說，森林被人類開發用以飼養牲畜包括牛，老虎無家可歸，所以哭了。”很有反思意味的一個小故事，聽了之後卻大感為難――面對一盤烤得香氣四溢的上等牛肉，該不該舉筷好呢？！

Para Thai

地址：Para Thai,F56,Mitsui Outlet Park KLIA,Persiaran Komersial,64000KLIA,Selangor.

Tel:03-86602016