黃秀真為了確保孩子日後的生活有所保障及丈夫有穩定的工作，毅然創設咖啡店，過後跨向經濟飯、火鍋，一直到中泰海鮮煮炒，逐步拓展業務，而今讓孩子接手已漸上軌道的中泰海鮮。
我們大致上的知道，早年的潮州媳婦多是家庭主婦，責任就是相夫教子及侍奉翁姑，把家裡的工作做好，就是好媳婦的標準。所以，甚麼當家到外做生意，都不會落在潮州媳婦的身上。
但是，對生長在霹靂角頭的黃秀真而言，她就是非一般潮州媳婦。雖然說黃秀真在經營咖啡店前還是一名家庭主婦，滿腦子卻有為家裡掙多一分錢的點子，諸如給鄰裡帶貨買賣，只要能力可及，她都有本事多掙一分錢。
從這樣方式的累積，讓黃秀真買下店屋單位。原想將店屋單位出租，卻因為丈夫收入不穩定，加上要保障孩子們的未來，毅然決定在買下的店屋單位經營咖啡店。
生意轉讓孩子經營‧黃秀真年事已高退居幕後
黃秀真清楚記得，創設咖啡店是在20世紀最後一個元旦日。咖啡茶水是她在經營，經濟飯菜檔口則出租給別人經營。但是，因為經營經濟飯菜者面對問題而放棄，黃秀真被迫自己接收，也扛起經濟飯菜這門的生意了。
無他，黃秀真還是家庭主婦時都喜歡煮食，並且對煮食多少還有一些天賦，每在外嚐了一道好菜，總能回家試煮出來。所以，自己扛起的經濟飯菜，頗受食客歡迎。
黃秀真的目光放得很遠，經濟飯菜生意的收入，再也無法令她滿足時，就讓她想出經營火鍋生意。有鑑於火鍋非每天吃的東西，所以她嘗試煮海鮮菜餚讓食客品嚐，煮著、煮著，卻做起了海鮮煮炒。
與食客分享食譜
自從經營起海鮮煮炒，黃秀真將她在家裡的烹煮方式帶到生意上，與食客分享她烹煮給家人的食譜。加上她不斷根據食客提出的意見改進，而且還到處去“取經”，更從海鮮煮炒承接酒席。
黃秀真經營了十多年的生意，眼見年事已高，而且孩子陳洲歡已能獨當一面，所以她逐漸把生意轉手給孩子經營，自己卻退居幕後，偶爾興起時炒兩道菜與家人朋友分享，或是當食客多時，幫忙樓面。
炒吸螺甜辣參半
要在出海產的地方立足就得以鮮為先，永興中泰海鮮確保食客嚐到的每道菜餚的酸甜苦辣，都離不開“鮮”的味道。
到永興中泰海鮮，不得不提的是炒吸螺（balitong）。一般上，我們吃到吸螺都是炒辣的，不是炒甘香，就是炒辣椒，送到餐桌上時就一個個啜吸起來。但是，永興中泰海鮮的吸螺，卻是甜辣參半的味道。
陳洲歡用咖哩香料加入蝦米、菜卜，以及番薯調配為醬料，然後爆香後加入吸螺翻炒，讓吸螺的殼都沾滿已炒干的醬料，當吸螺放入嘴巴啜吸時，把醬料的味道搭著螺肉一起吸入口中。
咖哩香料夾著蝦米與菜卜的香氣，搭上番薯的甜味，混著螺肉的鮮甜味道，還真是讓人無法停下手來。
加拉母魚也是看家菜‧清蒸蝦姑值得品嚐
加拉母魚也是永興中泰海鮮的看家菜。陳洲歡將芒果、大蔥、辣椒與醬料混成雜拌（加拉母）備用，然後魚拍粉後入油炸至金黃，然後將雜拌蓋在魚身上便可上桌。
魚皮炸得金黃酥脆，但是卻魚肉卻是保住鮮嫩的口感與味道。
夾一塊魚肉搭著雜拌入口，鮮嫩滑溜的魚肉與雜拌味道的結合，讓魚肉的鮮甜味道在雜拌的酸辣味襯托下，更是提昇。永興的清蒸蝦姑也是值得品嚐的一道菜。新鮮洗淨的蝦姑擺在碟上，調入適量的醬料隔水蒸熟即可。蝦姑吸收調味料的味道，卻也掩蓋不了肉質的鮮美。
自設咖啡店後未請員工‧陳家軍打理中泰海鮮
黃秀真自設立咖啡店後未曾請員工，陳家上下皆是永興中泰海鮮的員工，凝聚家庭成員的力量，讓永興中泰海鮮走得更順利。
長子陳洲歡並沒有媽媽黃秀真的烹飪天賦，所以開始在媽媽開始經營咖啡店生意時，都沒有想過會在咖啡店內幫忙。因此，陳洲歡曾經嘗試在外打工，以求對這個不熟悉的行業保持距離。
但是，黃秀真見孩子在外打工辛苦，一再遊說孩子回來身邊。所以，當陳洲歡回到黃秀真經營的咖啡店，他逐步學校，以彌補沒有烹飪的天賦。有鑑於黃秀真瞭解到聘請員工的難處，所以她一再認為倘若要請員工，倒不如讓家庭成員都到店裡來工作，一來不必受員工的氣，二來也能確保家庭成員都有收入能夠糊口。
也因為這樣，永興中泰海鮮就成為陳家上下凝聚力量的平台，黃秀真的兒女、媳婿，都到永興來工作。而在眾家庭成員力量扶持下，陳洲歡順利接管媽媽黃秀真給他們創設的永興中泰海鮮，並且也逐漸走出媽媽的護蔭，獨當一面地延續媽媽的最初意願。
永興中泰海鮮
地址：38,Jalan Piandang1,Taman Piandang Indah,34250 Tanjung Piandang,Perak.
電話：05-7250960/012-4695467
營業時間：
上午9時至下午2時 （經濟飯）
午後5時至晚上11時 （海鮮煮炒）星期四休息