說起吉打州亞羅士打｀美美園天橋下雲吞麵’，當地人皆知曉。10年前，這家麵檔就由年輕的尹松喜夫婦在他們位於美美園的住家前開檔營業，從麵條到叉燒，都是夫妻倆親手製作，味道也獨家美味。雲吞麵檔生意越做越好，但他們始終沒有定下招牌，亞羅士打市民甘脆就地取名，把他們的雲吞麵叫作｀美美園天橋下雲吞麵’。
10年後的今天，市面上陸續冒出很多以｀美美園天橋下雲吞麵’之名售賣的雲吞麵，且常被顧客誤以為是正宗，直至去年12月，這對夫妻終於開設了他們夢想的新麵食連鎖專賣店，同時也正式打造自己的品牌，取名為｀尹麵之家’，自製的麵條，還有傳統的炭烤叉燒，是顧客必試的小吃！
提起“尹麵之家”，當地人可能還有人會問：“甚麼來的？”但說到美美園天橋下的雲吞麵，大家就會說：“哦！是它呀！”是的，沒錯！
尹麵之家就是大家吃了10年，也被人家叫了10年的“美美園天橋下雲吞麵”。這家遠近馳名的雲吞麵，在10年後的今天，終於被正名為“尹麵之家”！
尹麵之家的雲吞麵是由年輕夫婦尹松喜（38歲）和太太林桑萱（34歲）在10年前於住家門前聯手開檔做起。當年，尹松喜還在車行擔任銷售員，早上去上班，晚間就在美美園的住家前開檔賣雲吞麵。
尹松喜的父親是雲吞麵批發商，所以從小就跟著父親做麵的松喜也懂得製作麵條，夫妻開檔做生意時，就賣自家做的麵條，再加上自己研製調配出來的獨家炭烤叉燒做賣點，經過顧客口傳和回流，好吃的東西很快就客似雲來。由於住家前有座天橋，顧客們就把他們的雲吞麵稱為“美美園天橋下雲吞麵”，久而久之，就好像成了一個招牌。
開麵食專賣店創自家品牌
雲吞麵到處皆可吃得到，尹麵之家之所以遠近馳名，而且十幾年來高朋滿座，甚至還有顧客會打包帶出國去給在人在海外工作或留學的子女解鄉愁，就因為那獨家味道讓人吃了齒頰留香，念念不忘。
“我們知道市面上有人使用｀美美園天橋下雲吞麵’名字賣雲吞麵，但那都不是我們的。除了晚間美美園天橋下開檔的雲吞麵和尹麵之家，我們的雲吞麵從來沒有批發或授權給其他的熟食小販，很多顧客都誤會了，其實如果是我們的熟客，吃了就會知道，那不是我們家的！”
一直以來尹氏夫婦都懷有開家麵食專賣店創立自己品牌的理想，只是開店需要值得信賴的人手，並要維持良好的品質和味道，所以在人選方面一直精挑細選，等待一個時機。
去年底，適當的人選終於有了！林桑萱兩個弟弟林南錕和林演洋，以及弟弟的好友劉灶清3個年輕人分別從檳城和英國返回家鄉，加入成為合作伙伴，在亞羅士打的丹洛南北大道收費站旁的Stargate新市鎮開了“尹麵之家”，給自家麵食一個名份。
麵條口感Q彈
原汁原味
尹麵之家雲吞麵的麵條，不論是細還是粗口感都是QQ的，而且放久也不會發脹成糊，不加防腐劑或色素，原汁原味，就是特色。
招牌麵叉燒雲吞麵，色澤淡淺，少了一般雲吞麵所見的黑醬油，但吃起來卻香Q好味，隱約還透出豬油渣香，讓人吃出驚喜。
此外，為迎合不同顧客的口胃需求，新店開張也推出了細和粗麵條，干撈和湯類的選擇，同時，也增加了港式叉燒雲吞麵。
“說來奇妙，外地來的顧客通常會比較喜歡港式叉燒炸雲吞麵，因為他們覺得港式雲吞麵賣相黑黑的，麵條也比較細，吃起來較有口感，也才像是雲吞麵的樣子。所以，來自檳城、吉隆坡和怡保等地的食客來到這裡，都會首選港式叉燒雲吞麵。”
與此同時，叉燒雲吞粗麵也是備受歡迎的另一道麵食，主要是其麵條如粿條形狀粗肥，但吃起來又像板麵般滑口美味。
炭燒叉燒鬆軟透香
特別推薦尹麵之家獨家炭烤出來的叉燒肉，這是每名食客不容錯過的配料小吃。
用尹松喜自調的醬汁來醃製的叉燒，採用的是以炭烤方式，端上桌時，單看賣相就已教人食指大動，吃下去鬆軟中透出炭烤香，令下吃了停不了口。
在尹麵之家的伙伴中，林演洋和朋友劉灶清都是從英國回來的廚師，他們負責的廚房部，也推出客家南乳炸肉和水餃王，很教顧客喜愛。
南乳炸肉是以三層豬肉醃製，炸過的南乳豬肉即使冷了也還很香脆好吃。
一碗水餃湯裡有五顆大水餃，每顆水餃裡包含有沙葛、紅蘿蔔絲、黑木耳、豬肉、蝦肉和鮮蝦，餡料豐富，鮮甜蝦味配上雲吞麵，全家吃得很飽足。
“我們的食材都是強調新鮮材料，現做現賣，豬油渣、炭烤叉燒都是當天早上開店前準備，醬料和叉燒汁也都是自家調配，水餃王也是在客人點了後才包，我們希望顧客吃到的都是新鮮出爐，原汁原味，與美美園天橋下的麵檔一樣味道和品質。”
“尹麵之家”（Noodle History）
地址：294, Jln BSG 11, Bandar Stargate, Lebuhraya Sultanah Bahiyah, 05400 Alor Setar, Kedah.
電話：04-7710807
網站：http://noodlehistory.com.my/
營業時間：8.30am至5pm
休息日：每逢初一和十五（*初一和十五如落在週四、週五或週六則照常營業）。