讓人悠閒嘆早茶的點心茶樓到處都有,但千遍一律的點心美點,卻令消費者皺眉搖頭,希望能看到有新推出的用心“產品”。
有口福點心茶樓的宗旨是“迎新不去舊”,匠心獨運,不斷創新,是為了追上時代,迎合顧客口味;不去舊是因為傳統的美味歷久彌新,越老越香。
有口福老闆劉少良,孩子劉學禮(33歲)、劉學忠(31歲)就把好的傳統保存下來,又鑽研增添新口味;最重要的是,他們父子兵一條心,將新點子融入傳統美點里,結果,誘惑你的味蕾的嶄新品种就這樣讓你眼前一亮。
這种新舊交融的獨創點心,就在有口福點心茶樓里,讓有口福者有機會品嘗。
在包點界闖蕩30餘年的劉少良說,材料都是本身製作,不買現成,加熱的;而且一切以手工製作,不借助機器;材料與餡料以新鮮現做為准,這些准則在有口福點心茶樓都是不容妥協的。
國外考察後研發新點心
馬六甲是華裔先祖移居大馬最早的據點,因此,古城里許多華人食肆,至今都已邁入第三代。
有口福的劉少良師承父親,第三代接班人劉學禮、學忠務實勤學,愛動腦子,很多別出心裁點心都是他們到國外考察後研發的新點子。
逾百種點心挑動味蕾
有口福點心茶樓的點心繽紛多彩,种類逾百,其中酥皮大蓉包、客家順板條、家鄉咸水角、香煎粉皮角、碗仔芋頭糕、米皮碎腸粉、魚肚棉花雞、晶瑩蝦蛟王、紅油辣抄手、陳皮蒸魚賣、潮州蒸粉果、蚝汁叉燒包、蘿卜絲煎餅及煎魚餅等,都是傳統與現代手法結合的美食,挑動你的味蕾。
劉少良:讓年輕人發掘美食新天地
劉少良說,隨著年齡的增長,他已逐步將生意交給兩名孩子去經營。
“新一代的年輕人有新思維、新點子,老一輩廚業者應勇於將棒子交給他們,讓年輕人去發掘更多美食新天地,造福大眾口福。”
食家鄭長城表示,長江後浪推前浪,無論在團体或商場上,年長一輩不應戀棧,時候一到應勇於放手,交給年輕一代發揮,這樣團体及事業才能後繼有人,繼續發光發熱。
他認為華人在飲食業上應不斷推陳出新,始能迎合時代潮流,一成不變是落伍思想,將被時代浪潮淘汰。
有口福點心茶樓
地址:馬六甲瑪琳再也蘇里亞2路門牌12號(12, Jalan Suria 2, Taman Malim Jaya, 75250 Melaka),与大眾銀行隔鄰。
電話:06-336 8279
營業時間:每日早上6時至中午12時
(星期二休息)