站在咖啡館林立的街市，就可知道咖啡已經成為人們日常生活中不可或缺的飲品。
隨著咖啡豆百鳥爭鳴時代的降臨，加上濃縮咖啡的崛起，咖啡文化更是向前邁進了一大步。
香醇美味的咖啡，已與人類的生活融為一体；沖煮咖啡的工具，也越來越先進。
馬六甲哥打拉沙馬那CASA DE CAFE的黃素玲（24歲）與黃素嘉（21歲）姐妹於2013年9月間將虹吸式咖啡引入其雙親經營的咖啡屋，向顧客推介最能展現出咖啡香氣魔力的虹吸式咖啡，讓不少咖啡迷欣喜不已。
這也是古城第一家虹吸式咖啡。
須控制時間與溫度
虹吸式採用真空過濾式萃取法，它利用酒精爐的熱力加熱下壺（燒瓶）里的水，並讓水被吸收到上壺（旋轉瓶），與咖啡粉混合，其間要經過攪拌，等待萃成咖啡液後，通過過濾网再滴入下壺。
由於通過燒瓶和旋轉瓶可以看見萃取咖啡的過程，因此虹吸式是能夠享受視覺盛宴的萃取方式。
使用虹吸式沖泡咖啡，中度研磨的咖啡粉較為合適。
以虹吸式製作咖啡，攪拌時時間要把握好，否則不易調製成均一的味道；水的溫度如果過高，也會產生很濃烈的苦味。
虹吸壺煮咖啡最有氣氛
時間與溫度如控制得好，不但能煮出風味均衡的咖啡，也知道操縱咖啡香氣的技巧。要說煮咖啡時最有氣氛的器具，非虹吸壺莫屬了，它是即可製作美味香醇咖啡，又可以讓人獲得視覺享受的器具。
每月更換咖啡豆品種
CASA DE CAFE採用8种高品質咖啡豆，而且每月更換品种，俾讓香醇的虹吸式咖啡液在你嘴里與舌頭纏綿相擁。
巧妙運用蒸氣吸引原理的“虹吸式（Syphon-Siphon）咖啡萃取法據說是英國人於1840年發明的一种萃取方法。
另有相關記錄顯示，德國、法國也於同時期開發；20世紀初，虹吸式咖啡壺取得美國專利。
第一支日本國產虹吸咖啡裝置，於1925年成功研發。
1970年虹吸式咖啡在日本全國各地大行其道，也深入一般家庭，成為日本國人相當熟悉的咖啡器具。
CASA DE CAFE 咖啡屋
地址：No.1, 1-1, Jalan Kota Laksamana 3/8, Taman Kota Laksamana, 75200 Melaka.
（与伊士多面包果子工房 Yeast Pastry House隔鄰）
電話：06-283 9932