在豆原三，梁文心親自為我們煮咖啡。很有視覺效果的虹吸壺，豆子是尼加拉瓜的帕卡瑪拉象豆，品種特殊又稀少，特色是帶股幽幽的巧克力香。咖啡煮好，不加糖不加奶，直接倒進修長的酒杯裡。在豆原，你是品咖啡，不是喝咖啡，用酒杯，除了姿態優雅，還可以欣賞咖啡的色澤，咖啡香也可以更集中地隨著騰騰蒸氣湧向鼻尖。
豆原三，是豆原人對孟沙新店的暱稱。小店只有298平方尺，狹長格局，比邵氏廣場的原店更小。
梁文心笑說，選擇在孟沙開店，是想試打主流市場，試驗一般人對賴比瑞卡豆和其他單品咖啡的接受度。
豆原，絕對是非主流的咖啡館，取名“豆原”，開宗明義表明自身――這裡喝的是咖啡豆原來的風味，而不是你熟悉的意大利濃縮咖啡和奶融合在一起的飲料。
梁文心執著於咖啡的口味應該純粹，賴比瑞卡咖啡豆買回來，用人手挑三四次，把瑕疵豆挑出來，再親手炒豆，以求得到一杯clear cup――味道最清澈、純粹的咖啡。
她往南馬跑，走進零零星星的咖啡園，聽咖啡農說故事，因為她相信：“當你看到真相，才可以瞭解得更深入。”在柔佛的巴羅小鎮，她找到“果實豐滿，果肉甜香，從第一口喝到最後一口一點混濁氣味都沒有”的占美豆，這款賴比瑞卡豆子，成了豆原裡閃爍生輝的明星。
這一次，她把占美豆做成冰釀咖啡，裝在小試管裡，用一個盛滿冰塊的馬克杯送上。啜飲一小口，一股濃烈霸道的味道就直沖腦門，她笑笑坦率說道：“不是容易喝的東西。”占美豆的咖啡因特高，有些人喝多兩口會心悸，但梁文心愛死了這豆子，她形容它有尖不叻的果甜和類似甘草的回甘。這占美冰釀咖啡，喝的就是個性。
她愛咖啡，也無時無刻不希望和人分享咖啡的一切，包括咖啡花。
咖啡花與冰釀咖啡之相遇
清晨太陽還沒出來，咖啡花就開了，到中午就謝。這花小小白色一朵，像茉莉花，香氣也像茉莉花，她家裡種了兩棵，每次開花，一室馨香。她很想和更多人分享咖啡花的美好，於是想出一個辦法――趁花開的時候，一朵朵摘下，用冰糖醃漬，放入冰箱。兩個月後，取出染成淺褐色的咖啡花和冰糖，和綜合豆子做的冰釀咖啡一起喝，取名花之釀。
咖啡人的精神，不止呈現在咖啡裡，也貫徹在生活裡。店子裡的二手傢俱叫人感覺溫暖，方形桌子和板凳本來是工廠裡的食堂用的，她搬回家後，帶著咖啡師一起洗刷，用砂紙打磨，把厚厚一層油垢除掉，也不上光油，就搬到店裡來。“接下來，就等客人用手來磨咯！”她微笑說道。那張桌腳呈A字型的長桌，也是她和咖啡師們自己做的，用了8塊本來是門框的木條，自己設計，還用了榫卯技術打造，沒用到半根釘子呢！
Typical Bangsar
No.42, Jalan Telawi, Bangsar Baru, 59100 Kuala Lumpur.
Tel: 03-2283 3711
文：張佩莉
攝影：黃志漢（部分圖片由受訪者提供）