屋台Yatai，日式大排檔是也。日本福岡是保存最多屋台的地方，一到傍晚，街頭巷尾就立起一個個約莫4公尺乘3公尺的小屋，掛上布簾，冬天則換成透明膠簾。
典型的屋台小吃有煎餃子、香酥雞、豚角煮等，當然還少不了最有名的博多拉麵。在這裡，顧客幾乎是肩碰肩排排坐，吃吃喝喝，談笑風生。屋台，是日本最有特色的市井飲食文化，也是街上最富古早味和人情味的一幅風情畫。
Shabuton Tei是一間以“屋台”為概念的日本餐廳，店面採全開放式，一張張小木桌，座位是圓凳，內裡空心可以讓女生放包包，坐得更舒適。桌子與桌子之間用布簾區隔開來，頭上，一排強力水霧電風扇用力驅趕熱氣，讓熱帶國度的人們也可以感受那麼一抹日本街頭的屋颱風情。
最地道的九州進口拉麵
Shabuton Tei也把道地屋台美食帶進來，小吃如炸餃子、煎餃子、豚角煮、南蠻雞、香酥雞等，一律用鐵盤上菜，極有路邊攤的味道。主食有蓋飯和博多拉麵，其中以後者為主打――道地的豚骨湯呈乳白色，湯頭有鹽味和醬油味兩種，麵條細直有嚼勁。為確保正宗，拉麵還堅持用九州進口的麵粉自家製作。
吃拉麵，先品嚐湯頭，再感受麵條的嚼勁，最正宗的吃法是大力啜食飽吸湯汁的麵條，發出“嘻里呼嚕”的聲音。吃到一半，還可以在湯裡加入辛辣柚子醬，湯頭立刻變得清爽又帶點刺激，儼然是另一種全新的風味。
涮涮鍋以自助方式上陣，這裡的涮涮鍋又叫“靚女鍋”，因為客人可以在湯裡加入餐廳自家生產的膠原蛋白凍。大廚大久保直弘指出，這乳白色的膠原蛋白主要用大量雞腳、雞肉熬製，加入西芹、韭蔥等辟腥，成品一如果凍，加入熱湯裡即融化，讓整鍋湯充滿膠原蛋白，是日本女性大力追捧的美顏聖品！
Shabuton Tei
B08-G, Block B,
No. 2, Jalan PJU 5/14, PJU 5,
Kota Damansara,
47810 Petaling Jaya, Selangor.
Tel: 03-6150 5530
文：張佩莉
攝影：梁婉慧