香港米其林一星餐廳添好運趕在2014年落幕前來馬報到，成就了本年度美食界的最後一樁盛事。
說到添好運，老饕都知道，這裡吃的是最平價的米其林星星味道。添好運的靈魂人物是人稱“培哥”的麥桂培以及拍檔梁輝強，培哥在廚房打滾三十多年，2008年7月進入香港四季酒店擔任龍景軒點心房主管，11月龍景軒就拿下“2009年米其林港澳指南”香港地區的唯一三星，也是第一家米其林三星中餐廳。隔年3月，他離開酒店，與拍檔創立平民點心店添好運，年底拿下米其林一星，不僅創下米其林史上摘星速度最快的紀錄，也是史上最便宜的米其林星級餐廳！
紆尊降貴，從中環走入旺角，培哥如是表示：“走平民路線，是想把其他成本都省下來，用好食材好手藝回饋客人。”
“新鮮”是培哥常掛在嘴邊的兩個字，“新鮮指的是兩個層面，第一是食材新鮮，第二是製作過程的新鮮，所有點心都要即蒸即食，寧可讓客人等點心，也不能讓點心等客人。”添好運的點心不供外賣，只限堂食，也是這個原因。
這一年來，添好運積極擴展亞洲市場，新加坡、菲律賓、台灣和馬來西亞都開了店，每到各分店巡視時，這位總司令第一時間一定嚴格審視食材，“廚師都掌握了技術，剩下就是食材，食材不好，師傅再厲害也沒有用！”
點心選擇不多，只有二十多款，包括超人氣的“四大天王”――酥皮焗叉燒包、香煎蘿蔔糕、香滑馬來糕和黃沙豬潤腸。外面的港式點心不斷翻出新花樣，但培哥對點心的看法是，“萬變不離其宗，基本功很重要，經驗的累積也很重要，像做叉燒包和馬來糕，發麵要根據廚房的溫度和濕度來調整，很考經驗，做馬來糕要用老麵，發酵時間要充足，至少要24小時才能做好。”
星級大廚教吃點心――別亂沾醬！
本地人吃點心向來無醬不歡――左一碟海鮮醬，右一碟辣椒醬，不管吃甚麼都要沾醬！
培哥語氣委婉地說道：“海鮮醬不適合配點心，｀辣椒仔’也是，沾醬味道太重或太辣，會令人吃不到食物的味道，點心有多｀正’都不知道！”頓頓，又說：“我們不供應海鮮醬和辣椒仔，是希望堅持正宗香港口味，也希望客人多欣賞廚師的心思。
添好運的許多點心味道堪稱完美，譬如酥皮叉燒包，完全不需要沾醬。蘿蔔糕和腸粉也是，頂多沾辣椒醬，連醬油也不必。”
沾醬的大前提是不影響點心本身的味道，添好運提供3款沾醬，分別是醬油、辣椒醬和喼汁，培哥建議吃法如下：
>喼汁，即Worcestershire sauce，味道酸甜微辣，一般用來配煎炸點心和牛肉製作的點心，但不包括香煎蘿蔔糕。
>辣椒醬，自家調配獨門口味，辣度適中，帶少許甜口，可以搭配大部份點心。
>醬油，甜味較重，不死鹹，視個人口味斟酌沾用。
添好運自製中式點心專門店 Tim Ho Wan
Unit 27-G, The Boulevard, Mid Valley City,
Lingkaran Syed Putra, Kuala Lumpur.
文：張佩莉
攝影：蘇長國