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沙沙蘭‧漁村變“藝術館”

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因為藝術,她一夜成名;因為藝術,全村村民動起來;因為藝術,全國各地開始認識她……她就是沙沙蘭漁村。在沙沙蘭漁村土生土長的藝術家黃美,法國留學歸來後與一群村民於2008年在沙沙蘭漁村舉辦藝術節,將漁村變成“藝術館”,讓更多人認識這個充滿藝術氣息的漁村。

沙沙蘭漁村村長李福發說,該村屬於小型漁村,分成兩個主要地區,即過港區及橫街。他說,沙沙蘭瓜雪路22哩將該漁村兩個主要區分隔,過港區靠海,是村民出海捕魚的地方;而咖啡店、神廟及學校等則設立在橫街。

該村在還未發展前,村屋零零散散,並不集中村民除了外海捕魚外,也蓄養家禽維生。該村流傳著這一個故事,在數十年前,一名英國人前往該村,由於並不知道該村的名字,於是詢問一名在旁養鴨的老太太。

豈料該名老太太不譯英語,她以為該名英國人問她鴨只在吃甚麼。她就以福建話回答“鴨吃魚”(Ah Jia Hu),該名英國人聽後以為“鴨吃魚”的福建話就是沙沙蘭漁村的名字,造成美麗的誤會。

不過,沙沙蘭的馬來名稱與“鴨吃魚”並沒有直接的關係。據瞭解,沙沙蘭早前的馬來別名為“Sungai Buloh”,但與八打靈縣的雙溪毛糯並非同一地方,純屬巧合。

其由來與沙沙蘭坐落於雙溪毛糯河銜接馬六甲海峽河口的第十條河(Sungai Sepuluh)。後來人們為口頭上的方便,將其簡化,因而成為“Sungai Buloh”。

該漁村於約30年前才將村名改成沙沙蘭,源自數十年前,該地擁有一個讓警員練鎗的射擊場,而馬來語中的“sasar”,指的是靶子,後來人們將其說上口,久而久之就演變成沙沙蘭(Sasaran)。該村早前出產大量甘望魚,惟隨氣候變化,甘望魚數量已大大減少。

住家美食站名氣高

336 美食小站
營業時間:早上8時至下午2時30分
查詢:011-2771 4899
休息日:每逢星期三及四休息
地址:No.2, Jalan 2/3, Taman Sri Pertama, 45800 Sasaran, Selangor.

336美食小站老闆鄭玉麟因為一個“外出用餐不便宜,不如自己開飲食店”的念頭及想法,在無心插柳柳成蔭的情況下,於1年半前與家人在自己住家前開設美食小站。由於該美食站位於住家,在營業初期並不多人知曉,但在一傳十、十傳百的情況下,如今的名氣甚高。

平日喜歡到處品嚐食物的他,在開設美食小站前,沒有拜師及無師自通鑽研食物的製作,創造自己的食物風味。該美食站主要售賣單座食物。他也明白許多顧客喜歡吃熱騰騰的食物,因此該美食站部份湯類麵食,可選擇放入瓦煲內,以保持麵食的溫度。他與妻子每天分別於清晨4時及5時起床準備食材,因此飯麵類每日售罄後也不再添加。


【咖哩米粉(一碗RM4)——濃郁的咖哩米粉,讓你吃出咖哩獨有的香濃味。】


【干撈麵(小份RM4;大份RM5)——以自調的黑醬油作為調味及配上叉燒的干撈麵,口感十足。】


【蝦伊麵(瓦煲)(小份RM5;大份RM6)——炸香的伊麵與香濃蝦湯配搭,尤其瓦煲具有保溫的作用,讓湯汁不易轉涼。】

新鮮麵包現做現賣

榮記麵包西果廠
營業時間:早上7時30分至晚上7時30分
查詢:016-232 3881
休息日:無休(星期日沒製做麵包, 僅零售)
地址:105, Jalan Sasaran, Kuala Selangor, 45800 Jeram, Selangor.

擁有近60年歷史的榮記麵包西果廠,迄今依然風雨不改地售賣傳統制作的麵包、加央及蛋糕。老闆朱興明說,該廠由其父親傳承下來,並由他接受營業。他說,該廠的麵包都是以傳統及現做現賣方式烘焙,且不添加防腐劑。

由於麵包都是新鮮烘焙,當地人都喜歡購買麵包充當早餐。同時,一些路過該村的遊客慕名而來,到該店購買麵包。除了麵包外,香濃的加央也是該廠的鎮店之寶。朱興明說,他採用雞蛋、糖、椰漿及香葉以隔水煮的方式熬煮至少5小時,每隔兩天熬煮加央一次。


【奶油麵包(1粒RM0.70)——夾在麵包內的奶油及灑在表層的白糖粒,鹹甜味相配下令人回味無窮。】


【海南麵包/白面包(一條RM1.70)——傳統方式烘烤的白麵包鬆軟無比,與香濃咖啡搭配,成為早餐的好選擇。】


【加央(一杯220克,RM2.80)——以小火隔水煮逾5小時的加央香濃細滑,搽在白麵包一起食用,最為適合。】

煮海鮮火候最重要

沙沙蘭海鮮飯店
營業時間:上午11時30分至下午2時30分、下午5時至午夜12時
查詢:017-636 2993/016-666 8281
休息日:不定時休息
地址:No.31, Jalan Aman 1, Taman Bawal Puteh, 45700 Bukit Rotan, Selangor.

10位沙沙蘭漁村村民首次合股經營飲食業生意,並從家鄉出發,以漁村為首,售賣本地海鮮。該海鮮飯店老闆林瑞堅及潘偉生表示,他們自小在漁村長大,對海鮮非常熟悉。他們笑言,不用吃,單用眼睛“看”,就知道海鮮是否新鮮。

他們說,烹煮海鮮最重要拿捏時間及火候,否則會破壞海鮮的鮮甜味及口感。他們以蝦為例,一旦拿捏不准其烹煮時間,過了黃金時間,蝦肉就會變硬,口感欠佳。該店招牌咖哩魚頭的煮法與一般的煮法不一樣,廚師先把魚頭蒸約20%熟,才放入鍋內烹煮,讓魚頭的鮮甜味保留在內。


【咖哩魚頭(時價)——採用先蒸後煮方式烹煮的咖哩石斑魚頭,風味十足,魚頭的鮮甜味配上香濃的咖哩,讓人垂涎欲滴。】


【醉蝦(時價)——新鮮的本地蝦只加入適量酒調味,更能帶出蝦只的鮮甜味。】


【四大天王(小份RM10;大份RM20)——以臭豆、四季豆、羊角豆及豆角配搭烹煮的四大天王,帶有些許辛辣味,非常開胃。】


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