無拉港新村‧尋味勿找港

客家話的“三百六咭”是當時居民為她取的名字，取意360英畝土地的意思。這個被稱“三百六咭”的地方，正是位於加影及蕉賴區的交界處，原為一座山林區，但經過發展洪流洗禮，如今已被工業區包圍的無拉港新村。

無拉港新村早期因為錫礦而崛起，如今則有加影外環大道將她與附近的新街場、蕉賴及加影之間的距離拉近，讓她變得四通八達，無往不利。

據瞭解，無拉港新村除了被稱為“三百六咭”外，另外先後被稱為雙溪峇辣（Sungai Balak）及無拉港，而無拉港則是結合馬來文及客家話形成的。

膠園變工廠住宅區

無拉港新村村長區慧君說，無拉港新村位於加影及蕉賴的交界處，早前是一座山林，南方有588呎高的沙登山、左有沙登埠及右邊則是蕉賴市區。

數十年前的無拉港新村，四周仍是橡膠園，村民都是以割膠維持生活，不過，經歲月的洗禮，四周的橡膠園已變成一座座工廠及住宅區，與早前的模樣“判若兩地”。

根據資料顯示，英殖民政府於1931年徵用土地建設農業學院，因此在無拉港附近分配一塊佔地360英畝的土地作為賠償，平均每戶可獲2至3英畝。由於當時該地仍未命名，因此當時的居民都稱該地為“三百六咭”。

早期曾有石古山

無拉港新村的屋子依山而建，靠近山邊的地方因廣東人居多而被稱“廣府村”，有約30戶人家。其餘的客家人則居住在該村的平地處。不過，該村的村民主要以客家話交談。

“早期的無拉港新村，有一座石古山，其形狀與人的側面相似，據說是被早期的礦工發現，較後被村民當作神明供奉，並取名為石古大王廟。更神奇的是，該石古山可分為石公及石母。”、她解釋，石古在客家話是大石頭的意思，中國的惠州及梅州也有石古大王廟。她說，該村的石古大王廟原位於工業區後方較後因發展迅速被迫讓路，該廟目前位於新村範圍內。

自創招牌菜

福囍海鮮餐館
地址：303, Jalan Besar Kampung Baru Balakong, 43300 Seri Kembangan, Selangor.
營業時間：早上11時至下午2時30 分、下午5時至晚上10時30 分
休息日：每相隔兩個星期二休息一次（公假除外）
查詢：010-533 7615、010-873 3571

擁有35年烹飪經驗的李坤，自創許多招牌菜。其中較為熱門的招牌菜包括，德國豬手、金瓜迷你盆菜及文昌雞飯。不過，由於招牌菜準備的時間較長，因此需要提早預訂。

擁有豐富烹煮經驗的他說，他早前在吉隆坡武吉免登利口福學師，當時從底層做起。他認為要煮出好味道的食物，必須保持好心情及心態，用心烹煮才能煮出美味的食物。

因此，他擔任廚師雖較為忙碌，但他忙得開心。他坦言，自己經營餐館生意當老闆必須親力親為，每天早上必須親自到巴剎辦貨，才能購得新鮮食材。另外，打理餐館大小事務雖不棘手，但必須“見招拆招”。

紅燒羊腩煲（小份RM20；中份RM30；大份RM40）——適火燜煮數小時的紅燒羊腩煲肉質鬆軟且沒有膻味，適合與白飯一同食用。

四川爆田雞及鰻魚（小份RM25；中份RM35；大份RM45）——將新鮮的田雞、鰻魚及醬料加入已預熱的石鍋中烹煮至熟，讓田雞及鰻魚在醬料的配搭下，保持原汁原味，味道極為吸引。

招牌咖哩石斑魚頭（小份RM25；中份RM35；大份RM45令吉）——辛辣且有濃濃椰漿香味的招牌咖哩石斑魚頭，是許多顧客的最愛。其石斑魚肉質較為鮮甜，讓咖哩魚頭更具鮮味。

燒鴨功夫棒

尊儀燒臘飯店
地址：155, Jalan Besar Kampung Baru Balakong, 43300 Seri Kembangan, Selangor.
營業時間：早上10 時至下午2 時
休息日：每逢星期一
查詢：012-372 7229

在無拉港新村，適逢午餐時間，許多在附近上班的白領族及工廠員工都選擇到該村用餐，顯得格外熱鬧。位於該村大街的尊儀燒臘飯店就是其中一間高朋滿座的餐廳。

該飯店老闆彭富光除了擁有14年售賣燒臘的經驗外，另外在早前也已開始從事宰鴨工作，可說是對鴨只非常熟悉。他於14年前在“半桶水”的情況下開始燒臘生意，並沒有經過正式拜師學習的階段。

燒鴨、燒肉、叉燒及潤腸（4至6個位RM45）——細心燒烤的各種燒臘外皮香脆，肉質也格外紮實入味。

由於自己喜歡吃豬肉、雞肉及鴨肉的關係，因此都會加以研究，加上自己不恥下問，只要人家肯教，他就肯學習的態度，終於研究出燒臘的技巧。

他採用Cherry Valley英國品種第二代繁殖的鴨只作為燒鴨。每日清晨6時開始準備燒臘的材料，鴨只必須經過3小時的醃製及兩小時的風干過程後，才能燒烤。

除了燒臘外，該飯店也有售賣釀豆腐。他是依據婆婆祖傳下來的客家式釀豆腐方法製作，其中餡料就加入鮫魚、梅香鹹魚及魚鮫組成，有濃濃的鹹魚香味。

釀料（每件RM1.40）——在餡料中加入適量的梅香鹹魚，讓釀料更具獨特的客家風味。