蕉賴11哩‧肉骨茶板麵飄香

蕉賴11哩是一個獨特的社區，混合新村、花園及巴剎。更為難得的是，這些獨特的色彩文化迄今仍獲得保留。

位於蕉賴河及冷岳河交匯處的蕉賴11哩，因與吉隆坡距離11哩而得名，早期被村民稱為蕉賴11條石、蕉賴11碑或蕉賴11支。

根據資料顯示，吉隆坡開埠功臣甲必丹葉亞來於1874年結束雪蘭莪內戰後，欲重建吉隆坡，他發現吉隆坡近郊的蕉賴及冷岳適合耕種，符合其體型的屯田政策。

葉亞來委派其助理趙煜作為領軍人物，採用利惠措施，為馬來人提供資金及傳授新的耕種技術，成功開闢大片稻田，打造成吉隆坡米倉，成為雪州最大米糧轉運站。

同時，趙煜也在蕉賴及冷岳挖掘到錫米，開發多個錫礦場，吸引許多華裔到該處。不過，較後橡膠業興起，田禾被膠林取而代之。

黃田志：建春山園後成混合區

行動黨無拉港州議員黃田志說，1948年的緊急狀態，蕉賴11哩也受到牽連，英政府後於1950年在該區進行大遷移，將雙溪龍、蕉賴再也、加影等地區的華裔遷至蕉賴11哩，形成蕉賴11哩新村。

同時，春山園較後於1979年興建，讓蕉賴11哩新村成為混合區。

黎濰裮：籃球場歸11社團管理

加影市議員黎濰裮表示，蕉賴11哩新村有許多社團，其中11個社團較為活躍。其中蕉賴11哩新村籃球場就歸11個社團管理。

早期該村有一個被稱為“黃家村”的地方，該地段的地主姓黃，其家族兄弟都居住在該處的木屋，由於地勢較低的關係，長期面對水災的問題。不過，他說，該地主於去年已售賣該地段，水災問題也隨之解決。

另外，蕉賴11哩華小隨該村成立同期建立，該華小早期位於該村大街附近，後因讓路興建蕉加大道，遷至現址。該華小目前擁有約3千200名學生。

提起該村的大事件，他說，該村在2006年農曆新年期間，曾發生轟動全國的事件，即11名村民在農曆新年期間在茶室打麻將聚賭被剃光頭。據說，這11名村民也被冠上“11羅漢”的別稱。

經營 年肉骨茶檔

朱記肉骨茶
營業時間： 早上8時30分至下午2時30分
查詢： 019-221 0587
休息日： 每逢星期一
地址： T78, Jalan Indah 6/6, Taman Indah, Batu 11 Cheras, 43200 Selangor.

在蕉賴11哩及春山園經營了27年的“朱記肉骨茶”，是當地村民熟悉的味道，同時也是當地名氣響的肉骨茶檔。

老闆李文龍說，該檔由其父親開始經營，而“朱記”是從其父親的小名“豬仔”取得。他說，早前父親在蕉賴11哩新村路口經營肉骨茶生意，惟較後因讓路興建蕉加大道，遷移至現址。

他原本從事安裝冷氣工作，後來因不忍父親年紀大且沒人幫忙，於1991年接肉骨茶生意。

他每日清晨4時起床後，開始準備熬煮肉骨茶的材料及湯汁，包括利用熱水燙新鮮豬肉，去除血腥味後，熬煮數小時至入味。

除了肉骨茶，該檔也有售賣蒸魚頭及鹵豬手。他說，鹵豬手是其父母後期研究的招牌菜，蒸魚頭則是發生立百病毒事件後生意慘淡，聽取父親意見而增設的招牌菜。

肉骨茶（1個位RM12起；2個位RM20起）——經老闆不斷改良的肉骨茶香濃味極高，是蕉賴11哩獨有的肉骨茶味道。喜歡吃豆腐卜的你，也可額外加點豆腐卜。

鹵豬手（兩人份RM20起）——入味的豬手肉質鬆軟、肥瘦分明，讓人垂涎三尺，同時也是配搭白飯的最佳選擇。

豆豉蒸松魚頭（RM24起）——自調的豆豉極為香濃，鋪排在松魚頭上非常惹味，是該檔的招牌菜之一，知名度甚高。

村民喝茶吃麵包地點

“老人院”茶室
營業時間： 清晨6時30分至晚上10時
查詢： -
休息日： 每相隔3個星期一休息一次
地址： 55, Jalan 5, Pekan Cheras Batu 11, 43200 Selangor.

“走，我們去‘老人院’嘆茶！”蕉賴11哩新村的老村民都喜歡到這裡喝茶及吃麵包，與老村民聊聊天。久而久之，這裡的村民都習慣稱這間茶室為“老人院”。

茶室老闆何啟傑說，該茶室已經營逾60年，由其父親開始經營，目前由他接手經營。他說，父親早期有為茶室取名字，但日子久了，他早已忘記父親當時採用的店名。

其父親早期在該村打江山，父親在經營茶室期間，同時也自製蛋糕及包點供售賣，養活13名兒女。他表示，茶室目前已沒有製作包點及蛋糕，不過則由其女兒售賣一些經濟粉，供顧客選擇。

其泡茶功夫從父親身上學到，父親對當時僅13歲的他說，他只沖泡一杯茶給他喝，想喝第二杯茶，必須自己學泡。他笑說，沒想到這茶一泡，就泡到現在。

奶茶冰（右，RM1.20）、咖啡（RM1.40）——奶茶冰及咖啡散發香濃的咖啡香及茶葉香，是該村村民最熟悉的味道。

生熟蛋（一粒RM1）——以新鮮的菜園蛋煮成的生熟蛋作為活力早餐，營養十足。

麵包（一片RM1）——自煮的加央無論是配搭蒸麵包或燒麵包，同樣擁有古早味的風味。

3老闆娘經營感情好

大碗公板麵
營業時間： 早上8時30分至下午2時30分
查詢： 016-307 3468
休息日： 每逢星期二
地址： T36, Jalan Indah 4/6, Taman Indah, Batu 11 Cheras, 43200 Selangor.

這裡有3名老闆娘，其中兩人是姐妹，另一名則是嫂嫂。他們在十多年前在蕉賴11哩的春山園一同經營板面生意直到現在，感情甚好。

其中一名老闆娘羅春月說，他們3人之前都沒有經營飲食生意的經驗，他們在1970年時期，分別在新加坡從事建築業，惟當時經濟不景氣，難以找到工作。

在機緣巧合下，她們得知春山園一名經營板面生意的老闆結束營業，因此向他取經拜師，並在該處開始了他們的板面生意。

她們並沒有為食檔取名字，但早前一位名為“阿生哥”的顧客兼食家替食檔取名為“大碗公”板面，她們也一直使用該名字到現在。

她們在晚上的時候已準備搓麵粉的分量，然後在每天早上開檔時，才熬煮湯汁、炒江魚仔及炸蔥，讓食材更加新鮮。另外，她們也有售賣新鮮的水餃湯及炸水餃，供顧客選擇。

板面（小份RM5；大份RM5.50）——彈性十足的板面麵條加入炸蔥及江魚仔，香濃味味足。配上辛辣味適中的辣椒醬，讓人食指大開。

水餃湯、炸水餃（一粒RM1.10）——紮實的水餃內餡以蝦肉、沙葛及紅蘿蔔組成，非常香脆。無論是炸水餃或水餃湯，都有不同的風味。