古早美食孕育萬撓人

擁有“萬折不撓”之意的萬撓，已經過逾150年的磨練。她早在上世紀因錫礦及橡膠盛旺，同時也經歷衰落期，但“地如其名”的她，在經歷高潮迭起後，不僅風采依舊，且多了一份歷盡風霜的韻味。

當地老一輩都流傳著這麼一個與“萬撓”名字有關的小故事，他們說，“Rawang”一字翻譯成中文，理應是“撓萬”。但早前有一人在坐火車經過萬撓時，看到“Rawang”的路牌，由於他在火車上看到的字已倒轉，他將其讀成“萬撓”，因此後人都稱該地為萬撓。

李家儀：鐵道啟用成就錫礦業

第四代萬撓人李家儀說，雖然這個小故事只是萬撓得名的其中一個由來，但卻是萬撓人都知道的小故事。

她說，萬撓的開發，必須從間征（Kanching）說起，間征是雪州最早開發的礦區之一。根據資料顯示，蘆骨礦主葉亞四是最早到間征開採錫礦的客家人，於1840年開設四合錫礦公司，同時也開始了間征的採錫之途。

吉隆坡通往萬撓的鐵道於1892年啟用後，成就了萬撓的錫礦業發展，並在萬撓18哩形成市集，後因大水淹沒，才在現今的萬撓大街現址重建大街。

她說，萬撓開埠初期，只有大街及後街的店屋，且主要是華裔在樓下做生意，樓上則作為住家。三育華小在1917年創立時，學生是在後街的兩間店屋上課，當時的萬撓仍屬於較為荒涼的地方。三育華小較後搬去萬撓“山頂”，並在萬撓新村設立分校。

曾“出產”3國家級足球員

她補充，早前萬撓街上有個大草場，是當時青少年踢足球的好地方。當時，萬撓曾“出產”過3位國家級的足球員，其中兩位為彭繼光及陳榮章。不過，該大草場目前已變身成為Rawang Walk，大草場的變身，讓萬撓人聲聲可惜。

另外，萬撓新村於2008年2約爆發的高壓電纜風波，迄今仍歷歷在目。當時，村民接獲國能的一紙通知，該公司要在該村附近興建高壓電纜，多達51戶人家必須讓路搬遷，惟村民拒絕賠償及搬遷，並展開一系列的捍衛行動，其中最為轟動的莫過於2010年的“三月圍村”事件。

70年咖啡店老街坊聚集

五三
營業時間：早上7時30分至中午12時
查詢：03-6091 8972
休息日：無休
地址：No.3,Jalan Welmen, 48000 Rawang, Selangor.

位於萬撓大街的五三咖啡店已有70多年歷史，孕育著萬撓人數代人，其中也包括了在咖啡店長大的林廷防兩兄弟。

林廷防說，其父親從中國南下後，就在萬撓經營咖啡店，他和弟弟兩人都是在咖啡店長大的。小時候的他們，都有在店裡幫父親忙。不說你不知，這裡的相熟顧客，都叫他“Roti”。

他長大後到外面工作10年後，因當時的工作需要輪夜班，所以選擇回來咖啡店幫忙，並與弟弟於1980年接手經營咖啡店生意。

“咖啡店只做早上的生意，店裡採用的是由哥哥傳授功夫給侄兒的咖啡粉。我們以前年輕時，都是親自處理咖啡店的事物，但現在年紀大了，也變得吃力了。”

麵包、咖啡、生熟蛋（價錢介於RM1.10仙至RM1.60之間）——咖啡、麵包及生熟蛋是本地最為熟悉的傳統早餐選擇，開啟活力的一天。

林廷防說，該爐以炭操作，可以煲沖茶的熱水及蒸或燒麵包，已使用了逾50年。他說，如果該爐故障後不能使用，他就得退休了。

搖搖冰清涼消暑

搖搖冰
營業時間：早上11時30分至下午5時
查詢：019-272 5959
休息日：不定時休息（多數休星期一）
地址：萬撓萬能萬字有限公司旁

頂著大太陽的炎熱下午，萬撓人喜歡來到大街的搖搖冰檔，買一杯清涼消暑的搖搖冰解渴。

搖搖冰（一杯RM2.40）——以酸及甜兩種味道為主的搖搖冰，清涼解渴，是炎熱天氣的消暑佳品。

這一檔搖搖冰共有6種不同選擇，即酸梅、煎蕊、紅豆、玉米、摩摩喳喳及荔枝。同時，顧客也可以選擇將其中兩種口味混合起來一同享用。

檔主吳寶文說，搖搖冰生意是其父親開創，後由他接手，屈指一算，該檔也營業將近30年了。吳寶文說，父子倆數十年來都是在同一地點同一檔口營業。

他每日早上8時就開始準備製作搖搖冰工作，首先將煲好的糖水放入機器攪拌，製作過程中需要“打水”，且要注意水的溫度是否夠冷，一直重複到糖水變成冰為止。他說，整個過程需約2小時。

自製豆腐花

蘭姐豆腐花
營業時間：下午5時至售完為止
休息日：不定時休息
地址：萬撓世紀美食中心前

過去十餘年，“豆腐婆”蘭姐陳秀蘭每日下午5時許到萬撓世紀美食中心前擺檔，售賣自家製做的豆腐花及豆漿水。踏入傍晚時分，許多顧客陸續到來買新鮮的豆腐花或豆漿水，好不熱鬧。

蘭姐說，她的豆腐花屬於家庭式做法，秘訣及做法是由其家公傳給她。在她還沒營業前，該檔是由其家公負責營業的，她較後才接手其家公的豆腐花。

她說，做豆腐花及豆漿水需要一定的精神及力量去搓黃豆。她在採用電磨將黃豆磨碎後，再用手搓黃豆搓約2至3小時，才算大功告成。

豆腐花（一碗RM2）——加入黃糖的豆腐花香滑無比。

美味滷味飄香40年

“鹵味嚟！肥雞鹵味！老雞皺皮！”（廣東話）這是萬撓老街坊耳熟能詳的口號，同時也是“肥雞鹵味”的招牌口號。這裡的老街坊都知道，這裡的鹵味及辣椒醬是最棒的。

老闆胡兆全說，鹵味是客家人的最愛，同時也需要多人工及時間清洗及烹煮的食物。不過，最重要的是，鹵味也是大家最愛的古早味食物。

從祖父在煤炭山騎三輪車售賣鹵味，到父親騎摩哆車在萬撓賣鹵味到他駕小型貨車賣鹵味已40年了。不變的是那無可取代的古早味。

滷味（一份RM10）——肉質鬆軟的滷味，配上老闆自製的辣辣椒醬更能凸顯其美味。

鹵味要隔夜鹵才夠軟及入味，他依據鹵味的種類先後放入至鍋內，再鹵約2至4小時。他說，準備豬肚是最為耗時的鹵味。

兄弟傳承百年酒樓

評男酒樓
營業時間：中午12時至晚上7時30分
查詢：03-6091 6948
休息日：每逢星期一
地址：No.43,Jalan Welmen, 48000 Rawang, Selangor.

“評男酒樓”是萬撓擁有近百年歷史的酒樓，賣的是你我熟悉的古粵菜。說到評男酒樓，不能不提這裡的傳統蒸飯，即鋁罐蒸飯。歷史悠久的酒樓，配上傳統式蒸飯及古粵菜，怎叫你不心動呢？

該酒樓第三代傳人之一的李鴻基說，該酒樓屬於家族生意，目前由其母親及他們三兄弟一同經營，大家負責不同的工作崗位，傳承其祖父留下的古早味食物。

從十餘歲開始投身飲食業的他說，他們每日早上7時就開始準備所需食材。另外，他說，早期從吉隆坡通往怡保的舊路必須路經萬撓，因此有許多外地的顧客路經萬撓時，都會到該酒樓用餐，也因為如此，該酒樓有許多來自各地的熟客。

據瞭解，該酒樓有一個“特點”即準時在中午12時開門營業及準時在晚上7時45分結束一天的營業。要一嚐其美味的你，千萬別太遲哦！

雲吞窩（小份RM9；中份RM13；大份RM19）——炸香的雲吞配上豬雜烹煮的湯汁，清甜有加。

蒸排骨（小份RM13；中份RM17令吉；大份RM22）——醃製入味的排骨適火蒸熟，肉質鬆軟，老少咸宜。

馬友魚炆豆腐（時價）——炸香的馬友魚及豆腐片，鹹香入味，配搭得宜，同時也是拌飯的菜餚。